Kylling Pot-au-Feu med rotgrønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull Kylling Pot-au-Feu med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag i vintermånedene.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 8 små poteter (fingerling)
- Olivenoljespray
- 0.5 ts havsalt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts fersk urteblanding (basilikum, oregano, bladpersille, timian)
- 1 middels stor squash
- 4 (ca. 110 g) kyllingbryst uten skinn
- 0.25 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 purre (kun den hvite delen), delt i to og skåret i 1.5 cm skiver
- 8 små gulrøtter
- 2.4 dl moreller eller små aromasopp
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1.2 dl hvitvin
- 4.7 dl kyllingkraft eller buljong
- 9.5 dl hakket savoykål
Ingredienser
- 8 små poteter (fingerling)
- Olivenoljespray
- 0.5 ts havsalt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts fersk urteblanding (basilikum, oregano, bladpersille, timian)
- 1 middels stor squash
- 4 (ca. 110 g) kyllingbryst uten skinn
- 0.25 ts ekstra virgin olivenolje
- 1 purre (kun den hvite delen), delt i to og skåret i 1.5 cm skiver
- 8 små gulrøtter
- 2.4 dl moreller eller små aromasopp
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1.2 dl hvitvin
- 4.7 dl kyllingkraft eller buljong
- 9.5 dl hakket savoykål
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Vask potetene, tørk dem forsiktig, og krydre med oljespray, halvparten av saltet, pepperet og de ferske urtene. Legg potetene på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem i 10 minutter, eller til de er møre.
- Skjær squashen i tre deler på tvers; skjær hver del i fire på langs. For en klassisk fransk presentasjon, rund av de skrå kantene for å danne 12 ovale staver.
- Krydre kyllingen med resten av saltet, pepperet og 1 ts urter. Varm opp en stekepanne på middels høy varme og tilsett olivenolje slik at bunnen dekkes lett. Stek kyllingbrystene på den ene siden i ca. 2 minutter, snu dem deretter.
- Tilsett purre, gulrøtter, sopp, squash og hvitløk i pannen. Kok under omrøring i 1 minutt for å brune grønnsakene.
- Hell i hvitvinen og kok opp til vinen er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- Rør inn kraften og la det koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, ca. 7 til 10 minutter.
- Tilsett savoykål i den ene siden av pannen for å la grønnsakene dampe i kokevæsken, ca. 1 minutt.
- Til servering: Plasser 1.2 dl savoykål i midten av fire store suppeskåler. Skjær hvert kyllingbryst i en vinkel i 5 biter. Legg kyllingen oppå kålen.
- Fordel grønnsakene i de fire skålene, og øs buljongen rundt grønnsakene.
Om denne retten
Kylling Pot-au-Feu er en klassisk, fransk gryte som kombinerer smaksrike ingredienser som kylling, rotgrønnsaker og urter. Denne versjonen er en moderne tolkning som utnytter sesongbaserte produkter som små poteter og savoykål for å skape en rett som er både tradisjonell og forfriskende. Retten er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie, og dens harmoniske smaker vil få deg til å drømme deg tilbake til den franske landsbygda.
Tips og Varianter
- 1- Bruk små poteter (fingerling) for å få en kremet og nøtteaktig tekstur i gryteretten.
- 2- Sørg for at kyllingen stekes til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig og mør.
- 3- Bland ulike friske urter som basilikum, oregano, persille og timian for å gi en deilig, urteaktig smak.
Serveringsforslag
Server Kylling Pot-au-Feu med et glass frisk, tørr hvitvin for å fremheve rettens intense smaker. En enkel, grønn salat kan også være et velbalansert tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Pot-au-Feu med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Pot-au-Feu med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Pot-au-Feu med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kylling Pot-au-Feu med rotgrønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Pot-au-Feu med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Pot-au-Feu med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Kylling Pot-au-Feu med rotgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
