Kylling og pølse
Lær hvordan du lager en deilig kylling en saucisse med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kylling- og pølseretten er en fantastisk blanding av tradisjonelle smaker og moderne teknikker. Opprinnelig inspirert av den italienske involtini-retten, har vi satt vår egen norske vri på den med lokale ingredienser som skarp cheddar, Lorraine-sveitsisk og krydret basilikum-aioli. Resultatet er en rett som er like praktisk til hverdags som den er imponerende til fest.
Ingredienser
- 2 hoder hvitløk, ristet
- 8 eggeplommer*
- 1,2 dl sitronsaft
- 3,6 dl løst pakket basilikum
- 4,7 dl olivenolje
- 2 hele kyllingbryst, uten ben og skinn
- 1,2 dl svarte oliven, hakket
- 1 boks på 390 gram artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 1 teskje fersk estragon
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje pepper
- 4 tynne skiver stekt skinke
- 1,2 dl skarp cheddar, revet
- 2 tynne skiver Lorraine-sviss
- String
- Mel
Ingredienser
- 2 hoder hvitløk, ristet
- 8 eggeplommer*
- 1,2 dl sitronsaft
- 3,6 dl løst pakket basilikum
- 4,7 dl olivenolje
- 2 hele kyllingbryst, uten ben og skinn
- 1,2 dl svarte oliven, hakket
- 1 boks på 390 gram artisjokkhjerter, drenert og hakket
- 1 teskje fersk estragon
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje pepper
- 4 tynne skiver stekt skinke
- 1,2 dl skarp cheddar, revet
- 2 tynne skiver Lorraine-sviss
- String
- Mel
Fremgangsmåte
- 1Aioli: Ha hvitløk, eggeplommer, sitronsaft og basilikum i en blender. Kjør til blandingen er jevn. Tilsett deretter olivenolje i en tynn stråle mens blenderen går. Sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 3Bank ut kyllingen til den er tynn. Legg bryststykkene oppå hverandre i en overlappende posisjon. Bland sammen oliven, artisjokker, estragon, salt og pepper.
- 4Legg to skiver skinke oppå kyllingen i en overlappende måte. Deretter fordeler du artisjokkblandingen over. Strø revet cheddarost på toppen. Legg en skive sveitsisk ost over. Legg to nye skiver skinke oppå. Legg en skive sveitsisk ost på toppen av skinken. Rull sammen kyllingrullen og bind den med hyssing. Sett i kjøleskapet.
- 5Vend kyllingrullen i krydret mel. Stek den i panne på alle sider til den er gyllenbrun. Legg den i ovnen og stek i 25 minutter. Ta ut og avkjøl.
- 6Fjern hyssingen og skjær i tynne skiver. Server med basilikum-aioli.
- 7*ADVARSEL MOT RÅ EGG
- 8Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå eller lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du bruker kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Skjær kyllingen i tynne skiver for raskere steking og jevnere resultat
- 2Utfør forhåndsribbing av kyllingen for å få den ekstra mør og saftig
- 3Bruk overskytende aioli som dipp eller dressing til salat
Serveringsforslag
Denne kylling- og pølseretten passer perfekt sammen med en enkel, frisk salat med sesongens grønnsaker og et glass kald, norsk hvitvin for å løfte de kremet-syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og pølse?▼
Total tilberedningstid for Kylling og pølse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og pølse?▼
En porsjon av Kylling og pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
