Kylling Pot-au-Feu
Lær hvordan du lager en smakfull kylling pot-au feu med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag i vintermånedene.
Om denne retten
Kylling Pot-au-Feu er en klassisk, fransk gryte som kombinerer smaksrike ingredienser som kylling, rotgrønnsaker og urter. Denne versjonen er en moderne tolkning som utnytter sesongbaserte produkter som fingerling-poteter og savoykål for å skape en rett som er både tradisjonell og forfriskende. Retten er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie, og dens harmoniske smaker vil få deg til å drømme deg tilbake til den franske landsbygda.
Ingredienser
- 1. 8 fingerling-poteter
- 2. Olivenoljespray til koking
- 3. 1/2 teskje havsalt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 2 teskjeer fersk urtblanding (like deler finhakket fersk basilikum, oregano, flatbladpersille og timian)
- 6. 1 middels stor zucchini
- 7. 4 (4-ounce) kylling- eller hønsebryst, skinn fjernet
- 8. 1/4 teskje ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 purre (bare den hvite delen), delt i to på langs og skåret i 1/2-tommers skiver
- 10. 8 små gulrøtter
- 11. 2,4 dl morel- eller små crimini-sopp
- 12. 1 teskje finhakket hvitløk
- 13. 1,2 dl hvitvin
- 14. 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 15. 9,5 dl hakket savoykål
Ingredienser
- 1. 8 fingerling-poteter
- 2. Olivenoljespray til koking
- 3. 1/2 teskje havsalt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 2 teskjeer fersk urtblanding (like deler finhakket fersk basilikum, oregano, flatbladpersille og timian)
- 6. 1 middels stor zucchini
- 7. 4 (4-ounce) kylling- eller hønsebryst, skinn fjernet
- 8. 1/4 teskje ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 purre (bare den hvite delen), delt i to på langs og skåret i 1/2-tommers skiver
- 10. 8 små gulrøtter
- 11. 2,4 dl morel- eller små crimini-sopp
- 12. 1 teskje finhakket hvitløk
- 13. 1,2 dl hvitvin
- 14. 4,7 dl kyllingkraft eller hermetisk kyllingbuljong
- 15. 9,5 dl hakket savoykål
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Vask fingerling-potetene, tørk dem forsiktig, og krydre med oljespray og halvparten av salt, pepper og ferske urter. Legg potetene på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem i 10 minutter eller til de er myke når du kjenner på dem.
- 33. Skjær zucchinien i tre deler på tvers; skjær hver del i fire på langs. For en klassisk fransk presentasjon, rund av de skrå kantene for å danne 12 ovale staver.
- 44. Krydre kyllingen med resten av 1/4 teskje salt, 1/8 teskje pepper og 1 teskje urter. Varm opp en stekepanne på middels høy varme og tilsett olivenolje slik at bunnen dekkes lett. Stek kyllingbrystene på den ene siden i ca. 2 minutter, snu dem deretter. Tilsett purre, gulrøtter, sopp, zucchini og hvitløk. Kok under omrøring i 1 minutt for å brune grønnsakene. Hell i hvitvinen og kok opp til vinen er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Rør inn kraften og la det koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, ca. 7 til 10 minutter. Tilsett spinat i den ene siden av pannen for å la grønnsakene dampe i kokevæsken, ca. 1 minutt.
- 55. Til servering: Plasser 1/2 kopp spinat i midten av fire store suppeskåler. Skjær hvert kyllingbryst i en vinkel i 5 biter. Legg kyllingen oppå spinaten. Fordel grønnsakene i de fire skålene, og øs buljongen rundt grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fingerling-poteter for å få en kremet og nøtteaktig tekstur i gryteretten.
- 2- Sørg for at kyllingen stekes til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig og mørbradaktig.
- 3- Bland ulike friske urter som basilikum, oregano, persille og timian for å gi en deilig, urteaktig smak.
Serveringsforslag
Server Kylling Pot-au-Feu med et glass frisk, tørr hvitvin for å framheve rettens intense smaker. En enkel, grønn salat kan også være et velbalansert tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Pot-au-Feu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Pot-au-Feu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Pot-au-Feu?▼
Total tilberedningstid for Kylling Pot-au-Feu er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Pot-au-Feu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Pot-au-Feu?▼
En porsjon av Kylling Pot-au-Feu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
