Kylling- og valnøttsalat med potetsalat
Oppdag en frisk og smakfull kyllingsalat med valnøtter, potetsalat, tomater og kalamataoliven. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 680 g hvite poteter, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl tynne skiver rød løk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 stekte kyllingbrysthalvdeler, uten skinn og ben, kjøttet i terninger
- 2,4 dl skivet selleri med blader
- 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- 4 ss ferskrevet parmesanost
- 2,5 ss fersk sitronsaft
- 340 g cherrytomater, delt i to
- 0,6 dl kalamataoliven uten stein, delt i to
- 3 ss hakket fersk persille
- 4 store romainesalatblader
- 4 sitronbåter
Ingredienser
- 680 g hvite poteter, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,8 dl tynne skiver rød løk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 stekte kyllingbrysthalvdeler, uten skinn og ben, kjøttet i terninger
- 2,4 dl skivet selleri med blader
- 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- 4 ss ferskrevet parmesanost
- 2,5 ss fersk sitronsaft
- 340 g cherrytomater, delt i to
- 0,6 dl kalamataoliven uten stein, delt i to
- 3 ss hakket fersk persille
- 4 store romainesalatblader
- 4 sitronbåter
Slik gjør du:
- Damp potetene til de er møre, ca. 10 minutter.
- Overfør potetene til en bolle og rør inn hvitvin. La stå i 1 time.
- Bland inn løk og 1 ss olivenolje i potetene. Krydre med salt og pepper.
- Bland kylling, selleri, valnøtter, 2 ss parmesanost, 1,5 ss sitronsaft og 1,5 ss olivenolje i en egen bolle. Krydre med salt og pepper.
- Bland tomater, oliven, persille, 1 ss sitronsaft og 0,5 ss olivenolje i en liten bolle. Krydre med salt og pepper.
- Legg salatbladene på et fat.
- Topp salatbladene med kyllingsalaten og strø over de resterende 2 ss parmesanost.
- Pynt med potetsalat og tomatsalat ved siden av salatbladene.
- Pynt med sitronbåter.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle kylling- og valnøttsalaten er en ekte sommerhit. Med de sprø potetbitene, de søtlige cherrytomatene og de salte kalamataolivenene, er dette en kombinasjon av kontraster og smaker som virkelig får smaksløkene til å danse. Den perfekte retten for en sommerlunsj i hagen eller en avslappende middag på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Krydre kyllingen grundig for å få maksimal smak – prøv for eksempel en blanding av paprika, hvitløkspulver og litt chilipulver.
- 2For ekstra sprøhet, rist valnøttene lett i en tørr panne før de blandes inn.
- 3La potetsalaten trekke i hvitvinblandingen en stund før servering – dette gir den en flott syrlig sødme.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass lett sprudlende hvitvin eller en kjølig rosé. Et enkelt focacciabrød eller nystekte knekkebrød er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og valnøttsalat med potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og valnøttsalat med potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og valnøttsalat med potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og valnøttsalat med potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og valnøttsalat med potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og valnøttsalat med potetsalat?▼
En porsjon av Kylling- og valnøttsalat med potetsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
