Kylling- og valnøttsalat med potetsalat, tomater og Kalamata-oliven
Oppdag en frisk og smakfull kyllingsalat med valnøtter, potetsalat, tomater og kalamataoliven. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne friske og smakfulle kylling- og valnøttsalaten er en ekte sommerhit. Med de sprø potetbitene, de søtlige kirsebærtomatene og de salte kalamata-olivenene, er dette en kombinasjon av kontraster og smaker som virkelig får smaksløkene til å danse. Den perfekte retten for en sommerlunsj i hagen eller en avslappende middag på terrassen.
Ingredienser
- 1. 680 gram hvite poteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 1,2 dl tørr hvitvin
- 3. 1,8 dl tynne skiver av rød løk
- 4. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 4 deli-ristede kyllingbrysthalvdelene, skinnet, benet, kjøttet i terninger
- 6. 2,4 dl skivet selleri med blader
- 7. 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- 8. 4 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 9. 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. 340 gram cherrytomater, delt i to
- 11. 0,6 dl Kalamata-oliven uten stein, delt i to
- 12. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 13. 4 store romainesalatblader
- 14. 4 sitronbåter
Ingredienser
- 1. 680 gram hvite poteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 1,2 dl tørr hvitvin
- 3. 1,8 dl tynne skiver av rød løk
- 4. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 4 deli-ristede kyllingbrysthalvdelene, skinnet, benet, kjøttet i terninger
- 6. 2,4 dl skivet selleri med blader
- 7. 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- 8. 4 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 9. 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. 340 gram cherrytomater, delt i to
- 11. 0,6 dl Kalamata-oliven uten stein, delt i to
- 12. 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 13. 4 store romainesalatblader
- 14. 4 sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Damp potetene til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør dem til en bolle; rør inn vin. La stå i 1 time. Bland inn løk og 1 spiseskje olje. Krydre med salt og pepper. Bland kylling, selleri, valnøtter, 2 spiseskjeer ost, 1 1/2 spiseskje sitronsaft og 1 1/2 spiseskje olje i en bolle. Krydre med salt og pepper. Bland tomater, oliven, persille, 1 spiseskje sitronsaft og 1/2 spiseskje olje i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Legg salatbladene på et fat. Topp salaten med kyllingsalaten; strø over de resterende 2 spiseskjeene ost. Pynt med potetsalat og tomatsalat ved siden av salatbladene. Pynt med sitronbåter.
- 22. Damp potetene til de er møre, ca. 10 minutter. Overfør dem til en bolle; rør inn vin. La stå i 1 time. Bland inn løk og 1 spiseskje olje. Krydre med salt og pepper.
- 33. Bland kylling, selleri, valnøtter, 2 spiseskjeer ost, 1 1/2 spiseskje sitronsaft og 1 1/2 spiseskje olje i en bolle. Krydre med salt og pepper. Bland tomater, oliven, persille, 1 spiseskje sitronsaft og 1/2 spiseskje olje i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Legg salatbladene på et fat. Topp salaten med kyllingsalaten; strø over de resterende 2 spiseskjeene ost. Pynt med potetsalat og tomatsalat ved siden av salatbladene.
Tips og Varianter
- 1Krydre kyllingen grundig for å få maksimal smak - prøv for eksempel en blanding av paprika, hvitløkspulver og litt chilipulver.
- 2For ekstra sprøhet, ristet valnøttene lett i en tørr panne før de blandes inn.
- 3La potetsalaten stå i vineddik-vinblandingen en stund før servering - dette gir den en flott syrlig sødme.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass lettsprudlende hvitvin eller en kjølig rosé. Et enkelt focaccia-brød eller nystekte knekkebrød er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og valnøttsalat med potetsalat, tomater og Kalamata-oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og valnøttsalat med potetsalat, tomater og Kalamata-oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og valnøttsalat med potetsalat, tomater og Kalamata-oliven?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og valnøttsalat med potetsalat, tomater og Kalamata-oliven er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og valnøttsalat med potetsalat, tomater og Kalamata-oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og valnøttsalat med potetsalat, tomater og Kalamata-oliven?▼
En porsjon av Kylling- og valnøttsalat med potetsalat, tomater og Kalamata-oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
