Kylling- og speltssuppe med grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn kylling- og spelt-suppe med grønne grønnsaker. Perfekt for en varmende middag hele året.
Foto av Istvan Szabo på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg), skylt og avrent
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gul løk, med skallet på, delt i fire
- 1 purre, hakket
- 2 ferske laurbærblader
- 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 1 ts svarte pepperkorn
- 2 liter vann
- 2,5 dl spelt
- 2 stilker selleri, trimmet og hakket, ekstra
- 300 g broccolini, blomsterstandene trimmet og stilkene hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 100 g grønne bønner, trimmet og hakket
- 50 g babykålblader (ca. 0,75 dl)
- 1 ss finrevet sitronskall
- Baby sitronmelisseblader, til servering
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,5 kg), skylt og avrent
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gul løk, med skallet på, delt i fire
- 1 purre, hakket
- 2 ferske laurbærblader
- 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 1 ts svarte pepperkorn
- 2 liter vann
- 2,5 dl spelt
- 2 stilker selleri, trimmet og hakket, ekstra
- 300 g broccolini, blomsterstandene trimmet og stilkene hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 100 g grønne bønner, trimmet og hakket
- 50 g babykålblader (ca. 0,75 dl)
- 1 ss finrevet sitronskall
- Baby sitronmelisseblader, til servering
Slik gjør du:
- Legg kylling, gulrot, selleri, løk, purre, laurbærblader, hvitløk, pepperkorn og vann i en stor kjele over høy varme og kok opp.
- Skru ned varmen til middels, dekk til med lokk og la det småkoke i 1 time og 30 minutter.
- Sil suppen, og sett til side kraften og hele kyllingen.
- Hell kraften tilbake i en ren kjele over høy varme, tilsett spelt og kok opp.
- Dekk til med lokk, skru ned varmen til middels og kok i 15 minutter eller til spelt er mørt.
- Riv kyllingen i biter, og kast skinn og bein.
- Tilsett ekstra selleri, broccolini, salt og pepper i kjelen og kok i 4 minutter.
- Tilsett grønne bønner og den revne kyllingen, og kok i 2 minutter eller til bønnene er møre.
- Ta kjelen av varmen og rør inn grønnkålbladene og sitronzesten.
- Fordel suppen i skåler, topp med sitronmelisse og dryss over knust svart pepper før servering.
Om denne retten
Kylling- og speltssuppe med grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 120 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer gulrot, skrelt og hakket, stilk selleri, hakket, gul løk, med skallet på, delt i fire og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og speltssuppe med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og speltssuppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og speltssuppe med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og speltssuppe med grønnsaker er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og speltssuppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og speltssuppe med grønnsaker?▼
En porsjon av Kylling- og speltssuppe med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
