Kylling Parmesan med tomatsaus og spaghetti
Lær hvordan du lager Kylling Parmesan, en klassisk italiensk hovedrett med sprø kylling, smeltet ost og en fyldig tomatsaus. Perfekt for en smakfull middag!
Foto av Reynaldo Yodia på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 3 ss
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 1.2 dl kalamataoliven, uten stein
- 1/2 bunt ferske basilikumblader
- 2 bokser (795 g) hele, skrelte tomater, drenert og knust for hånd
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 700 g)
- 1.2 dl hvetemel
- 2 store egg, lett pisket
- 1 ss vann
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- 1 ball fersk bøffelmozzarella (ca. 225 g), vannet drenert
- Ferskrevet parmesanost
- 450 g spaghetti, kokt al dente
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 3 ss
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 1.2 dl kalamataoliven, uten stein
- 1/2 bunt ferske basilikumblader
- 2 bokser (795 g) hele, skrelte tomater, drenert og knust for hånd
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 700 g)
- 1.2 dl hvetemel
- 2 store egg, lett pisket
- 1 ss vann
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- 1 ball fersk bøffelmozzarella (ca. 225 g), vannet drenert
- Ferskrevet parmesanost
- 450 g spaghetti, kokt al dente
Slik gjør du:
- Varm 0.6 dl olivenolje i en stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og laurbærblad. Kok og rør i 5 minutter til det er duftende og mykt.
- Tilsett oliven og noe håndhakket basilikum.
- Tilsett forsiktig de knuste tomatene. Kok og rør til væsken har kokt inn og sausen er tykk, omtrent 15 minutter.
- Smak til sausen med sukker, salt og pepper. Senk varmen, dekk til, og hold sausen varm.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Legg kyllingbrystene side om side på et skjærebrett og dekk med plastfolie.
- Bank kyllingbrystene med en flat kjøtthammer til de er ca. 1.5 cm tykke.
- Hell mel på en flat tallerken og krydre med en god mengde salt og pepper. Bland med en gaffel.
- Pisk egg og vann i en stor bolle til det er skummende.
- Ha brødsmuler på en tallerken og krydre med salt og pepper.
- Varm opp 3 ss olivenolje over middels-høy varme i en stor, ovnsfast stekepanne.
- Dekk lett begge sider av kyllingfiletene i det krydrede melet.
- Dypp kyllingfiletene i eggeblandingen slik at de blir godt dekket, la overflødig renne av.
- Venn kyllingfiletene i brødsmulene til de er helt dekket.
- Legg kyllingfiletene i den varme oljen og stek i 4 minutter på hver side til de er gylne og sprø. Snu én gang.
- Øs tomat- og olivensausen over kyllingen i stekepannen.
- Dryss med mozzarella, parmesan og basilikum.
- Stek Kylling Parmesan i ovnen i 15 minutter, eller til osten er boblende og gyllen.
- Server varm med kokt spaghetti.
Om denne retten
Kylling Parmesan med tomatsaus og spaghetti er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, pluss 3 ss, middels stor løk, hakket, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Parmesan med tomatsaus og spaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Parmesan med tomatsaus og spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Parmesan med tomatsaus og spaghetti?▼
Total tilberedningstid for Kylling Parmesan med tomatsaus og spaghetti er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Parmesan med tomatsaus og spaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Parmesan med tomatsaus og spaghetti?▼
En porsjon av Kylling Parmesan med tomatsaus og spaghetti inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
