Kylling paillard med landskinke, shiitakesopp og ovnsbakt paprika-saus

Ingredienser

4porsjoner

6 hele kyllingbryst, benfri, delt og skinnet

1 ss bringebærsennep

4 ss smør

3.5 dl tynne skivede sjalottløk

7 dl tynne skivede shiitakesopp

2.5 dl terningstekt landskinke

2 ss hakket timian

3.5 dl kremfløte

Rød peppersaus (se ingredienser under)

3 røde paprikaer

3 hvitløksfedd

0.8 dl olivenolje

Hot saus

1-2 ss kremfløte

Ingredienser

4porsjoner

6 hele kyllingbryst, benfri, delt og skinnet

1 ss bringebærsennep

4 ss smør

3.5 dl tynne skivede sjalottløk

7 dl tynne skivede shiitakesopp

2.5 dl terningstekt landskinke

2 ss hakket timian

3.5 dl kremfløte

Rød peppersaus (se ingredienser under)

3 røde paprikaer

3 hvitløksfedd

0.8 dl olivenolje

Hot saus

1-2 ss kremfløte

Slik gjør du:

Bank kyllingen lett.

Vend kyllingen i bringebærsennep og grill den. Sett til side og hold den varm.

Smelt 4 ss smør i en stekepanne og tilsett sjalottløk.

Når løken er myk, tilsett shiitakesopp, landskinke og timian.

Tilsett kremfløte, senk varmen og kok til det meste av væsken har fordampet. Smak til med salt og pepper.

For å lage rød peppersaus: Svartstek rød paprika over åpen flamme. Dekk til og la den avkjøle.

Surr hvitløksfedd i olivenolje til de er brune.

I en foodprosessor legger du skrelte og frøfjernede paprika, hvitløk, olivenolje og en dash hot saus. Kjør til det er jevnt.

Tilsett 1 til 2 ss kremfløte i sausen.

For å servere, legg en skje varm landskinkeblanding mellom to kyllingbryst. Server med rød peppersaus og stekte purreløk.

Om denne retten

Kylling Paillard med landskinke og shiitakesopp er en smaksrik og elegant rett som tar oss med til sørlige breddegrader. Den kombinerer de delikate, jordnære smakene i fersk kylling og landskinke med de umami-rike shiitakesoppene og den aromatiske bringebær-sennepsvinegretten. Rød peppersaus tilfører en deilig fylde og velbalanserte krydrede noter. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag blant venner, hvor du kan la deg rive med av de intense smakene og de prikende krydderslagene.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, kvalitetssopper for best mulig smak – shiitake og kantareller er et godt valg.

2La kyllingen få god tid til å trekke smak av bringebærsennepen før grilling.

3Kok inn fløten ordentlig for å få en rik og kremet saus med best konsistens.

Serveringsforslag

Servér Kylling Paillard med landskinke og shiitakesopp sammen med en frisk, grønn salat og et glass velbalansert, tørr hvitvin. Den krydrede rød peppersausen løfter retten ytterligere og gir en flott kontrast til de milde kyllingbrystene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling Paillard med landskinke, shiitakesopp og rød peppersaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Paillard med landskinke, shiitakesopp og rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling Paillard med landskinke, shiitakesopp og rød peppersaus?▼

Total tilberedningstid for Kylling Paillard med landskinke, shiitakesopp og rød peppersaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling Paillard med landskinke, shiitakesopp og rød peppersaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling Paillard med landskinke, shiitakesopp og rød peppersaus?▼

En porsjon av Kylling Paillard med landskinke, shiitakesopp og rød peppersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.