Kylling og sopp Marsala
Lær hvordan du lager en smakfull kylling og sopp marsala med denne enkle oppskriften. Perfekt for en velsmakende hovedrett til alle anledninger.
Om denne retten
Kylling og sopp Marsala er en klassisk italiensk rett som kombinerer det myke, jordnære møtet mellom den sødmefulle marsalarødvinen og den fyldig-syrlige smaken av sopp. Denne retten er absolutt verdt å prøve for den som elsker intense, dybdefulle smaker - den bringer en følelse av en særegen, gammel koketradisjon rett til middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 3 hele, benfrie kyllingbryst med skinn (ca. 1,1 kg), delt i to
- 1 ½ ss olivenolje
- 3 ½ ss usaltet smør
- 1 løk, skivet i tynne skiver
- ¾ pund sopp, skivet i tynne skiver
- ½ kopp Marsala-vin
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 2 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 3 hele, benfrie kyllingbryst med skinn (ca. 1,1 kg), delt i to
- 1 ½ ss olivenolje
- 3 ½ ss usaltet smør
- 1 løk, skivet i tynne skiver
- ¾ pund sopp, skivet i tynne skiver
- ½ kopp Marsala-vin
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 2 ss finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen godt og krydre med salt og pepper. I en stor, tykk stekepanne varm opp olje og 1 ½ ss smør over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Brun kyllingen i to omganger, og bruk tang til å overføre den til en stor tallerken etter hvert som den blir brun. Kast alt unntatt 1 ss fett fra pannen, og surr løk og sopp, av og til omrørt, til væsken fra soppen har fordampet. Tilsett Marsala og kok opp, og rør om til væsken nesten har fordampet. Ha i buljong og kylling med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen, og la det småkoke, snu kyllingen en gang, til den er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat med tangen. La soppsausen småkoke til væsken er redusert til omtrent ½ kopp. Ta pannen av varmen, og rør inn de resterende 2 ss smør, samt salt og pepper etter smak, og rør til smøret er akkurat innarbeidet. Fordel soppsausen rundt kyllingen og dryss over hakket persille.
- 2Tørk kyllingen godt og krydre med salt og pepper. I en stor, tykk stekepanne varm opp olje og 1 ½ ss smør over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende. Brun kyllingen i to omganger, og bruk tang til å overføre den til en stor tallerken etter hvert som den blir brun.
- 3Kast alt unntatt 1 ss fett fra pannen, og surr løk og sopp, av og til omrørt, til væsken fra soppen har fordampet. Tilsett Marsala og kok opp, og rør om til væsken nesten har fordampet. Ha i buljong og kylling med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen, og la det småkoke, snu kyllingen en gang, til den er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat med tangen.
- 4La soppsausen småkoke til væsken er redusert til omtrent ½ kopp. Ta pannen av varmen, og rør inn de resterende 2 ss smør, samt salt og pepper etter smak, og rør til smøret er akkurat innarbeidet. Fordel soppsausen rundt kyllingen og dryss over hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun hele kyllingbryst for best tekstur og saftighet.
- 2Tips 2: Sørg for å brune kyllingen godt før du tilsetter væsker - dette gir masse smak.
- 3Tips 3: Reduser sausen godt slik at den blir fyldig og kleberrig, perfekt til å drysse over kyllingen.
Serveringsforslag
Denne kraftige retten passer perfekt sammen med en enkel, grønn salat eller noen dampede grønnsaker for å skape balanse på tallerkenen. Velg også gjerne et glass tørr, rød italiensk rødvin for å forsterke rettens sødmefulle preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og sopp Marsala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og sopp Marsala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og sopp Marsala?▼
Total tilberedningstid for Kylling og sopp Marsala er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og sopp Marsala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og sopp Marsala?▼
En porsjon av Kylling og sopp Marsala inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
