Kylling- og vårløkspyd
Lær hvordan du lager smakfulle kylling og vårløk spyd med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrillingen og sosiale samlinger.
Om denne retten
Kylling- og vårløkspyd er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabsolje til pensling, mirin (japansk søt risvin), spiseskjeer soyasaus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Vegetabsolje til pensling
- 2. 0,6 dl mirin (japansk søt risvin)
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus
- 4. 3 spiseskjeer sake eller tørr sherry
- 5. 2 teskjeer sukker
- 6. 3 bunt store vårløk
- 7. 450 g skinn- og benfri kyllinglår (ca. 3 stk.), skåret i 2,5 cm store biter
- 8. Spesialutstyr: 12 stk. (20 cm) trespyd
Ingredienser
- 1. Vegetabsolje til pensling
- 2. 0,6 dl mirin (japansk søt risvin)
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus
- 4. 3 spiseskjeer sake eller tørr sherry
- 5. 2 teskjeer sukker
- 6. 3 bunt store vårløk
- 7. 450 g skinn- og benfri kyllinglår (ca. 3 stk.), skåret i 2,5 cm store biter
- 8. Spesialutstyr: 12 stk. (20 cm) trespyd
Fremgangsmåte
- 11. Legg bunnen av en grillpanne med aluminiumsfolie og dekk med et rist. Lett børst ristene med olje. Kok mirin, soyasaus, sake og sukker opp i en 1-liters kjele over moderat høy varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. La det koke uten lokk til det er redusert til omtrent 1/3 kopp, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og sett til side 1 1/2 spiseskje saus i en liten bolle til pensling etter at spyd er kokt. Skjær de hvite og lysegrønne delene av vårløk i tverrsnitt på 3,8 cm (sett vårløksgrønnsakene til side til en annen bruk). Kok vårløken i en 2-liters kjele med kokende (usaltet) vann i 1 minutt, deretter sil av i en sikt. Overfør umiddelbart til en bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La renne av, og tørk vårløken tørr med papirhåndklær. Forvarm grillen. Trekk 1 spyd vekselvis med kylling og vårløk, bruk 3 biter av hver og stikk vårløken tverrs gjennom midten. Plasser spydet på risten i grillpannen, og pensle begge sider rikelig med saus. Gjenta med de resterende spydene, og ordne alle spydene i samme retning. (Du kan ha noe kylling og vårløk til overs.) Dekk de utsatte spydene (men ikke kylling eller vårløk) med en stripe aluminiumsfolie for å forhindre at de blir brent. Grill spydene 10-15 cm fra varmekilden til kyllingen er lett forkullet, ca. 4 minutter. Fjern folien og pensle begge sider med mer saus, snu spydene og legg folien tilbake. Grill til den andre siden av kyllingen er lett forkullet og gjennomkokt, ca. 4 minutter til. Server varm eller romtemperert. Rett før servering, pensle spydene med den reserverte sausen ved hjelp av en ren børste.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og vårløkspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og vårløkspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og vårløkspyd?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og vårløkspyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og vårløkspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og vårløkspyd?▼
En porsjon av Kylling- og vårløkspyd inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
