Kyllingsalat med ris og bønner | Enkel og sunn oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl vann

2.9 dl hermetisk, usaltet kyllingbuljong

3.5 dl langkornet ris

6 benfrie, skinnløse kyllingbryst, godt trimmet

1.5 ss olivenolje

2 ts malt spisskummen

2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og avrent

1 boks à 455 g mais, skylt og avrent

1 paprika, hakket

0.5 rød løk, hakket

0.6 dl lett pakket, hakket frisk koriander

3 ss fersk limesaft

2 store hvitløksfedd

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl vann

2.9 dl hermetisk, usaltet kyllingbuljong

3.5 dl langkornet ris

6 benfrie, skinnløse kyllingbryst, godt trimmet

1.5 ss olivenolje

2 ts malt spisskummen

2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og avrent

1 boks à 455 g mais, skylt og avrent

1 paprika, hakket

0.5 rød løk, hakket

0.6 dl lett pakket, hakket frisk koriander

3 ss fersk limesaft

2 store hvitløksfedd

Slik gjør du:

Kok opp 4.7 dl vann og 2.4 dl kyllingbuljong i en tung, middels stor kjele.

Tilsett ris. Krydre med salt og pepper. Skru ned varmen til lav.

Dekk til og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 20 minutter.

Overfør risen til en stor bolle og avkjøl.

Forvarm grillen.

Plasser kyllingen på en tung, grillfast panne. Pensle kyllingen med 0.5 ss olivenolje.

Krydre med salt og pepper, og strø over 1 ts spisskummen.

Grill kyllingen til den er gjennomstekt, og snu den én gang, ca. 10 minutter.

Avkjøl og skjær kyllingen i 2.5 cm store biter.

Tilsett kylling, svarte bønner, mais, paprika, rødløk og koriander i risen i bollen.

Bland resten av kyllingbuljongen (0.5 dl), resten av olivenoljen (1 ss), resten av spisskummen (1 ts), limesaft og hvitløk i en blender.

Kjør til hvitløken er finhakket. Krydre med salt og pepper etter smak.

Hell dressingen over salaten i bollen og vend godt.

Salaten kan forberedes opptil 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

Om denne retten

Kyllingsalat med ris og svarte bønner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, hermetisk, usaltet kyllingbuljong, langkornet ris og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kyllingsalat med ris og svarte bønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat med ris og svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat med ris og svarte bønner?▼

Total tilberedningstid for Kyllingsalat med ris og svarte bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kyllingsalat med ris og svarte bønner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat med ris og svarte bønner?▼

En porsjon av Kyllingsalat med ris og svarte bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.