Oppskrift på kylling og ris med safran og erter

Ingredienser

4porsjoner

900 g kyllinglår med skinn og bein

2 ss usaltet smør, kuttet i biter

1 ss olivenolje

1 stor løk, hakket (ca. 4,5 dl)

3 hvitløksfedd, finhakket

2,5 dl medium- eller langkornet hvit ris

2,5 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold

2 dl vann

0,25 ts knuste safrantråder

1 laurbærblad

2,5 dl frosne erter (ikke tint)

Hakket flatbladpersille til pynt

Ingredienser

4porsjoner

900 g kyllinglår med skinn og bein

2 ss usaltet smør, kuttet i biter

1 ss olivenolje

1 stor løk, hakket (ca. 4,5 dl)

3 hvitløksfedd, finhakket

2,5 dl medium- eller langkornet hvit ris

2,5 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold

2 dl vann

0,25 ts knuste safrantråder

1 laurbærblad

2,5 dl frosne erter (ikke tint)

Hakket flatbladpersille til pynt

Slik gjør du:

Tørk kyllingen med kjøkkenpapir og krydre med 0,75 ts salt og 0,5 ts pepper.

Varm smør og olje i en tung stekepanne (minst 5 cm dyp) over middels høy varme til smøret skummer. Brun kyllingen i ca. 10 minutter, snu den én gang. Overfør kyllingen med tang til en tallerken.

Hell av alt unntatt 2 ss fett fra pannen. Tilsett løk og hvitløk, og kok med 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper over middels varme under omrøring til det blir gyllent, ca. 6 minutter.

Tilsett ris og kok under omrøring i 1 minutt.

Tilsett buljong, vann, safran og laurbærblad, og kok opp.

Legg kyllingen ned i risen slik at mest mulig ris er rundt kyllingen, og tilsett saften fra tallerkenen.

La det småkoke, tett dekket med lokk, på lav varme til kyllingen er gjennomkokt, risen er mør, og det meste av væsken er absorbert, ca. 25 minutter.

Ta av varmen og rør inn erter.

Dekk med et kjøkkenhåndkle og deretter lokk, og la det stå til all væske er absorbert, ca. 15 minutter.

Fjern laurbærbladet før servering.

Om denne retten

Kylling og ris med safran og erter er en deilig og mettende rett som kombinerer krydrede, saftige kyllinglår med en nydelig ris smaksatt med safran og laurbærblad. Denne klassiske retten har sine røtter i Spania og Latin-Amerika, og byr på en forførende smaksreise gjennom de karakteristiske, dype smakene fra den iberiske halvøya.

Tips og Varianter

1Brun kyllingen godt for å få en flott stekeskorpe som gir mye smak til risen.

2La risen stå tildekket i 15 minutter etter koking for å få den perfekt mør og kremet.

3Bruk gjerne en tung gryte eller panne som fordeler varmen jevnt for best resultat.

Serveringsforslag

Denne kyllingretten passer perfekt til et glass tørr, krydret rødvin. Server den gjerne med en frisk salat med agurkbiter, tomat og olivenolje for en balansert og smaksfull middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling og ris med safran og erter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og ris med safran og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling og ris med safran og erter?▼

Total tilberedningstid for Kylling og ris med safran og erter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling og ris med safran og erter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling og ris med safran og erter?▼

En porsjon av Kylling og ris med safran og erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.