Kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt
Lær hvordan du lager deilige kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt. En perfekt rett for en spesiell frokost eller brunch.
Om denne retten
Denne unike kombinasjonen av kylling, vafler og bourbon-glassert frukt er en smaksfull og uventet vri på en klassisk frokostklassiker. Oppskriften er inspirert av den populære amerikanske tradisjonen med kylling og vafler, men med en varm og krydret twist som gjør den perfekt for spesielle anledninger eller for å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl glutenfritt mel til allsidig bruk, for eksempel Bob's Red Mill
- 2. 2,4 dl grovkornet maismel
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 3/4 teskje natron
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 5,9 dl kulturmelk
- 8. 0,8 dl (5 1/3 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 9. 3 store egg
- 10. Nonstick spray til matlaging
- 11. To 4-punds stekte kyllinger (god kvalitet på rotisserie eller hjemmelaget er begge bra)
- 12. Omtrent 2,4 dl din favoritt søt- og krydret BBQ-saus
- 13. En klype salt
- 14. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør
- 15. 3,6 dl brunt sukker
- 16. 1,8 dl bourbon whiskey
- 17. 1 teskje vanilje
- 18. 4,7 dl skivet sesongens frukt i ¼-tommers skiver, for eksempel bær og/eller epler (se Kok's Note)
- 19. 225 gram geitost
- 20. 1,2 dl ristet pekannøtt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl glutenfritt mel til allsidig bruk, for eksempel Bob's Red Mill
- 2. 2,4 dl grovkornet maismel
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 3/4 teskje natron
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 5,9 dl kulturmelk
- 8. 0,8 dl (5 1/3 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 9. 3 store egg
- 10. Nonstick spray til matlaging
- 11. To 4-punds stekte kyllinger (god kvalitet på rotisserie eller hjemmelaget er begge bra)
- 12. Omtrent 2,4 dl din favoritt søt- og krydret BBQ-saus
- 13. En klype salt
- 14. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør
- 15. 3,6 dl brunt sukker
- 16. 1,8 dl bourbon whiskey
- 17. 1 teskje vanilje
- 18. 4,7 dl skivet sesongens frukt i ¼-tommers skiver, for eksempel bær og/eller epler (se Kok's Note)
- 19. 225 gram geitost
- 20. 1,2 dl ristet pekannøtt
Fremgangsmåte
- 11. For vaflene: Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 22. Sikt sammen melet, maismelet, sukkeret, bakepulveret, natronet og saltet i en stor bolle. I en separat bolle, bland kulturmelk, smørsmeltet (kan smeltes raskt i mikrobølgeovnen), og deretter eggene. Visp gradvis de våte ingrediensene inn i de tørre til røren akkurat er blandet og ikke klumpete.
- 33. Varm opp vaffeljernet til middels varme, spray godt med non-stick kokespray og legg i 6 unser av røre. Stek etter produsentens instruksjoner. Overfør de ferdigstekte vaflene til ovnen for å holde dem varme til de skal serveres. Gjenta med resten av røren.
- 44. For kyllingen: Fjern alt kjøttet fra bena på kyllingen. I en stor sautépanne eller stekepanne, vend den moste kyllingen inn i nok BBQ-saus til å dekke. Tilsett 1/3 kopp vann, en klype salt, og la det småkoke på middels varme til kyllingen er gjennomvarm.
- 55. For bourbon-smøret: Smelt smøret i en tykkbunnet kjele på lav varme. Visp inn brunt sukker til en tykk pasta. Hell gradvis i bourbonen, visp kraftig, og fjern deretter fra varmen. Rør inn vaniljen og la det avkjøle til romtemperatur. Hvis det ikke skal brukes umiddelbart, hell det på en tett lukket glasskrukke og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker; la det komme til romtemperatur før bruk.
- 66. I en middels sautépanne, dekk frukten med nok bourbon-smør til å dekke. La det småkoke på lav varme til frukten begynner å syde og slippe ut sukker. Du kan også sette pannen i en varm ovn i 5 til 10 minutter til samme reaksjon oppstår.
- 77. For å servere, del vaflene i fire og legg dem i en rad på siden av en tallerken. Plasser den BBQ-moste kyllingen i midten av tallerkenen, og øs bourbon-glassert frukt over både kyllingen og vaflene. Topp med noen ristet pekannøtter og små biter av geitost, som pynt, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en god kvalitet rotisserie-kylling eller hjemmelaget stekt kylling for best mulig smak og tekstur.
- 2Skift ut bourbonen med eple- eller pæresider for en litt mildere variant.
- 3Pass på at du ikke koker bourbon-smøret for lenge, da kan det bli bittert. Stopp når det bare begynner å bli tykt og gyllen.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en frisk salat eller en krydret coleslaw for en balansert og tilfredsstillende frokost eller lunsj. Sjokolade- eller vaniljeis er også et utmerket tilbehør for de som ønsker seg noe søtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt?▼
Total tilberedningstid for Kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt?▼
En porsjon av Kylling og vafler med bourbon-smørglasert frukt inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
