Kylling Pochani
Lær hvordan du lager poulet pochani, en deilig rett med kylling og aromatiske krydder. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Kylling Pochani er en smaksrik og eksotiskrett som tar deg på en kulinarisk reise gjennom Sørøst-Asia. Med sin komplekse blanding av krydder som ingefær, galangal og chili, kombinert med den møre kyllingen og sprøe grønne bønner, er dette en rett som virkelig imponerer smaksløkene. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle thailandske kjøkkenet, og er perfekt for å kose seg med på en varm sommerkveld eller når du trenger en liten krydret opplevelse i hverdagen.
Ingredienser
- 1. 4 ss fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 0,6 dl vann
- 680 g benfri kyllingbryst, skåret på skrå i 0,6 cm tykke skiver
- 2 ss korianderfrø
- 1 1/2 ss fennikelfrø
- 1 ss galangal, skrelt og grovhakket
- 3 tørkede chiles fra New Mexico, bløtlagt, renset for frø og vene
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 store sjalottløk, grovhakket
- 2 ts rekepasta
- 1,2 dl vann
- 3 ss olje, soyabønneolje eller annen vegetabilsk olje
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 ts salt
- 2 ss sukker
- 1 ss fiskesaus
- 225 g grønne bønner, renset, raskt blansjert og delt i to
- 1 1/2 ts chiliflak
Ingredienser
- 1. 4 ss fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 0,6 dl vann
- 680 g benfri kyllingbryst, skåret på skrå i 0,6 cm tykke skiver
- 2 ss korianderfrø
- 1 1/2 ss fennikelfrø
- 1 ss galangal, skrelt og grovhakket
- 3 tørkede chiles fra New Mexico, bløtlagt, renset for frø og vene
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 store sjalottløk, grovhakket
- 2 ts rekepasta
- 1,2 dl vann
- 3 ss olje, soyabønneolje eller annen vegetabilsk olje
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 ts salt
- 2 ss sukker
- 1 ss fiskesaus
- 225 g grønne bønner, renset, raskt blansjert og delt i to
- 1 1/2 ts chiliflak
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: I en blender, kombiner ingefær med vannet og kjør til det er glatt. Tilsett litt mer vann om nødvendig for å få en jevn blanding. Sil blandingen gjennom en fin sil for å trekke ut ingefærsaften, og kast resten. Mariner kyllingen med saften og sett den i kjøleskapet.
- 2For pastaen: Kjør alle ingrediensene i en blender til det er jevnt, ca. 2–3 minutter.
- 3Varm opp olje i en stor sautépanne eller liten wok over middels høy varme. Tilsett pastaen og rør rundt i ca. 20 sekunder for å frigjøre aromaene. Tilsett kokosmelk, salt, sukker og fiskesaus, og kok opp i 2 minutter.
- 4Tilsett skivet kylling og rør godt slik at det blander seg. La det koke i ytterligere 2 minutter. Tilsett grønne bønner og hete chiliflak, og kok til kyllingen er gjennomkokt. Server med dampet jasminris.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å marinere kyllingen i ingefærsaften i god tid for å utvikle den fulle smaken.
- 2- Bruk friske og smaksrike chili fra New Mexico for å få den rette hete- og aromaprofilen.
- 3- Vær tålmodig når du lager pastaen - kjør den lenge nok i blenderen for at alle kryddersmakene smelter sammen.
Serveringsforslag
Kylling Pochani er best servert med dampet jasminris for å nyte den kremet kokosmelksausen til fulle. En frisk og knasende salat med for eksempel agurk, reddik og mynte kan være et godt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Pochani?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Pochani. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Pochani?▼
Total tilberedningstid for Kylling Pochani er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Pochani vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Pochani?▼
En porsjon av Kylling Pochani inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
