Kylling Parmesan
Lær hvordan du lager kylling parmesan, en klassisk italiensk hovedrett med sprø kylling, ost og tomatsaus. Perfekt for en smakfull middag!
Om denne retten
Kylling Parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer middels stor løk, hakket, hvitløksfedd, finhakket, laurbærblad og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein
- 1/2 bunt ferske basilikumblader
- 2 bokser (795 gram) hele, skrelte tomater, drenert og knust for hånd
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 700 gram)
- 1,2 dl hvetemel
- 2 store egg, lett pisket
- 1 spiseskje vann
- 2,4 dl tørre brødsmuler
- 1 ball fersk buffalo mozzarella (ca. 225 gram), vannet drenert
- Ferskrevet Parmesanost
- 450 gram spaghetti, kokt al dente
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein
- 1/2 bunt ferske basilikumblader
- 2 bokser (795 gram) hele, skrelte tomater, drenert og knust for hånd
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 700 gram)
- 1,2 dl hvetemel
- 2 store egg, lett pisket
- 1 spiseskje vann
- 2,4 dl tørre brødsmuler
- 1 ball fersk buffalo mozzarella (ca. 225 gram), vannet drenert
- Ferskrevet Parmesanost
- 450 gram spaghetti, kokt al dente
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Smør en stekepanne med olivenolje og varm opp på middels varme. Når oljen blir uklar, tilsett løk, hvitløk og laurbærblad; kok og rør i 5 minutter til det blir duftende og mykt. Tilsett oliven og noe håndhakket basilikum. Forsiktig, tilsett tomatene (ingenting spruter som tomater), kok og rør til væsken har kokt inn og sausen er tykk, omtrent 15 minutter; smak til med sukker, salt og pepper. Senk varmen, dekk til, og hold varm.
- 3Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 4Samle ingrediensene til kyllingen slik at du har en slags produksjonslinje. Legg kyllingbrystene side om side på et skjærebrett og legg plastfolie over. Bank kyllingbrystene med en flat kjøtthammer til de er ca. 1,5 cm tykke. Hell mel på en flat tallerken og krydre med en god mengde salt og pepper; bland med en gaffel for å fordele jevnt. I en stor bolle, pisk egg og vann til det er skummende. Ha brødsmuler på en tallerken, krydre med salt og pepper.
- 5Varm opp 3 ss olivenolje over middels-høy varme i en stor, ovnsfast stekepanne. Dekk lett begge sider av kyllingfiletene i det krydrede melet, dypp dem deretter i eggeblandingen slik at de blir godt dekket, la overflødig renne av, og vend dem i brødsmulene. Når oljen er varm og fin, legg i kyllingfiletene og stek i 4 minutter på hver side til de er gylne og sprø, snu én gang.
- 6Øs tomat- og olivensausen over kyllingen og dryss med mozzarella, parmesan og basilikum. Stek Kylling Parmesan i 15 minutter eller til osten er boblende. Server varm med spaghetti.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Parmesan?▼
Total tilberedningstid for Kylling Parmesan er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Parmesan?▼
En porsjon av Kylling Parmesan inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
