Kylling og svinekjøtt Lau Lau
Lær hvordan du lager en deilig kylling and svinekjøtt lau lau, en smakfull og enkel rett med asiatiske inspirasjoner. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Kylling og svinekjøtt Lau Lau er en tradisjonell hawaiiansk rett som kombinerer de beste smakene fra havet og jungelen. Denne retten har sine røtter i den polynesiske matkulturen, og dens unike innpakning i luau-blader gir den en helt spesiell og delikat smak. Perfekt for en feiring av øystatens rike kulinariske arv.
Ingredienser
- 12 til 24 store luau-blader (blader fra taro-plantens rot), etter behov for å pakke inn proteiner
- 1 (2 til 1360 gram) svineknoke, delt i 6 skiver som tilsvarer koteletter
- 6 (170 gram) kyllingbryst uten bein
- 12 (85 gram) sablefish, smørfisk eller annen fisk etter eget valg
- Havsalt, etter smak
- 24 ti-blader til å bruke som innpakning, eller aluminiumsfolie (ti-blader skal ikke spises, men brukes som emballasje for å dampe/steike luau-bladposene)
Ingredienser
- 12 til 24 store luau-blader (blader fra taro-plantens rot), etter behov for å pakke inn proteiner
- 1 (2 til 1360 gram) svineknoke, delt i 6 skiver som tilsvarer koteletter
- 6 (170 gram) kyllingbryst uten bein
- 12 (85 gram) sablefish, smørfisk eller annen fisk etter eget valg
- Havsalt, etter smak
- 24 ti-blader til å bruke som innpakning, eller aluminiumsfolie (ti-blader skal ikke spises, men brukes som emballasje for å dampe/steike luau-bladposene)
Fremgangsmåte
- 1For luau-bladene, ha en stor bolle med isvann stående klar. I en stor kjele utstyrt med en dampskål (eller bruk en rustfri stålkolander med håndtak), dampe luau-bladene til de er myke, men fortsatt lysegrønne, og dypp deretter dampskålen i isvannet for å stoppe kokeprosessen. Sett dampskålen på en serveringsfat eller over en kjele for å la det renne godt av og avkjøle.
- 2Legg de dampede luau-bladene ut på arbeidsflaten din, og legg deretter et stykke kylling eller et stykke svinekjøtt på hver blad, toppet med et stykke fisk. Krydre med havsalt. Innpakk kjøttet og fisken i luau-bladene, og pakk dem deretter inn i ti-blader eller aluminiumsfolie. Hvis du bruker ti-blader, ordne bladene vinkelrett på hverandre i en tverrgående retning. Stammen på ti-bladet fungerer som en "snor" for å knyte pakken godt igjen. Kylling- og svinekjøttet, lau lau, kan deretter kokes i en imu (den jordiske ovnen) eller i en vanlig ovn ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) til det er gjennomkokt, omtrent 1 time. For en beskrivelse av imu-en, vennligst se oppskriften på Hel Kahlua-pølse stekt i en imu for en luau.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å dampe luau-bladene riktig - de skal være myke, men fortsatt beholde sin friske, grønne farge.
- 2Prover å bruke en blanding av ferskfisk, som sablefish, for å få den ultimate havsmaken.
- 3Te din tid med å pakke inn kjøtt og fisk forsiktig i bladene - dette er nøkkelen til å få en perfekt lau lau.
Serveringsforslag
Server Kylling og svinekjøtt Lau Lau sammen med dampet ris og en frisk, tropisk salsa for å løfte rettens smaker ytterligere. Et glass kjølig, hvit hawaiiansk øl eller et glass fruktig hibiskusted er det perfekte ledsageren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og svinekjøtt Lau Lau?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og svinekjøtt Lau Lau. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og svinekjøtt Lau Lau?▼
Total tilberedningstid for Kylling og svinekjøtt Lau Lau er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og svinekjøtt Lau Lau vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og svinekjøtt Lau Lau?▼
En porsjon av Kylling og svinekjøtt Lau Lau inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
