Kylling på spyd (Yakitori)
Lær hvordan du lager den populære japanske retten yakitori med saftig kylling på spyd. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Kylling på spyd, også kjent som yakitori, er en ikonisk japansk rett som lar de enkle ingrediensene skinne. Disse små, saftige kjøttbitene, tatt rett fra grillen og dyppet i en balansert soyasaus, er selve definisjonen av komfortmat med asiatiske fortegn. Oppskriften er tro mot yakitori-tradisjonen, men med et lite vri ved å inkludere fargerike paprikabiter som gir en frisk, knaprig kontrast.
Ingredienser
- 1. 1. 4 mellomstore kyllinglår (lår og drumsticks), uten ben
- 2. 1 stor grønn paprika
- 3. 8 spiseskjeer japansk soyasaus (shoyu)
- 4. 4 spiseskjeer sake
- 5. 3 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 1. 1. 4 mellomstore kyllinglår (lår og drumsticks), uten ben
- 2. 1 stor grønn paprika
- 3. 8 spiseskjeer japansk soyasaus (shoyu)
- 4. 4 spiseskjeer sake
- 5. 3 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 11. Kutt den benfrie kyllinglåret i 2,5 cm store biter. Hvis noe av skinnet løsner fra kjøttet, kast det; la eventuelt skinn som sitter naturlig være igjen. Halvér, fjern kjernen og frøene i paprikaen, og skjær den deretter i 2,5 cm store terninger.
- 22. Tre to kjøttbiter på en spyd, etterfulgt av en bit paprika. Hvis du bruker bambusspyd, japansk stil, skyv kjøttet til den ene enden og fortsett å veksle mellom to kjøttbiter og en paprika til du har fylt omtrent 7,5 cm av hvert spyd. Hvis du bruker lange metallspyd, kan du tre hele lengden, og la endene være tomme. Tre all kjøttet på denne måten, bruk så mange spyd som nødvendig. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes.
- 33. I mellomtiden blander du soyasaus, sake og sukker i en liten kjele og lar det koke opp. Senk varmen og la det småkoke til sukkeret er oppløst.
- 44. Forvarm en innendørs grill eller en utendørs kullgrill. Plasser spydende 10–12 cm fra varmekilden og grill i 4–5 minutter på hver side, eller til kjøttet er tre fjerdedeler gjennomstekt. Pensle med sausen og grill kort på begge sider til kjøttet nesten er ferdig. Pensle med sausen en gang til og grill i ytterligere 30 sekunder på hver side. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllinglår for mest saftighet og smak.
- 2Sørg for at kjøttet og paprikabitene er jevnstore, slik at de blir jevnt gjennomstekt.
- 3La sausen småkoke litt før bruk, så den får rikere, mer karamellisert smak.
Serveringsforslag
Server yakitori-spydene varme, gjerne med et glass kald øl eller et glass frisk, lett sake. En rask salat med knaprende grønnsaker vil også være en flott ledsager til den søt-salte kyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling på spyd (Yakitori)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling på spyd (Yakitori). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling på spyd (Yakitori)?▼
Total tilberedningstid for Kylling på spyd (Yakitori) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling på spyd (Yakitori) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling på spyd (Yakitori)?▼
En porsjon av Kylling på spyd (Yakitori) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
