Kylling og reker med sprø pancetta og chimichurri
Lær hvordan du lager en smakfull rett med grillet kylling, reker og sprø pancetta toppet med frisk chimichurri. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Alberto Guzman på Pexels
Ingredienser
- 6 kyllingbryst uten bein og skinn (ca. 170 g hver)
- 450 g jumboreker, skrelte og rensede
- 2 ss tørket oregano
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss olivenolje
- 225 g pancetta, skåret i 0,5 cm terninger
- 3 fedd hvitløk
- 2,4 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 1,2 dl ferske oreganoblader eller 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl rødvinseddik
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 kyllingbryst uten bein og skinn (ca. 170 g hver)
- 450 g jumboreker, skrelte og rensede
- 2 ss tørket oregano
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss olivenolje
- 225 g pancetta, skåret i 0,5 cm terninger
- 3 fedd hvitløk
- 2,4 dl ferske persilleblader, godt pakket
- 1,2 dl ferske oreganoblader eller 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl rødvinseddik
- 2,4 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm en grillpanne, gassgrill eller kullgrill.
- Krydre kyllingen og rekene med tørket oregano, salt og pepper. Drypp over olivenolje.
- Grill kyllingen i 5 til 6 minutter på hver side, til den er gjennomstekt.
- Grill rekene i 1 til 2 minutter på hver side, til de er rosa og gjennomstekte.
- I en liten stekepanne, varm opp 2 ss olivenolje over middels høy varme.
- Tilsett pancetta og stek, rør konstant, til den er brunet og sprø, ca. 6 til 8 minutter.
- La den renne av på kjøkkenpapir og sett til side.
- I en foodprosessor, kombiner hvitløk, persille, oregano, eddik, ekstra virgin olivenolje og sitronsaft.
- Kjør til en jevn konsistens.
- Krydre chimichurrien med salt og pepper etter smak.
- Skjær kyllingen diagonalt og legg den på et stort serveringsfat sammen med rekene.
- Drypp over chimichurri og strø over den sprø pancettaen.
Om denne retten
Denne kylling- og rekeoppskriften med sprø pancetta og frisk chimichurri er en smakseksplosjon av kontraster. Den myke, vellykkede kombinasjonen av sødme, sitrus og urter balanserer perfekt de syrlige notene fra eddiken og den salte pancettaen. Resultatet er en oppskrift som kombinerer klassisk luksus med latinamerikansk temperament – en ryddig og elegant hovedrett for enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen og rekene får rikelig med krydder før grilling, slik at de får en velsmakende skorpe.
- 2Skjær pancettaen litt tykkere enn vanlig for en saftigere og mer rustikk tekstur.
- 3Kjør chimichurrien i matprosessoren litt kortere enn vanlig for en mer grovkornet og frisk saus.
Serveringsforslag
Server denne spennende kylling- og rekeoppskriften med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin for å løfte de friske smakene. Avslutt måltidet med friske sitrusfrukter eller en lett kremdessert for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og reker med sprø pancetta og chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og reker med sprø pancetta og chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og reker med sprø pancetta og chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Kylling og reker med sprø pancetta og chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og reker med sprø pancetta og chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og reker med sprø pancetta og chimichurri?▼
En porsjon av Kylling og reker med sprø pancetta og chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
