Kylling og ris i latinsk stil
Lær hvordan du lager en autentisk latin-style kylling og ris med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Kylling og ris i latinsk stil er en deilig, slående rett som kombinerer krydrede, saftige kyllinglår med en nydelig risotto smaksatt med safran og laurbærblad. Denne klassiske retten har sine røtter i Spania og Latin-Amerika, og byr på en forførende smaksreise gjennom de karakteristiske, dype smakene fra den iberiske halvøya.
Ingredienser
- 1. 905 gram kyllinglår med skinn og bein
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2,4 dl medium- eller langkornet hvit ris
- 7. 2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 8. 1,8 dl vann
- 9. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 10. 1 tyrkisk eller 1/2 californisk laurbærblad
- 11. 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- 12. Pynt: hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 905 gram kyllinglår med skinn og bein
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2,4 dl medium- eller langkornet hvit ris
- 7. 2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 8. 1,8 dl vann
- 9. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 10. 1 tyrkisk eller 1/2 californisk laurbærblad
- 11. 2,4 dl frosne erter (ikke tint)
- 12. Pynt: hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Pat kyllingen tørr og krydre med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper (til sammen). Varm smør og olje i en tung stekepanne på 30 cm (minst 5 cm dyp) over middels høy varme til skummet legger seg, og brun deretter kyllingen, snu den én gang, i totalt ca. 10 minutter. Overfør kyllingen med tang til en tallerken. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer fett fra pannen. Kok løk og hvitløk med 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper over middels varme, under omrøring, til det blir gyllent, ca. 6 minutter. Tilsett ris og kok, under omrøring, i 1 minutt. Tilsett buljong, vann, safran og laurbærblad, og kok opp. Legg kyllingen ned i risen, slik at mest mulig ris er rundt (i stedet for under) kyllingen, og tilsett saften fra tallerkenen. La det småkoke, tett dekket med lokk, på lav varme til kyllingen er gjennomkokt, risen er mør, og det meste av væsken er absorbert, ca. 25 minutter. Ta av varmen og rør inn erter. Dekk med et kjøkkenhåndkle og deretter lokk, og la det stå til all væske er absorbert, ca. 15 minutter. Kast laurbærbladet.
- 22. Pat kyllingen tørr og krydre med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper (til sammen). Varm smør og olje i en tung stekepanne på 30 cm (minst 5 cm dyp) over middels høy varme til skummet legger seg, og brun deretter kyllingen, snu den én gang, i totalt ca. 10 minutter. Overfør kyllingen med tang til en tallerken.
- 33. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer fett fra pannen. Kok løk og hvitløk med 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper over middels varme, under omrøring, til det blir gyllent, ca. 6 minutter. Tilsett ris og kok, under omrøring, i 1 minutt. Tilsett buljong, vann, safran og laurbærblad, og kok opp. Legg kyllingen ned i risen, slik at mest mulig ris er rundt (i stedet for under) kyllingen, og tilsett saften fra tallerkenen. La det småkoke, tett dekket med lokk, på lav varme til kyllingen er gjennomkokt, risen er mør, og det meste av væsken er absorbert, ca. 25 minutter. Ta av varmen og rør inn erter. Dekk med et kjøkkenhåndkle og deretter lokk, og la det stå til all væske er absorbert, ca. 15 minutter. Kast laurbærbladet.
Tips og Varianter
- 1Bruin kyllingen godt for å få en flott stekeskorpe som gir mye smak til risen.\nLa risen stå tildekket i 15 minutter etter koking for å få den perfekt mør og kremet.\nBruk gjerne en tung gryte eller panne som fordeler varmen jevnt for best resultat.
Serveringsforslag
Den latinske kyllingretten passer perfekt til et glass tørr, krydret rødvin. Server den gjerne med en frisk salat med agurkbiter, tomat og olivenolje for en balansert og smaksfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og ris i latinsk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og ris i latinsk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og ris i latinsk stil?▼
Total tilberedningstid for Kylling og ris i latinsk stil er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og ris i latinsk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og ris i latinsk stil?▼
En porsjon av Kylling og ris i latinsk stil inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
