Kylling og reker med pancetta og chimichurri
Lær hvordan du lager en smakfull rett med kylling, reker og pancetta toppet med chimichurri. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne kylling- og rekeoppskriften med pancetta og frisk chimichurri er en smakseksplosjon av kontraster. Den myke, suksessfulle kombinasjonen av søt, sitrus og urter balanserer perfekt de syrlige notene fra eddiken og den salte pancettalurven. Resultatet er en oppskrift som kombinerer klassisk luksus med latinamerikansk temperament - en ryddig og elegant hovedrett for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 6 (6-ounce) kyllingbryst uten bein og skinn
- 450 gram jumbo-reker, skrelte og rensede
- 2 ss tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss olivenolje
- 225 gram pancetta, skåret i 1/4-tommers terninger
- 3 fedd hvitløk
- 2,4 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 1,2 dl ferske oregano-blader eller 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl rødvinseddik
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 (6-ounce) kyllingbryst uten bein og skinn
- 450 gram jumbo-reker, skrelte og rensede
- 2 ss tørket oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss olivenolje
- 225 gram pancetta, skåret i 1/4-tommers terninger
- 3 fedd hvitløk
- 2,4 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 1,2 dl ferske oregano-blader eller 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl rødvinseddik
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grillpanne eller en gass- eller kullgrill.
- 2Krydre kyllingen og rekene med tørket oregano, salt og pepper. Drypp over olivenolje. Grill kyllingen i 5 til 6 minutter på hver side til den er gjennomstekt. Grill rekene i 1 til 2 minutter på hver side til de er rosa og gjennomstekte.
- 3I en liten stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett pancetta og stek, rør konstant, til den er brunet, ca. 6 til 8 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- 4I en food processor, kombiner hvitløk, persille, oregano, eddik, extra virgin olivenolje og sitronsaft. Kjør til en jevn konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Skjær kyllingen diagonalt og legg den på et stort serveringsfat sammen med rekene. Drypp over chimichurri og strø over pancetta.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen og rekene får rikelig med krydder før grilling, slik at de får en velsmakende skorpe.
- 2Skjær pancettalurven litt tykkere enn vanlig for en saftigere og mer rusket tekstur.
- 3Kjør chimichurrisen i matprosessoren litt kortere enn vanlig for en mer grovkornet og frisk saus.
Serveringsforslag
Server denne spennende kylling- og rekeoppskriften med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin for å løfte de friske smakene. Avslutt måltidet med friske sitrusfrukter eller en lettkrem dessert for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og reker med pancetta og chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og reker med pancetta og chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og reker med pancetta og chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Kylling og reker med pancetta og chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og reker med pancetta og chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og reker med pancetta og chimichurri?▼
En porsjon av Kylling og reker med pancetta og chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
