Kylling Pho
Lær hvordan du lager en smakfull kylling pho med vår enkle oppskrift. Perfekt for en varmende middag, helårssuppe eller når du vil ha noe godt og sunt.
Om denne retten
Kylling Pho er et fantastisk eksempel på hvordan tradisjonell vietnamesisk mat kan tilpasses norske smaker og råvarer. Denne retten kombinerer den velbalanserte og aromatiske kyllingbuljongen med friske, knaprakke grønnsaker og den myke, nærende risnudelen. Resultatet er en oppløftende og kompleks rett som bringer smakene fra Vietnams gater rett hjem i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1 gulrot, juliennet
- 1 Fresno-chili, skivet
- 1,2 dl risvineddik
- 0,6 dl fiskesaus
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1/2 spiseskje sambal
- Rapsolje, til steking
- 4 hvitløksfedd, knust
- En 5 cm bit ingefær
- 4 vårløk, hakket
- 3,8 liter kyllingkraft
- 0,6 dl fiskesaus
- 3 hele stjerneanis
- 1 kanelstang
- 3 kyllingbryst uten bein og skinn
- 2,4 dl sukkererter, juliennet
- 1/2 pakke risnudler
- 1,2 dl saltede, ristede peanøtter, hakket
- 1 bunt thai-basilikum
- 4,7 dl bønnespirer
- 1 lime, saftet
Ingredienser
- 1 gulrot, juliennet
- 1 Fresno-chili, skivet
- 1,2 dl risvineddik
- 0,6 dl fiskesaus
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1/2 spiseskje sambal
- Rapsolje, til steking
- 4 hvitløksfedd, knust
- En 5 cm bit ingefær
- 4 vårløk, hakket
- 3,8 liter kyllingkraft
- 0,6 dl fiskesaus
- 3 hele stjerneanis
- 1 kanelstang
- 3 kyllingbryst uten bein og skinn
- 2,4 dl sukkererter, juliennet
- 1/2 pakke risnudler
- 1,2 dl saltede, ristede peanøtter, hakket
- 1 bunt thai-basilikum
- 4,7 dl bønnespirer
- 1 lime, saftet
Fremgangsmåte
- 1For syltingen: Bland gulrot, chili, risvineddik, fiskesaus, sukker, brunt sukker og sambal i en liten beholder. Rist for å blande. La stå i 1 time.
- 2For buljongen: Smør en liten kjele med rapsolje og varm opp til middels varme. Tilsett hvitløk, ingefær og vårløk, og la det surre til det dufter godt, ca. 5–6 minutter. Tilsett kyllingkraft, fiskesaus, stjerneanis og kanel. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- 3Legg kyllingbrystene i buljongen og pochér til de er gjennomkokte, ca. 8–10 minutter. Når de er ferdigkokte, ta dem opp av buljongen og skjær i tynne skiver på skrå. Sett til side. Sil buljongen.
- 4Blansjer og avkjøl først sukkererter og deretter nudler i en isvannbad. Sett til side.
- 5For å montere: Legg nudlene i en bolle og topp med kylling. Pynt med sukkererter, sylting, hakkede peanøtter, basilikum og mungbønner. Hell forsiktig buljongen over. Press litt limejuice over, og nyt!
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, god kvalitet kylling for å få den aller beste smaken i buljongen.
- 2- Rist peanøttene lett for å gi dem en nydelig krunch og smak.
- 3- Tilsett litt ekstra fiskesaus eller chilisaus for et ekstra spark av umami og varme.
Serveringsforslag
Kylling Pho er perfekt som lett og oppkvikkende forrett. Servér den med et glass crisp og frisk hvitvin eller en øl med sitrustoner for å forsterke de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Pho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Pho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Pho?▼
Total tilberedningstid for Kylling Pho er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Pho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Pho?▼
En porsjon av Kylling Pho inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
