Kylling- og østerspai
Lær hvordan du lager en deilig kylling og østerspai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Kylling- og østerspai er en klassisk norsk husmansrett med en uventet vri. Denne paien kombinerer den behagelige konsistensen til kokt kylling med den sprø og delikate smaken av ferske østers. Retten har røtter i den tradisjonelle norske matlagingskulturen, men tar et steg videre med de utvalgte krydderne og det luftige, gylne deigen. Perfekt å servere til en hyggelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 1360 gram kokt kylling, skåret i 1-tommers terninger
- 1 dusin ferskåpnet østers, væsken bevart
- 1,8 dl smør
- 2,4 dl hakket selleri
- 6 spiseskjeer mel
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 2,4 dl fløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje muskatnøtt
- Saften av 1/2 sitron
- 1/2 teskje sitronzest
- 2 ferdiglagde paideiger
Ingredienser
- 1360 gram kokt kylling, skåret i 1-tommers terninger
- 1 dusin ferskåpnet østers, væsken bevart
- 1,8 dl smør
- 2,4 dl hakket selleri
- 6 spiseskjeer mel
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 2,4 dl fløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje muskatnøtt
- Saften av 1/2 sitron
- 1/2 teskje sitronzest
- 2 ferdiglagde paideiger
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg kylling og østers i en ildfast form. I en stekepanne, tilsett smør og la det smelte. Ha i selleri og stek i 2 minutter. Rør inn mel. Tilsett buljong, reserverte østersvæske og fløte, og rør til det tykner. Krydre med salt, pepper, muskatnøtt, sitronsaft og sitrusskall.
- 3Kjevle ut paideigen slik at den er litt større enn den ildfaste formen. Hell sausen over kyllingen og dekk med paideig. Stek i 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kokt kylling for en mør og saftig konsistens.
- 2La østerssaften trekke ut all den deilige smaken fra sjødelikatessen.
- 3Eksperimentér med ulike krydderblandinger for å sette ditt eget preg på paien.
Serveringsforslag
Server den deilige paien med en frisk salat med grønne blader og en crisp hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og østerspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og østerspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og østerspai?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og østerspai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og østerspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og østerspai?▼
En porsjon av Kylling- og østerspai inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
