Oppskrift på kylling-, pølse- og okragumbo | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

1 ss vegetabilsk olje

900 g røkt svinepølse eller svine- og storfepølse (f.eks. kielbasa), skåret i 0,5 cm tykke skiver

8 kyllinglår

560 g frossen hel okra, skylt og skåret i 0,5 cm tykke skiver

2 store løk, hakket

3 selleristilker, hakket

19 dl kyllingkraft

19 dl vann

2,4 dl tynne skiver vårløk (ca. 1 bunt)

Cajun-inspirert hvit ris (tilbehør)

Hot saus som Tabasco (tilbehør)

Ingredienser

4porsjoner

1 ss vegetabilsk olje

900 g røkt svinepølse eller svine- og storfepølse (f.eks. kielbasa), skåret i 0,5 cm tykke skiver

8 kyllinglår

560 g frossen hel okra, skylt og skåret i 0,5 cm tykke skiver

2 store løk, hakket

3 selleristilker, hakket

19 dl kyllingkraft

19 dl vann

2,4 dl tynne skiver vårløk (ca. 1 bunt)

Cajun-inspirert hvit ris (tilbehør)

Hot saus som Tabasco (tilbehør)

Slik gjør du:

Varm olje i en tung stekepanne (helst støpejern) over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.

Brun pølsen i porsjoner uten å overfylle pannen. Overfør til tørkepapir for å renne av.

Tørk kyllingen tørr og krydre med salt og pepper. Brun kyllingen i fettet som er igjen i pannen i porsjoner uten å overfylle. Overfør til tørkepapir for å renne av.

Hell av alt unntatt omtrent 1 ss fett fra pannen. Kok okraen over middels varme, rør av og til, til den er gyllen.

Tilsett løk og selleri. Kok, rør av og til, til sellerien er myk.

I en stor gryte (9,5 til 10 liter), kok opp buljong og vann.

Rør inn okra-blandingen og kyllingen. La det småkoke, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt og gumboen er tykk, omtrent 30 minutter.

Tilsett pølse og vårløk. Smak til med salt og pepper. La det småkoke, rør av og til, i 5 minutter.

Gumboen kan lages 3 dager i forveien. Avkjøl helt uten lokk og oppbevar i kjøleskap, tildekket.

Om denne retten

Kylling-, pølse- og okragumbo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, kyllinglår, store løk, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling-, pølse- og okragumbo?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, pølse- og okragumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, pølse- og okragumbo?▼

Total tilberedningstid for Kylling-, pølse- og okragumbo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling-, pølse- og okragumbo vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling-, pølse- og okragumbo?▼

En porsjon av Kylling-, pølse- og okragumbo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.