Kylling "Pot au Feu"
Lær hvordan du lager en smakfull kylling pot au feu, en fransk favoritt med norsk vri. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Kylling "Pot au Feu" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hele kyllingbryst med bein og skinn, rapsolje, løk, delt i to. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 hele kyllingbryst med bein og skinn
- 55 gram rapsolje
- 2 store gulrøtter kuttet i store diagonale skiver
- 2 stilker selleri, kun hjertene eller midtpartiet, delt i to
- 2 løk, delt i to
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 1 teskje tørket timian
- 2 tørkede laurbærblad
- 2 store nye poteter, kuttet i 1/4-tommers biter
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 2 hele kyllingbryst med bein og skinn
- 55 gram rapsolje
- 2 store gulrøtter kuttet i store diagonale skiver
- 2 stilker selleri, kun hjertene eller midtpartiet, delt i to
- 2 løk, delt i to
- 4 hvitløksfedd, delt i to
- 1 teskje tørket timian
- 2 tørkede laurbærblad
- 2 store nye poteter, kuttet i 1/4-tommers biter
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Krydre og brun kyllingen godt i en varm stekepanne med 1 unse rapsolje. Brun gulrøtter, selleri, løk og hvitløk i den resterende oljen. Legg disse ingrediensene tett i en 4-liters kjele. Tilsett vann slik at det akkurat dekker ingrediensene, og krydre med salt og pepper. La det småkoke, og skum av eventuelt skum, fett eller urenheter med en øse etter hvert som de flyter opp til overflaten. Etter 10 minutter tilsetter du laurbærblad og timian. La det småkoke i 15 minutter, og tilsett deretter potetene. La det småkoke i ytterligere 20 minutter, til potetene og kyllingen er akkurat ferdige. Ta ut grønnsakene, kyllingen og potetene, og legg dem pent på et serveringsfat. Sil kraften.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling "Pot au Feu"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling "Pot au Feu". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling "Pot au Feu"?▼
Total tilberedningstid for Kylling "Pot au Feu" er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling "Pot au Feu" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling "Pot au Feu"?▼
En porsjon av Kylling "Pot au Feu" inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
