Kylling og shiitakesopp i tomatsaus
En smakfull oppskrift med kylling og shiitakesopp i en rik tomatsaus. Perfekt for en enkel og sunn middag for hele familien.
Om denne retten
Denne kylling- og soppbaserte retten er en smaksrik og autentisk italiensk opplevelse. Shiitakesoppen gir en deilig jordsmak som gifter seg perfekt med den friske, tomatsyrlige sausen. Retten er inspirert av tradisjonelle italienske oppskrifter, og den passer perfekt både til en hyggelig hverdagskveld og som festrett.
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- 1 beger (100 gram) shiitakesopp, stilker fjernet, store hatter delt i to eller fire
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,8 dl rød eller hvit vin (valgfritt)
- 1 boks (795 gram) italienske plommetomater med juice
- 1 ss hakkede ferske italienske plommetomater med juice
- 1 ss hakket fersk italiensk (flattbladet) persille
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket eller presset gjennom en hvitløkspresse
- 1 stripe (1/2 x 2 tommer) fersk appelsinskall (fjernes med en grønnsaksskreller)
- 2 ss revet eller hakket fersk basilikum (valgfritt)
- 3,6 dl orzo
- Salt
- 2 ss Parmigiano-Reggiano, eller mer etter smak
- 1 ss finhakket persille
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- 1 beger (100 gram) shiitakesopp, stilker fjernet, store hatter delt i to eller fire
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0,8 dl rød eller hvit vin (valgfritt)
- 1 boks (795 gram) italienske plommetomater med juice
- 1 ss hakkede ferske italienske plommetomater med juice
- 1 ss hakket fersk italiensk (flattbladet) persille
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket eller presset gjennom en hvitløkspresse
- 1 stripe (1/2 x 2 tommer) fersk appelsinskall (fjernes med en grønnsaksskreller)
- 2 ss revet eller hakket fersk basilikum (valgfritt)
- 3,6 dl orzo
- Salt
- 2 ss Parmigiano-Reggiano, eller mer etter smak
- 1 ss finhakket persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en dyp, tykkbunnet stekepanne eller sautépanne med lokk, helst med non-stick-belegg, på middels varme. Legg kyllingen med den glatte siden ned. Stek, og snu hver bit med tang eller en plastspatel til den er lett brunet, ca. 5 minutter på hver side. Halvveis i kokingen, tilsett shiitake-soppene; la dem bli lett brune på begge sider. Strø over salt og pepper; fjern kylling og shiitake-sopp til en sidefat.
- 2Hell vinen i den varme stekepannen og kok opp på høy varme til den er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett tomater, persille, hvitløk og appelsinskall. Varm opp til kokepunktet, og rør om for å blande ingrediensene. Legg kylling, shiitake-sopp og eventuelle safter fra fatet tilbake i pannen. Dekk til og kok på middels varme i 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Overfør kyllingen til et oppvarmet serveringsfat og dekk med folie. Skru opp varmen til høy og kok opp tomatblandingen til den er litt redusert og tykkere, ca. 5 minutter. Tilsett basilikum, hvis du bruker det. Smak til sausen med salt og pepper. Pynt med basilikum og server med Parmesan-Orzo (oppskrift følger).
- 3Kok orzo i kokende, saltet vann, delvis dekket, og rør ofte for å unngå at det setter seg fast. Når vannet igjen koker, fjern lokket og kok til orzoen er mør, ca. 15 minutter. Vend inn ost og persille.
- 4Porsjoner: 4 porsjoner
- 5Oppskrift av Marie Simmons.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske italienske plommetomater for maksimal smak og tekstur.
- 2La vinen koke helt inn for å konsentrere smakene.
- 3Djupt brune soppene for å få fram den intense, skogsrike smaken.
Serveringsforslag
Servér retten med kremet, parmesan-krydret orzo og et glass aromatisk, italiensk rødvin for den ultimate smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og shiitakesopp i tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og shiitakesopp i tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og shiitakesopp i tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling og shiitakesopp i tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og shiitakesopp i tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og shiitakesopp i tomatsaus?▼
En porsjon av Kylling og shiitakesopp i tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
