Kylling- og pølsestuing med ovnsbakte poteter
Lær hvordan du lager en smakfull kylling og pølsegryte servert med ovnsbakte poteter. En enkel og deilig middag for hele familien.
Om denne retten
Denne kylling- og pølsestuen er en klassisk norsk vinterrett med et deilig, hjemmekoselig preg. Andouille-pølsene gir en fantastisk krydret og røykt smak, mens de ovnsbakte potetene tilfører en deilig crunch. Sammen utgjør de en komplett og næringsfull middag som passer perfekt på en kald kveld etter en lang arbeidsdag.
Ingredienser
- 10 ss smør
- 900 g benfri, skinnløs kyllinglår, skåret i 5 cm store biter
- Salt og pepper
- 225 g andouille-pølse, skåret i skiver
- 1 gul løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i tykke skiver
- 1 lite fennikkelefse, trimmet og skåret i skiver
- 2 kvister fersk timian
- 2 laurbærblad
- 5 dl kyllingkraft
- 1 appelsin, finrevet skall
- 1/2 dl hvetemel
- 1/4 dl hvitvin
- Ovnsbakte poteter, oppskrift følger
- 10 mellomstore røde poteter, vasket og skåret i biter eller 25 små poteter
- 1/4 dl olivenolje
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 ss hakket persilleblader
Ingredienser
- 10 ss smør
- 900 g benfri, skinnløs kyllinglår, skåret i 5 cm store biter
- Salt og pepper
- 225 g andouille-pølse, skåret i skiver
- 1 gul løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i tykke skiver
- 1 lite fennikkelefse, trimmet og skåret i skiver
- 2 kvister fersk timian
- 2 laurbærblad
- 5 dl kyllingkraft
- 1 appelsin, finrevet skall
- 1/2 dl hvetemel
- 1/4 dl hvitvin
- Ovnsbakte poteter, oppskrift følger
- 10 mellomstore røde poteter, vasket og skåret i biter eller 25 små poteter
- 1/4 dl olivenolje
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 1 ss hakket persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Smelt 6 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Rett før smøret begynner å bli brunt, tilsett kyllingen. Krydre med litt salt og pepper, og kok til den er brunet på alle sider, ca. 8 minutter. Tilsett andouillepølsen og kok i ytterligere 2 minutter. Ta kjøttet ut av gryten og sett det til side i en stor skål.
- 2Smelt resten av smøret i den samme gryten. Tilsett løk, hvitløk, gulrot, fennikel, timian og laurbærblad, og kok over middels varme til løken blir gjennomsiktig, ca. 20 minutter.
- 3Mens grønnsakene koker, hell kyllingkraften i en stor kjele. Sett den på middels varme og la den småkoke. Skru ned varmen til lav.
- 4Når grønnsaksblandingen er ferdig, tilsett appelsinskallet i gryten sammen med det reserverte kjøttet og eventuelle safter. Bland godt. Tilsett melet og rør for å dekke grønnsakene og kjøttet. Kok i 2 minutter. Tilsett vinen og rør. Blandingen vil tykne umiddelbart. Hell den varme kyllingkraften i gryten, én kopp om gangen, mens du rører. Når all kraften er brukt opp, la gryten småkoke i 20 minutter. Server i boller.
- 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 6I en stor bolle, vend potetene sammen med olje, salt, pepper, timian, rosmarin og persille. Legg potetene på et bakepapirkledd stekebrett og sett det i den øverste delen av ovnen. Stek i 30 minutter, eller til potetene er møre når du stikker i dem med en gaffel, gyldne og sprø. Ta ut av ovnen og server som en seng til gryten.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av kyllinglår og -lår for å få både mørt og saftig kjøtt.
- 2For ekstra smak, krydre kyllingen med litt paprikapulver før steking.
- 3Sørg for at du reduserer sausen godt slik at den får en fyldig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server stuen med de sprø, krydrede ovnsbakte potetene - en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker. Et glass tørr hvitvin eller et friskt øl utgjør et nydelig drikkepar til denne rettens varme, komfortable preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og pølsestuing med ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og pølsestuing med ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og pølsestuing med ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og pølsestuing med ovnsbakte poteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og pølsestuing med ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og pølsestuing med ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Kylling- og pølsestuing med ovnsbakte poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
