Kylling- og pølsegryte med ovnsbakte poteter

Ingredienser

• 10 ss smør
• 900 g benfri, skinnløs kyllinglår, skåret i 5 cm store biter
• Salt
• Pepper
• 225 g andouille-pølse, skåret i skiver
• 1 gul løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 2 gulrøtter, skrelt og skåret i tykke skiver
• 1 lite fennikkel, trimmet og skåret i skiver
• 2 kvister fersk timian
• 2 laurbærblad
• 5 dl kyllingkraft
• 1 appelsin, finrevet skall
• 0.5 dl hvetemel
• 0.25 dl hvitvin
• 10 mellomstore røde poteter, vasket og skåret i biter eller 25 små poteter
• 0.25 dl olivenolje
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 kvist fersk timian
• 1 kvist fersk rosmarin
• 1 ss hakket persilleblader

Slik gjør du:

1. Smelt 6 ss smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme.
2. Rett før smøret begynner å bli brunt, tilsett kyllingen.
3. Krydre med litt salt og pepper, og kok til den er brunet på alle sider, ca. 8 minutter.
4. Tilsett andouillepølsen og kok i ytterligere 2 minutter.
5. Ta kjøttet ut av gryten og sett det til side i en stor skål.
6. Smelt resten av smøret i den samme gryten.
7. Tilsett løk, hvitløk, gulrot, fennikel, timian og laurbærblad, og kok over middels varme til løken blir gjennomsiktig, ca. 20 minutter.
8. Mens grønnsakene koker, hell kyllingkraften i en stor kjele.
9. Sett den på middels varme og la den småkoke.
10. Skru ned varmen til lav.
11. Når grønnsaksblandingen er ferdig, tilsett appelsinskallet i gryten sammen med det reserverte kjøttet og eventuelle safter.
12. Bland godt.
13. Tilsett melet og rør for å dekke grønnsakene og kjøttet.
14. Kok i 2 minutter.
15. Tilsett vinen og rør. Blandingen vil tykne umiddelbart.
16. Hell den varme kyllingkraften i gryten, én kopp om gangen, mens du rører.
17. Når all kraften er brukt opp, la gryten småkoke i 20 minutter.
18. Forvarm ovnen til 190°C.
19. I en stor bolle, vend potetene sammen med olje, salt, pepper, timian, rosmarin og persille.
20. Legg potetene på et bakepapirkledd stekebrett og sett det i den øverste delen av ovnen.
21. Stek i 30 minutter, eller til potetene er møre når du stikker i dem med en gaffel, gyldne og sprø.
22. Ta ut av ovnen og server potetene som en seng til gryten.