Kylling Piccata
Lær hvordan du lager en klassisk kylling piccata med sitron og kapers. Enkel oppskrift for en deilig hovedrett. Perfekt for enhver anledning!
Om denne retten
Kylling Piccata er en klassisk italienskrett med en herlig balanse av syre, fetthet og salt. Saftige kyllingmedaljanger stekt i klarnet smør danner en forlokkende base for den sitrusrike, kaprisberikte sausen - en rett som uttrykker den vakre enkelheten i det italienske kjøkken. Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner eller familie, og gir deg muligheten til å lage en smaksrik hovedrett med minimalt stell i kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 1. To 8-unse kyllingbryst, uten ben og skinn
- 2. Salt og pepper
- 3. Mel
- 4. 2 spiseskjeer klarnet smør eller olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 6. 2,4 dl kyllingbuljong
- 7. 2 sitroner, presset
- 8. 1 spiseskje kapers
- 9. 1 spiseskje soltørkede tomater, hakket
- 10. 2 spiseskjeer kaldt smør
- 11. 1 spiseskje hakkede italienske persilleblader
Ingredienser
- 1. 1. To 8-unse kyllingbryst, uten ben og skinn
- 2. Salt og pepper
- 3. Mel
- 4. 2 spiseskjeer klarnet smør eller olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 6. 2,4 dl kyllingbuljong
- 7. 2 sitroner, presset
- 8. 1 spiseskje kapers
- 9. 1 spiseskje soltørkede tomater, hakket
- 10. 2 spiseskjeer kaldt smør
- 11. 1 spiseskje hakkede italienske persilleblader
Fremgangsmåte
- 11. Skjær kyllingbrystet diagonalt i tre medallonger hver. Bank dem flate mellom to plastfolieark. Krydre med salt og pepper.
- 22. Vend de utbankede kyllingmedaljongene i mel. Stek kyllingskivene på høy varme i klarnet smør eller olivenolje, 2 minutter på hver side. Ta dem ut og hold varme. Kast oljen eller smøret. Sett pannen på middels varme, tilsett hvitvin og la det redusere. Tilsett kyllingkraft, sitronsaft, kapers og soltørkede tomater. La det koke inn til det er redusert til halvparten, og jevn sausen med det kalde smøret. Juster krydderet. Anrett kyllingskivene på tallerkenen, hell sausen over og pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å banke kyllingmedaljongene tynne - det gir en jevn, rask stekeprosess og garanterer en mør og saftig kylling.
- 2- Bruk en blanding av sitronsaft og hvitvin for å gi sausen en behagelig syrlighet som balanserer fettet fra smøret.
- 3- La sausen redusere godt slik at den tykner og får en rik, konsentrert smak. Juster konsistensen med litt ekstra buljong eller smør etter behov.
Serveringsforslag
Kylling Piccata passer perfekt sammen med en kremet polentakake eller en frisk, grønn salat med sitrusdressing. Et glass tørr, italiensk hvitvin bidrar til å forsterke rettens middelhavsinspirerte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Piccata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Piccata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Piccata?▼
Total tilberedningstid for Kylling Piccata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Piccata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Piccata?▼
En porsjon av Kylling Piccata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
