Kylling Pot-au-feu med rotgrønnsaker

Ingredienser

• 2 hele kyllingbryst med bein og skinn
• 2 ss rapsolje
• 2 store gulrøtter, kuttet i store diagonale skiver
• 2 stilker selleri, kun hjertene eller midtpartiet, delt i to
• 2 løk, delt i to
• 4 hvitløksfedd, delt i to
• 1 ts tørket timian
• 2 tørkede laurbærblad
• 2 store poteter, kuttet i 1 cm biter
• Salt
• Pepper

Slik gjør du:

1. Krydre kyllingen godt med salt og pepper. Brun kyllingen i en varm stekepanne med 1 ss rapsolje til den får en fin gyllen farge på alle sider.
2. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
3. Tilsett den resterende oljen i pannen og brun gulrøtter, selleri, løk og hvitløk i noen minutter til de er lett gylne.
4. Legg de brunede grønnsakene og kyllingen tett i en 4-liters kjele.
5. Tilsett vann slik at det akkurat dekker ingrediensene, og krydre med salt og pepper.
6. Kok opp, og la det småkoke. Skum av eventuelt skum, fett eller urenheter med en øse etter hvert som de flyter opp til overflaten.
7. Etter 10 minutter tilsetter du laurbærblad og timian.
8. La det småkoke i ytterligere 15 minutter.
9. Tilsett potetene og la det småkoke i ytterligere 20 minutter, eller til potetene og kyllingen er akkurat ferdige og møre.
10. Ta ut grønnsakene, kyllingen og potetene, og legg dem pent på et serveringsfat.
11. Sil kraften og server den ved siden av, eller hell den over kyllingen og grønnsakene.