Kylling- og skinkeboller med spinat
Lær hvordan du lager deilige kylling- og skinkeboller med spinat. En smakfull rett som er perfekt for hele familien. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Denne smakfulle kylling- og skinkebollen er et klassisk italiensk inspirert måltid som vil friste både store og små. Den fyldige blandingen av saftig kylling, delikat prosciutto og smeltende fontina ost, rullet sammen og stekt til perfeksjon, skaper en utrolig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften er enkel å følge, men resultatene er imponerende.
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, 170–225 gram, banket ut til store koteletter*
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakkede salvieblader
- 8 skiver prosciutto, annen deli-skivet kjøtt som ikke er røkt kan erstattes med
- 225 gram fontinaost, tynne skiver, italiensk eller dansk, tilgjengelig i delikatesseavdelingen, vanligvis nær delikatesseavdelingen i større butikker
- 1,2 dl hvetemel, pluss 1 spiseskje
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 8 baby portobello (crimini) sopp, skivet
- 2,4 dl kyllingkraft, tilgjengelig i kartonger i suppeavdelingen, kyllingbuljong kan erstattes med
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 455 gram vasket spinat
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, 170–225 gram, banket ut til store koteletter*
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakkede salvieblader
- 8 skiver prosciutto, annen deli-skivet kjøtt som ikke er røkt kan erstattes med
- 225 gram fontinaost, tynne skiver, italiensk eller dansk, tilgjengelig i delikatesseavdelingen, vanligvis nær delikatesseavdelingen i større butikker
- 1,2 dl hvetemel, pluss 1 spiseskje
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 8 baby portobello (crimini) sopp, skivet
- 2,4 dl kyllingkraft, tilgjengelig i kartonger i suppeavdelingen, kyllingbuljong kan erstattes med
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 455 gram vasket spinat
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor non-stick stekepanne over middels varme. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg kyllingfiletene på et plastisk skjærebrett og krydre med salt og pepper. Topp med hakket salvie, to skiver prosciutto per filet og noen tynne skiver fontina. Rull tett sammen og fest med tannpirkere. Krydre utsiden av rullene med mer salt og pepper, og vend dem deretter i mel.
- 3Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to sirkler i pannen, og 1 spiseskje smør. Legg i kyllingen og øk varmen til middels høy. Brun rullene jevnt, ca. 5 minutter, og legg dem deretter på et non-stick bakepapir og overfør til ovnen for å steke i ytterligere 15 minutter. Tilsett en ekstra spiseskje smør i pannen og la det smelte. Ha i sopp og kok, rør ofte, til de er akkurat møre, ca. 3-4 minutter. Tilsett mel og kok i ett minutt til. Visp inn kraften. Krydre pannen med sopp og saus med salt og pepper, og slå av varmen. Varm opp igjen på middels varme når du tar kyllingrullene ut av ovnen, og de er klare til servering.
- 4Forvarm en annen stekepanne over middels varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje, to sirkler i pannen, og hvitløk. Ha i spinaten i bunter og la den visne. Tilsett mer spinat etter hvert som den visner, til all spinaten er i pannen. Krydre med salt og pepper etter smak, og server varm.
- 5For anretting, la rullene være hele og hell saus over, med spinat ved siden av, eller skjær rullene i skiver og legg dem ut som en fan over en seng av spinat, toppet med soppsaus.
- 6*Be om at slakteren smørflyr brystene til store fileter for deg. Dette sparer mye tid! Hvis en slakter ikke er tilgjengelig, kan du skjære inn i hver bryst fra den tykkere siden og jobbe deg over brystet, slik at de forblir festet på motsatt side. Åpne brystet opp og bank lett med en kjøtthammer til ca. 0,6 cm tykkelse. I mange supermarkeder finnes også kyllingfileter i pakker. De er små biter av tynne skiver av brystkjøtt. Tilpass metoden og lag to små ruller i stedet for én stor per porsjon.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Be slakteren om å banke ut kyllingfiletene for deg - dette sparer mye tid og gir et jevnere resultat.
- 2Tips 2: Bruk italiensk eller dansk fontina ost for den autentiske smaken, den smelter deilig rundt kyllingen.
- 3Tips 3: Stek soppen i smør for å få en nydelig, karamellisert overflate som gir ekstra dybde til sausen.
Serveringsforslag
Servér de saftige kylling- og skinkebollene med den kremet soppsausen og det friske, sauterte spinatet for en komplett og balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass crisp hvitvin for den perfekte italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og skinkeboller med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og skinkeboller med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og skinkeboller med spinat?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og skinkeboller med spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og skinkeboller med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og skinkeboller med spinat?▼
En porsjon av Kylling- og skinkeboller med spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
