Kylling- og shiitakewok med erter og ertebånd
En smakfull oppskrift på kylling- og shiitake-wok med friske erter og ertetopper, perfekt for en rask og sunn middag
Om denne retten
Dette er en fargerik og smaksrik wok-rett som feirer de sukskulente smakene av Asia. Den spesielle kombinasjonen av kylling, shiitakesopp og søte erter skaper en balansert og kompleks rett som er perfekt for en festlig middag sammen med venner. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle kyllingwokene fra det sørlige Kina, men med et norskt preg takket være ingredienser som gulrøtter og erteblader.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 225 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og skåret i skiver
- 2 ½ kopper diagonale gulrotbiter på ca. 3 mm tykkelse, delt i to på tvers
- 4,7 dl tynne skiver av purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 680 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 1,5 cm brede strimler
- ½ kopp soyasaus
- ⅓ kopp usaltet riseddik
- 1 pakke sukkererter på 225 gram, trimmet
- 1 ½ kopper ferske, skrelte erter (fra 680 gram erter i belgen)
- 4,7 dl grovhakkede erteblader eller spirer
- 1 ½ kopper tynne skiver av grønn løk (bare den grønne delen)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 225 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og skåret i skiver
- 2 ½ kopper diagonale gulrotbiter på ca. 3 mm tykkelse, delt i to på tvers
- 4,7 dl tynne skiver av purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 680 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 1,5 cm brede strimler
- ½ kopp soyasaus
- ⅓ kopp usaltet riseddik
- 1 pakke sukkererter på 225 gram, trimmet
- 1 ½ kopper ferske, skrelte erter (fra 680 gram erter i belgen)
- 4,7 dl grovhakkede erteblader eller spirer
- 1 ½ kopper tynne skiver av grønn løk (bare den grønne delen)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og ingefær; sautér i 30 sekunder. Tilsett sopp, gulrøtter og purre; sautér i 2 minutter. Tilsett kylling; sautér i 2 minutter. Rør inn soyasaus og eddik i kyllingen; kok i 2 minutter, rør ofte. Tilsett sukker snaps og erter; sautér i 3 minutter. Tilsett tendrils eller spirer; rør bare til de er visnet. Ta av varmen. Bland inn løk. Krydre med salt og pepper.
- 2Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og ingefær; sautér i 30 sekunder. Tilsett sopp, gulrøtter og purre; sautér i 2 minutter. Tilsett kylling; sautér i 2 minutter.
- 3Rør inn soyasaus og eddik i kyllingen; kok i 2 minutter, rør ofte. Tilsett sukker snaps og erter; sautér i 3 minutter. Tilsett tendrils eller spirer; rør bare til de er visnet. Ta av varmen. Bland inn løk. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Skjær kyllingen i tynne strimler for rask steking og jevn mykhet.
- 2- Bruk ferske shiitakesopp for best tekstur og smak - de tørre fungerer også, men må da bløtlegges først.
- 3- Bland soyasaus og riseddik rett i woken for en dyp, fyldig saus.
Serveringsforslag
Denne kyllingwoken passer perfekt å servere med nybakt ris eller nudler for en komplett og næringsfull middag. Dryss gjerne over litt friske erteblader eller spirer for ekstra frisklighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og shiitakewok med erter og ertebånd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og shiitakewok med erter og ertebånd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og shiitakewok med erter og ertebånd?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og shiitakewok med erter og ertebånd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og shiitakewok med erter og ertebånd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og shiitakewok med erter og ertebånd?▼
En porsjon av Kylling- og shiitakewok med erter og ertebånd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
