Kylling og potetmos med urterostede tomater og oljebasert kraft
Oppdag en smakfull oppskrift med saftig kylling, kremet potetmos, aromatiske urterøstede tomater og en fyldig oljebasert buljong. Perfekt for en næringsrik middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne retten er en smaksfull og rustikk hyldest til de klassiske italienske smakerene. Urterostede plommetomater og en oljebasert kyllingkraft løfter den enkle kombinasjonen av saftig kylling og kremet potetmos til nye høyder. Det er en komfortabel og tilfredsstillende middag som passer perfekt til en hyggelig familiemiddag eller uformelt selskap.
Ingredienser
- 1. 9 store plommetomater, delt i to på langs
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 4. 1 spiseskje hakket frisk basilikum
- 5. 1 1/2 teskje hakket frisk rosmarin
- 6. 1 1/2 teskje hakket frisk timian
- 7. 4 spiseskjeer olivenolje
- 8. 4,7 dl hakket løk
- 9. 3,6 dl hakket frisk fennikel
- 10. 8,3 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 2,4 dl (pakket) finhakket frisk spinat
- 12. 2,4 dl hakkede Kalamata-oliven (ca. 125 gram)
- 13. 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- 14. Hvitløkspuré med poteter og gressløk
Ingredienser
- 1. 9 store plommetomater, delt i to på langs
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 4. 1 spiseskje hakket frisk basilikum
- 5. 1 1/2 teskje hakket frisk rosmarin
- 6. 1 1/2 teskje hakket frisk timian
- 7. 4 spiseskjeer olivenolje
- 8. 4,7 dl hakket løk
- 9. 3,6 dl hakket frisk fennikel
- 10. 8,3 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 2,4 dl (pakket) finhakket frisk spinat
- 12. 2,4 dl hakkede Kalamata-oliven (ca. 125 gram)
- 13. 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- 14. Hvitløkspuré med poteter og gressløk
Fremgangsmåte
- 11. For herb-roasted tomatoes: Forvarm ovnen til 175°C. Legg tomatene med skjæreflaten opp på et stekebrett med kant. Pensle tomatene med olje. Bland persille, basilikum, rosmarin og timian i en bolle. Strø halvparten av urtblandingen over tomatene. Krydre med salt og pepper etter smak. Stek tomatene til de er møre og har lett bruning rundt kantene, ca. 1 time og 15 minutter. Strø over resten av urtene.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Legg tomatene med skjæreflaten opp på et stekebrett med kant. Pensle tomatene med olje. Bland persille, basilikum, rosmarin og timian i en bolle. Strø halvparten av urtblandingen over tomatene. Krydre med salt og pepper etter smak. Stek tomatene til de er møre og har lett bruning rundt kantene, ca. 1 time og 15 minutter. Strø over resten av urtene.
- 33. I mellomtiden, lag oljebasert buljong: Varm 2 ss olje i en tykk, stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og fennikel, og surr til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok opp til buljongen er redusert til ca. 3 ½ kopp, ca. 13 minutter. Tilsett spinat og oliven, og kok i 1 minutt. Sil gjennom en fin sil; kast faststoffene. Krydre buljongen med salt og pepper etter smak. Hold varm under lokk.
- 44. Varm 2 ss olje i en tykk, stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og fennikel, og surr til løken er gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok opp til buljongen er redusert til ca. 3 ½ kopp, ca. 13 minutter. Tilsett spinat og oliven, og kok i 1 minutt. Sil gjennom en fin sil; kast faststoffene. Krydre buljongen med salt og pepper etter smak. Hold varm under lokk.
- 55. Pensle kyllingen med 2 ss olje; krydre med salt og pepper. Varm en stor, tykk stekepanne over middels høy varme; tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels og stek videre til kyllingen er gjennomstekt, ca. 4 minutter til. Fordel potetmosen jevnt på midten av hver av 6 tallerkener. Legg tomater oppå potetene, deretter kyllingen. Hell buljongen rundt potetene på hver tallerken.
- 66. Pensle kyllingen med 2 ss olje; krydre med salt og pepper. Varm en stor, tykk stekepanne over middels høy varme; tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels og stek videre til kyllingen er gjennomstekt, ca. 4 minutter til.
- 77. Fordel potetmosen jevnt på midten av hver av 6 tallerkener. Legg tomater oppå potetene, deretter kyllingen. Hell buljongen rundt potetene på hver tallerken.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med urter - det er nøkkelen til å få fram den deilige, sommerfølelsen i denne retten.\nProve gjerne å spe ut den oljebaserte kraften med litt vann eller buljong hvis den blir for kraftig.\nPass på å ikke overstekes kyllingen - den skal fortsatt være saftig når den serveres.
Serveringsforslag
Denne retten ber om enkle, men smakfulle tilbehør som en frisk salat med olivenolje og balsamico, eller et glass tørr, italiensk rødvin for å komplettere de sørlandske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og potetmos med urterostede tomater og oljebasert kraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og potetmos med urterostede tomater og oljebasert kraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og potetmos med urterostede tomater og oljebasert kraft?▼
Total tilberedningstid for Kylling og potetmos med urterostede tomater og oljebasert kraft er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og potetmos med urterostede tomater og oljebasert kraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og potetmos med urterostede tomater og oljebasert kraft?▼
En porsjon av Kylling og potetmos med urterostede tomater og oljebasert kraft inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
