Kylling-, paprika- og pestosandwich
Lær hvordan du lager en smakfull smørbrød med grillet kylling, ovnsbakt paprika og hjemmelaget pesto. En perfekt lunsj eller lett middag for sommerdager.
Om denne retten
Denne smakfulle kylling-, paprika- og pestosandwichen er et trekk fra den klassiske italienske kjøkkentradisjon. Den kombinerer de friske, urteaktige smakene fra basilikumpestoen med den møre, krydrede kyllingen og de deilige, sylte paprikabitene. Resultatet er en sandwich som er full av kontraster, men allikevel harmonisk og tilfredsstillende.
Ingredienser
- Basilikum-pesto, oppskrift følger
- 8 skiver ristet brød
- Marinerte kyllingbryst, oppskrift følger
- 4 glass med ovnsbakte paprika, skåret i strimler
- 4,7 dl ferske basilikumblader, pakket
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferskrevet Pecorino-ost
- 1 til 2 spiseskjeer eddik, som eplecider, balsamico eller rødvin
- 2 til 3 teskjeer tørkede urter, som timian, oregano, rosmarin eller knust laurbærblad
- 1 til 2 spiseskjeer sennep, helkorn eller Dijon
- 1 til 2 teskjeer hvitløk- eller løkpulver, valgfritt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, hver ca. 170 gram
Ingredienser
- Basilikum-pesto, oppskrift følger
- 8 skiver ristet brød
- Marinerte kyllingbryst, oppskrift følger
- 4 glass med ovnsbakte paprika, skåret i strimler
- 4,7 dl ferske basilikumblader, pakket
- 2 hvitløksfedd
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferskrevet Pecorino-ost
- 1 til 2 spiseskjeer eddik, som eplecider, balsamico eller rødvin
- 2 til 3 teskjeer tørkede urter, som timian, oregano, rosmarin eller knust laurbærblad
- 1 til 2 spiseskjeer sennep, helkorn eller Dijon
- 1 til 2 teskjeer hvitløk- eller løkpulver, valgfritt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, hver ca. 170 gram
Fremgangsmåte
- 1Smør 1 spiseskje basilikumpesto på én side av hver brødskive. Legg fire skiver med brød med pesto opp, og topp dem med marinert kyllingbryst. Legg deretter de stekte paprikaene over kyllingen. Plasser de resterende brødskivene med pesto ned mot paprikaene, og legg dem oppå.
- 2Bland basilikum, hvitløk og pinjekjerner i en food processor og puls til det er grovhakket. Tilsett 1/2 kopp av oljen og kjør til det er godt blandet og glatt. Krydre med salt og pepper. Hvis du skal fryse det, overfør pestoen til en lufttett beholder og drypp resten av oljen over. Frys i opptil 3 måneder. Tine og rør inn osten før bruk.
- 3Ha eddik, urter, sennep, eventuelt pulver og olje i en stor, reseptfri plastpose. Lukk posen og rist for å blande ingrediensene. Åpne posen og legg i kyllingbrystene. Lukk posen igjen og rist for å dekke kyllingen jevnt. Frys i opptil 2 uker.
- 4Tine kyllingen over natten i kjøleskapet, under kaldt rennende vann, eller i mikrobølgeovnen på 30 prosent effekt i 1-minutts intervaller.
- 5Varm opp en grill eller grillpanne. Når grillen er varm, legg kyllingen på grillen og stek i ca. 4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Du kan også steke den tintede kyllingen i en ovn på 190°C (375°F) i 15 minutter, eller til den er gjennomstekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne paprikaer for best smak og tekstur. Risting av brødet bidrar med en deilig sprøhet som komplementerer de mykere ingrediensene.
- 2For en ekstra krydret variant, tilsett noen dråper chiliolje eller rød pepperflakes til pestoen.
- 3Sørg for at kyllingen får god tid til å marinere, minst 30 minutter, for at alle smakene skal trekke inn.
Serveringsforslag
Servér sandwichen med en frisk, grønn salat eller en kremet potatissuppe for en komplett og balansert lunsj eller middag. Et glass frisk, italiensk Chianti eller mineralvann passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-, paprika- og pestosandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, paprika- og pestosandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, paprika- og pestosandwich?▼
Total tilberedningstid for Kylling-, paprika- og pestosandwich er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-, paprika- og pestosandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-, paprika- og pestosandwich?▼
En porsjon av Kylling-, paprika- og pestosandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
