Kylling Piccata med sitron og kapers
Lær hvordan du lager en klassisk kylling piccata med sitron og kapers. Enkel oppskrift for en deilig hovedrett. Perfekt for enhver anledning!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 kyllingbryst (ca. 225 g hver), uten ben og skinn
- Salt
- Pepper
- Mel
- 2 ss klarnet smør eller olivenolje
- 2 ss tørr hvitvin
- 2.5 dl kyllingbuljong
- 2 sitroner, presset
- 1 ss kapers
- 1 ss soltørkede tomater, hakket
- 2 ss kaldt smør
- 1 ss hakket italiensk persille
Ingredienser
- 2 kyllingbryst (ca. 225 g hver), uten ben og skinn
- Salt
- Pepper
- Mel
- 2 ss klarnet smør eller olivenolje
- 2 ss tørr hvitvin
- 2.5 dl kyllingbuljong
- 2 sitroner, presset
- 1 ss kapers
- 1 ss soltørkede tomater, hakket
- 2 ss kaldt smør
- 1 ss hakket italiensk persille
Slik gjør du:
- Skjær hvert kyllingbryst diagonalt i tre medaljonger. Bank dem flate mellom to ark plastfolie. Krydre med salt og pepper.
- Venn de utbankede kyllingmedaljongene i mel.
- Stek kyllingskivene på høy varme i klarnet smør eller olivenolje, 2 minutter på hver side. Ta dem ut og hold varme.
- Kast oljen eller smøret fra pannen. Sett pannen på middels varme, tilsett hvitvin og la det redusere.
- Tilsett kyllingkraft, sitronsaft, kapers og soltørkede tomater. La det koke inn til det er redusert til halvparten.
- Jevn sausen med det kalde smøret. Juster krydderet.
- Anrett kyllingskivene på tallerkenen, hell sausen over og pynt med hakket persille.
Om denne retten
Kylling Piccata er en klassisk italiensk rett med en herlig balanse av syre, fetthet og salt. Saftige kyllingmedaljonger stekt i klarnet smør danner en forlokkende base for den sitrusrike, kapersberikte sausen – en rett som uttrykker den vakre enkelheten i det italienske kjøkken. Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner eller familie, og gir deg muligheten til å lage en smaksrik hovedrett med minimalt stell i kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å banke kyllingmedaljongene tynne – det gir en jevn, rask stekeprosess og garanterer en mør og saftig kylling.
- 2- Bruk en blanding av sitronsaft og hvitvin for å gi sausen en behagelig syrlighet som balanserer fettet fra smøret.
- 3- La sausen redusere godt slik at den tykner og får en rik, konsentrert smak. Juster konsistensen med litt ekstra buljong eller smør etter behov.
Serveringsforslag
Kylling Piccata passer perfekt sammen med en kremet polenta eller en frisk, grønn salat med sitrusdressing. Et glass tørr, italiensk hvitvin bidrar til å forsterke rettens middelhavsinspirerte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Piccata med sitron og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Piccata med sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Piccata med sitron og kapers?▼
Total tilberedningstid for Kylling Piccata med sitron og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Piccata med sitron og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Piccata med sitron og kapers?▼
En porsjon av Kylling Piccata med sitron og kapers inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
