Kylling-, reke- og pølsestuing
Lær hvordan du lager en deilig og smakfull gryterett med kylling, reker og pølse. Perfekt for en rask og mettende middag for hele familien.
Om denne retten
Kylling-, reke- og pølsestuing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer andouillepølse,* skåret i skiver, store kyllinglår (ca. 1020 gram), hakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram andouillepølse,* skåret i skiver
- 6 store kyllinglår (ca. 1020 gram)
- 7,1 dl hakket løk
- 5,5 dl hakket grønn paprika
- 3 dl hakket rød paprika
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 spiseskje paprika
- 1 boks på 28 gram hakkede tomater med juice
- 1 boks på 14 1/2 gram lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl skivede grønne oliven fylt med pimiento
- 455 gram uforedlet store reker, skrellet og renset
- *En røkt svine- og storfepølse, tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer. Hot links, røkt bratwurst, kielbasa eller røkt ungarsk pølse kan brukes som erstatning.
Ingredienser
- 455 gram andouillepølse,* skåret i skiver
- 6 store kyllinglår (ca. 1020 gram)
- 7,1 dl hakket løk
- 5,5 dl hakket grønn paprika
- 3 dl hakket rød paprika
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 spiseskje paprika
- 1 boks på 28 gram hakkede tomater med juice
- 1 boks på 14 1/2 gram lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl skivede grønne oliven fylt med pimiento
- 455 gram uforedlet store reker, skrellet og renset
- *En røkt svine- og storfepølse, tilgjengelig i spesialbutikker for matvarer. Hot links, røkt bratwurst, kielbasa eller røkt ungarsk pølse kan brukes som erstatning.
Fremgangsmåte
- 1Stek pølse i en stor, tykk gryte på middels varme til den er brun, ca. 4 minutter. Overfør til en stor bolle. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen i gryten og kok til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til bollen med pølsen. Hell av alt unntatt 1 spiseskje av stekesjyen. Tilsett løk og paprika i gryten; stek til de er gylne, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk, oregano, timian og paprika; stek i 2 minutter. Legg pølse, kylling og eventuelle saft som har samlet seg opp tilbake i gryten. Tilsett tomater med juice, kyllingkraft og vin. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 25 minutter. Fjern lokket. Tilsett oliven og la det småkoke til kyllingen er veldig mør, og væsken er redusert til en tynn saus, ca. 40 minutter. Tilsett reker og la det småkoke bare til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak. (Gryten kan forberedes dagen før. La den avkjøle i kjøleskapet, dekk til godt og oppbevar i kjøleskapet. Før servering, varm opp på middels lav varme.)
- 2Stek pølse i en stor, tykk gryte på middels varme til den er brun, ca. 4 minutter. Overfør til en stor bolle. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen i gryten og kok til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til bollen med pølsen. Hell av alt unntatt 1 spiseskje av stekesjyen.
- 3Tilsett løk og paprika i gryten; stek til de er gylne, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk, oregano, timian og paprika; stek i 2 minutter. Legg pølse, kylling og eventuelle saft som har samlet seg opp tilbake i gryten. Tilsett tomater med juice, kyllingkraft og vin. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 25 minutter.
- 4Fjern lokket. Tilsett oliven og la det småkoke til kyllingen er veldig mør, og væsken er redusert til en tynn saus, ca. 40 minutter. Tilsett reker og la det småkoke bare til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak. (Gryten kan forberedes dagen før. La den avkjøle i kjøleskapet, dekk til godt og oppbevar i kjøleskapet. Før servering, varm opp på middels lav varme.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-, reke- og pølsestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, reke- og pølsestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, reke- og pølsestuing?▼
Total tilberedningstid for Kylling-, reke- og pølsestuing er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-, reke- og pølsestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-, reke- og pølsestuing?▼
En porsjon av Kylling-, reke- og pølsestuing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
