Kylling- og speltssuppe med grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn kylling- og spelt-suppe med grønne grønnsaker. Perfekt for en varmende middag hele året.
Om denne retten
Kylling- og speltssuppe med grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (1475 gram) kylling, skylt og avrent, gulrot, skrelt og hakket, stilk selleri, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (1475 gram) kylling, skylt og avrent
- 2. 1 gulrot, skrelt og hakket
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 1 gul løk, med skallet på, delt i fire
- 5. 1 purre, hakket
- 6. 2 ferske laurbærblader
- 7. 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 8. 1 teskje svarte pepperkorn
- 9. 2 liter vann
- 10. 2,4 dl spelt
- 11. 2 stilker selleri, trimmet og hakket, ekstra
- 12. 300 gram broccolini, blomsterstandene trimmet og stilkene hakket
- 13. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 14. 100 gram grønne bønner, trimmet og hakket
- 15. 50 gram babykålblader (ca. ¾ kopp)
- 16. 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 17. Baby sitronmelisseblader, til servering
Ingredienser
- 1. 1 (1475 gram) kylling, skylt og avrent
- 2. 1 gulrot, skrelt og hakket
- 3. 1 stilk selleri, hakket
- 4. 1 gul løk, med skallet på, delt i fire
- 5. 1 purre, hakket
- 6. 2 ferske laurbærblader
- 7. 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 8. 1 teskje svarte pepperkorn
- 9. 2 liter vann
- 10. 2,4 dl spelt
- 11. 2 stilker selleri, trimmet og hakket, ekstra
- 12. 300 gram broccolini, blomsterstandene trimmet og stilkene hakket
- 13. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 14. 100 gram grønne bønner, trimmet og hakket
- 15. 50 gram babykålblader (ca. ¾ kopp)
- 16. 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 17. Baby sitronmelisseblader, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Legg kylling, gulrot, selleri, løk, purre, laurbærblader, hvitløk, pepperkorn og vann i en stor kjele over høy varme og kok opp. Skru ned varmen til middels, dekk til med lokk og la det småkoke i 1 time og 30 minutter. Sil suppen, og sett til side kraften og hele kyllingen. Hell kraften tilbake i en ren kjele over høy varme, tilsett spelt og kok opp. Dekk til med lokk, skru ned varmen til middels og kok i 15 minutter eller til spelt er mørt. Riv kyllingen i biter, og kast skinn og bein. Tilsett ekstra selleri, broccolini, salt og pepper i kjelen og kok i 4 minutter. Tilsett grønne bønner og den revne kyllingen, og kok i 2 minutter eller til bønnene er møre. Ta kjelen av varmen og rør inn grønnkålbladene og sitronzesten. Fordel suppen i skåler, topp med sitronmelisse og dryss over knust svart pepper før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og speltssuppe med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og speltssuppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og speltssuppe med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og speltssuppe med grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og speltssuppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og speltssuppe med grønnsaker?▼
En porsjon av Kylling- og speltssuppe med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
