Kylling- og svartebønneenchiladas med smeltende Jack-ost
Oppskrift på smakfulle enchiladas med kylling, svarte bønner og smeltende jack ost. Enkel å lage og perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Disse kylling- og svartebønneenchiladas tar oss rett tilbake til familieoppskrifter fra det sydlige Texas. Smeltet ost, krydderfull salsa og møre kyllingstykker i en myk tortilla - dette er hjemmelaget komfort i ren form. Hver bit er fylt med autentiske smaker som bringer varme og glede til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 900 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm biter *se kokkens notat
- 5. 1 (425 gram) boks svarte bønner, skylt og drenert
- 6. 1 (113 gram) boks hakkede grønne chili
- 7. 0,8 dl ferdiglaget salsa, mild, medium eller sterk
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 9. 4 (20 cm) mel tortillas
- 10. 3,2 dl revet Monterey Jack og/eller Cheddar
- 11. Brokkoli
- 12. Løk
- 13. Poteter
- 14. Selleri
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 900 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm biter *se kokkens notat
- 5. 1 (425 gram) boks svarte bønner, skylt og drenert
- 6. 1 (113 gram) boks hakkede grønne chili
- 7. 0,8 dl ferdiglaget salsa, mild, medium eller sterk
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 9. 4 (20 cm) mel tortillas
- 10. 3,2 dl revet Monterey Jack og/eller Cheddar
- 11. Brokkoli
- 12. Løk
- 13. Poteter
- 14. Selleri
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 33. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek i 2 minutter. Tilsett kylling og stek i 5 minutter, til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Fjern halvparten av kyllingen og sett til side til senere bruk.
- 44. Rør inn svarte bønner, grønne chilis og salsa, og la det småkoke i 5 minutter, til sausen tykner og reduseres. Ta av varmen og rør inn koriander.
- 55. Legg 4 tortillalefser på en flat overflate. Fordel jevnt med kyllingblandingen på hver lefse. Rull sammen tortillalefsene og plasser dem side om side i en liten ildfast form. Topp tortillalefsene med revet ost (1/3 kopp per lefse).
- 66. Stek enchiladas i 15 minutter, til osten er gyllen og boblende!
- 77. Damp brokkoli.
- 88. Hakk løk.
- 99. Mos poteter.
- 1010. Hakk selleri.
Tips og Varianter
- 1- Bruk skinnfrie og benfrie kyllingbryst for en mørere og saftigere fyll.
- 2- Rist tortillalefsene kort i en tørr panne før du fyller dem, så blir de ekstra sprø.
- 3- Prøv å blande Monterey Jack- og cheddarost for en rik, smaksrik smeltet ostetopping.
Serveringsforslag
Disse enchiladas er perfekte å servere sammen med dampet brokkoli, finkuttet løk, mose poteter og litt finhakket selleri - en komplett og balansert middag. En iskald øl eller et glass syltetøy-basert margarita kompletterer opplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og svartebønneenchiladas med smeltende Jack-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og svartebønneenchiladas med smeltende Jack-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og svartebønneenchiladas med smeltende Jack-ost?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og svartebønneenchiladas med smeltende Jack-ost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og svartebønneenchiladas med smeltende Jack-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og svartebønneenchiladas med smeltende Jack-ost?▼
En porsjon av Kylling- og svartebønneenchiladas med smeltende Jack-ost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
