Ingredienser
- 12-24 store luau-blader (fra taro-plantens rot), etter behov for å pakke inn proteiner
- 1 svineknoke (ca. 900-1360 g), delt i 6 skiver
- 6 kyllingbryst uten bein (ca. 170 g hver)
- 12 stykker sablefish, smørfisk eller annen fisk (ca. 85 g hver)
- Havsalt, etter smak
- 24 ti-blader til innpakning, eller aluminiumsfolie (ti-blader skal ikke spises, men brukes som emballasje for damping/steking)
Ingredienser
- 12-24 store luau-blader (fra taro-plantens rot), etter behov for å pakke inn proteiner
- 1 svineknoke (ca. 900-1360 g), delt i 6 skiver
- 6 kyllingbryst uten bein (ca. 170 g hver)
- 12 stykker sablefish, smørfisk eller annen fisk (ca. 85 g hver)
- Havsalt, etter smak
- 24 ti-blader til innpakning, eller aluminiumsfolie (ti-blader skal ikke spises, men brukes som emballasje for damping/steking)
Slik gjør du:
- Ha en stor bolle med isvann klar. I en stor kjele utstyrt med en dampskål (eller bruk en rustfri stålkolander med håndtak), damp luau-bladene til de er myke, men fortsatt lysegrønne.
- Dypp deretter dampskålen i isvannet for å stoppe kokeprosessen. Sett dampskålen på et serveringsfat eller over en kjele for å la bladene renne godt av og avkjøle.
- Legg de dampede luau-bladene ut på arbeidsflaten. Legg deretter et stykke kylling eller svinekjøtt på hvert blad, toppet med et stykke fisk.
- Krydre med havsalt. Pakk kjøttet og fisken inn i luau-bladene.
- Pakk deretter luau-pakkene inn i ti-blader eller aluminiumsfolie. Hvis du bruker ti-blader, ordne bladene vinkelrett på hverandre i en tverrgående retning. Stammen på ti-bladet fungerer som en "snor" for å knyte pakken godt igjen.
- Kylling- og svinekjøttet, lau lau, kan deretter kokes i en imu (jordovn) eller i en vanlig ovn ved 180 °C til det er gjennomkokt, omtrent 1 time. For en beskrivelse av imu-en, se oppskriften på Hel Kahlua-pølse stekt i en imu for en luau.
Om denne retten
Kylling og svinekjøtt Lau Lau er en tradisjonell hawaiisk rett som kombinerer de beste smakene fra havet og landjorden. Denne retten har sine røtter i den polynesiske matkulturen, og dens unike innpakning i luau-blader gir den en helt spesiell og delikat smak. Perfekt for en feiring av øystatens rike kulinariske arv.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å dampe luau-bladene riktig – de skal være myke, men fortsatt beholde sin friske, grønne farge.
- 2Prøv å bruke en blanding av ferskfisk, som sablefish, for å få den ultimate havsmaken.
- 3Ta deg tid til å pakke inn kjøtt og fisk forsiktig i bladene – dette er nøkkelen til å få en perfekt lau lau.
Serveringsforslag
Server Kylling og svinekjøtt Lau Lau sammen med dampet ris og en frisk, tropisk salsa for å løfte rettens smaker ytterligere. Et glass kjølig, hvit hawaiisk øl eller et glass fruktig hibiskuste er det perfekte ledsageren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hawaiisk Lau Lau med kylling og svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hawaiisk Lau Lau med kylling og svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hawaiisk Lau Lau med kylling og svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Hawaiisk Lau Lau med kylling og svinekjøtt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hawaiisk Lau Lau med kylling og svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hawaiisk Lau Lau med kylling og svinekjøtt?▼
En porsjon av Hawaiisk Lau Lau med kylling og svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
