Kylling, pølse og okra-gumbo
Utforsk denne oppskriften på kylling, pølse og okra gumbo, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kylling, pølse og okra-gumbo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, kyllinglår, kyllinglår med lår. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 900 g røkt svinepølse eller svine- og storfepølse som kielbasa, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 3. 8 kyllinglår
- 4. 8 kyllinglår med lår
- 5. to bokser á 280 g frossen hel okra, skylt for å skille okraen og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 6. 2 store løk, hakket
- 7. 3 selleristilker, hakket
- 8. 19 dl kyllingkraft
- 9. 19 dl vann
- 10. 2,4 dl tynne skiver av vårløk (ca. 1 bunt)
- 11. Tilbehør: Cajun-inspirert hvit ris
- 12. Flaskehot saus som Tabasco
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 900 g røkt svinepølse eller svine- og storfepølse som kielbasa, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 3. 8 kyllinglår
- 4. 8 kyllinglår med lår
- 5. to bokser á 280 g frossen hel okra, skylt for å skille okraen og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 6. 2 store løk, hakket
- 7. 3 selleristilker, hakket
- 8. 19 dl kyllingkraft
- 9. 19 dl vann
- 10. 2,4 dl tynne skiver av vårløk (ca. 1 bunt)
- 11. Tilbehør: Cajun-inspirert hvit ris
- 12. Flaskehot saus som Tabasco
Fremgangsmåte
- 11. I en tung stekepanne (helst støpejern) varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun pølse i porsjoner uten å overfylle, overføre til papirhåndklær for å renne av. Tørk kyllingen tørr og krydre med salt og pepper. Brun kyllingen i fettet som er igjen i pannen i porsjoner uten å overfylle, overføre til papirhåndklær for å renne av. Hell av alt unntatt omtrent 1 spiseskje fett fra pannen, og kok okra over moderat varme, rør av og til, til det er gyllent. Tilsett løk og selleri og kok, rør av og til, til sellerien er myk. I en kraftig gryte på 9 1/2 til 10 liter, kok opp buljong og vann. Rør inn okra-blandingen og kyllingen og la det småkoke, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt og gumboen er tykk, omtrent 30 minutter. Tilsett pølse, vårløk, salt og pepper etter smak, og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter. Gumboen kan lages 3 dager i forveien, avkjøles helt, uten lokk, og oppbevares i kjøleskap, dekk til.
- 22. I en tung stekepanne (helst støpejern) varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun pølse i porsjoner uten å overfylle, overføre til papirhåndklær for å renne av. Tørk kyllingen tørr og krydre med salt og pepper. Brun kyllingen i fettet som er igjen i pannen i porsjoner uten å overfylle, overføre til papirhåndklær for å renne av.
- 33. Hell av alt unntatt omtrent 1 spiseskje fett fra pannen, og kok okra over moderat varme, rør av og til, til det er gyllent. Tilsett løk og selleri og kok, rør av og til, til sellerien er myk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling, pølse og okra-gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling, pølse og okra-gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling, pølse og okra-gumbo?▼
Total tilberedningstid for Kylling, pølse og okra-gumbo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling, pølse og okra-gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling, pølse og okra-gumbo?▼
En porsjon av Kylling, pølse og okra-gumbo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
