Kylling-, ris- og bønnesalat
Lær hvordan du lager en sunn og smakfull kyllingsalat med ris og bønner. Perfekt for en lett lunsj eller middag. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Kylling-, ris- og bønnesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, ½ kopper langkornet ris, ½ spiseskje olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1 ¼ kopper hermetisk, usaltet kyllingbuljong
- 1 ½ kopper langkornet ris
- 6 benfrie, skinnløse kyllingbryst, godt trimmet
- 1 ½ spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 bokser á 425 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 1 boks á 455 gram mais, skylt og avrent
- 1 paprika, hakket
- ½ rød løk, hakket
- ¼ kopp lett pakket, hakket frisk koriander
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 store hvitløksfedd
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1 ¼ kopper hermetisk, usaltet kyllingbuljong
- 1 ½ kopper langkornet ris
- 6 benfrie, skinnløse kyllingbryst, godt trimmet
- 1 ½ spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 bokser á 425 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 1 boks á 455 gram mais, skylt og avrent
- 1 paprika, hakket
- ½ rød løk, hakket
- ¼ kopp lett pakket, hakket frisk koriander
- 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 store hvitløksfedd
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 2 kopper vann og 1 kopp kyllingbuljong i en tung, middels stor kjele. Tilsett ris. Krydre med salt og pepper; skru ned varmen til lav. Dekk til og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 20 minutter. Overfør risen til en stor bolle og avkjøl. Forvarm grillen. Plasser kyllingen på en tung, grillfast panne. Pensle kyllingen med 1/2 spiseskje olivenolje. Krydre med salt og pepper, og strø over 1 teskje spisskummen. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, og snu den én gang, ca. 10 minutter. Avkjøl og skjær kyllingen i 2,5 cm store biter. Tilsett kylling, svarte bønner, mais, paprika, rødløk og koriander i risen i bollen. Bland resten av kyllingbuljongen (1/4 kopp), resten av olivenoljen (1 spiseskje), resten av spisskummen (1 teskje), limesaft og hvitløk i en blender. Kjør til hvitløken er finhakket. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell dressingen over salaten i bollen og vend godt. (Kan forberedes opptil 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 2Kok opp 2 kopper vann og 1 kopp kyllingbuljong i en tung, middels stor kjele. Tilsett ris. Krydre med salt og pepper; skru ned varmen til lav. Dekk til og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 20 minutter. Overfør risen til en stor bolle og avkjøl.
- 3Forvarm grillen. Plasser kyllingen på en tung, grillfast panne. Pensle kyllingen med 1/2 spiseskje olivenolje. Krydre med salt og pepper, og strø over 1 teskje spisskummen. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, og snu den én gang, ca. 10 minutter. Avkjøl og skj
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-, ris- og bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, ris- og bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, ris- og bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Kylling-, ris- og bønnesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-, ris- og bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-, ris- og bønnesalat?▼
En porsjon av Kylling-, ris- og bønnesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
