Kylling- og sopptærte med sprø filodeig
Oppdag oppskriften på en smakfull kylling- og sopptærte med sprø filodeig og parmesan. En enkel og elegant rett for enhver anledning.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke tørket steinsopp (porcini), ca. 43 g
- 2,4 dl varmt vann
- 9 ss smør, delt
- 450 g assortert fersk sopp (f.eks. aromasopp, shiitake uten stilk og sjampinjong), skivet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1,8 dl Riesling eller annen fruktig hvitvin
- 55 g tynne skiver prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 2 ts revet sitronskall
- 2 ts hakket fersk timian
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 3 ss maisstivelse blandet med 1,2 dl vann
- 12 ark fersk filodeig eller frossen, tint
- 900 g skinn- og benfri kyllinglår uten fett, skåret i kvarter
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 1,2 dl finrevet parmesanost
Ingredienser
- 1 pakke tørket steinsopp (porcini), ca. 43 g
- 2,4 dl varmt vann
- 9 ss smør, delt
- 450 g assortert fersk sopp (f.eks. aromasopp, shiitake uten stilk og sjampinjong), skivet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 1,8 dl Riesling eller annen fruktig hvitvin
- 55 g tynne skiver prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 2 ts revet sitronskall
- 2 ts hakket fersk timian
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 3 ss maisstivelse blandet med 1,2 dl vann
- 12 ark fersk filodeig eller frossen, tint
- 900 g skinn- og benfri kyllinglår uten fett, skåret i kvarter
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 1,2 dl finrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Bland tørket steinsopp og 2,4 dl varmt vann i en liten bolle. La stå til steinsoppen er myk, ca. 20 minutter.
- Sil steinsoppen og ta vare på væsken.
- Smelt 3 ss smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett fersk sopp og hvitløk. Sauter til soppen er brunet, ca. 8 minutter.
- Tilsett steinsopp, steinsoppvæske (la sedimentet bli igjen i bollen), buljong, vin, prosciutto, sitronskall, timian, 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Skru ned varmen til middels lav. La småkoke uten lokk i 20 minutter for å blande smakene.
- Visp maisstivelse ut i litt vann til en glatt blanding og tilsett i pannen. Rør til blandingen tykner lett, ca. 1,5 minutt.
- Smak til med mer salt og pepper, om ønskelig. (Fyllet kan forberedes 1 dag i forveien. La det avkjøle litt, dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Smelt 6 ss smør i en liten kjele. Fjern fra varmen.
- Legg ett ark med filodeig på arbeidsflaten (dekk resten med plastfolie og et fuktig kjøkkenhåndkle).
- Pensle arket med noe av det smeltede smøret.
- Bruk begge hender og krøll forsiktig filodeigen til en løs ball, ca. 6-7,5 cm i diameter. Legg den på arbeidsflaten.
- Gjenta med resten av filodeigarkene og smøret.
- Kok opp soppsausen.
- Bland inn kylling og persille.
- Overfør blandingen til en ildfast form på ca. 33x23x5 cm.
- Dekk det varme fyllet med filodeigballene.
- Strø over parmesan.
- Stek i 15 minutter.
- Skru ned ovnstemperaturen til 180°C. Stek til filodeigen er gyllen og kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 minutter til.
Om denne retten
Denne kylling- og sopptærten er et ekte smaksfyrverkeri. Med en rik blanding av ferske og tørkede sopper, kraftig kylling og den sprø filodeigkappen, får du en uimotståelig rett som metter både mage og sjel. La deg friste av de intense skogaromene og den deilige kombinasjonen av saltede kjøttsmaker og friske urter.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg den tørkede steinsoppen i vann for å få frem den fulle dybden av smak.
- 2Sørg for å brune den ferske soppen godt for å utvikle den nødvendige stekesmaken.
- 3Bruk en god, tørr hvitvin for å gi fylde og syre som balanserer rettens fettinnhold.
Serveringsforslag
Denne kylling- og sopptærten passer perfekt sammen med en frisk grønn salat med sitronvinaigrette. Avslutt måltidet med et glass tørr, italiensk hvitvin for å forsterke rettens jordnære, skogsinspirerte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og sopptærte med sprø filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og sopptærte med sprø filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og sopptærte med sprø filodeig?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og sopptærte med sprø filodeig er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og sopptærte med sprø filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og sopptærte med sprø filodeig?▼
En porsjon av Kylling- og sopptærte med sprø filodeig inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
