Kylling- og pekannøttesalat med bær
En frisk og smakfull kyllingsalat med karamelliserte pekannøtter, friske bær og honning-sennepsdressing. Perfekt som lett lunsj eller forrett.
Foto av Jeswin Thomas på Pexels
Ingredienser
- 2 ss sterk rød chilisaus
- 1.2 dl smeltet margarin
- 1.6 dl brunt sukker
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1 ss sitronsaft
- 1 klype salt
- 450 g grovhakkede pekannøtter
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 ss olivenolje
- 1 ss gresk krydderblanding
- 450 g romainesalat, revet
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl ferske jordbær
- 1.2 dl steinfrie druer
- 0.6 dl ferske bringebær
- 0.6 dl ferske blåbær
- 1.2 dl honning-sennepsdressing
Ingredienser
- 2 ss sterk rød chilisaus
- 1.2 dl smeltet margarin
- 1.6 dl brunt sukker
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1 ss sitronsaft
- 1 klype salt
- 450 g grovhakkede pekannøtter
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 ss olivenolje
- 1 ss gresk krydderblanding
- 450 g romainesalat, revet
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 1.2 dl ferske jordbær
- 1.2 dl steinfrie druer
- 0.6 dl ferske bringebær
- 0.6 dl ferske blåbær
- 1.2 dl honning-sennepsdressing
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en bolle, bland chilisaus, margarin, brunt sukker, Worcestershire-saus, sitronsaft og salt. Bland pekannøttene inn i bollen og vend godt slik at de blir jevnt dekket. Fordel pekannøttene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 10 minutter i den forvarmede ovnen, rør om ofte og følg nøye med til de er lett brune. Ta ut av ovnen og sett til side.
- Gni kyllingen med olivenolje, legg den på et stekebrett, og krydre med gresk krydder. Stek i 20 minutter, eller til saften er klar når du stikker i den. Skjær kyllingen i strimler.
- I en stor salatbolle, vend sammen romainesalat, kyllingstrimler, cherrytomater, jordbær, druer, bringebær og blåbær. Strø over pekannøttene og drypp med dressing.
Om denne retten
Denne kylling- og pekannøttesalaten er en absolutt favoritt på sommerbordet! Den kombinerer sødmefulle, karamelliserte pekannøtter med møre kyllingbiter, friske bær og en deilig honning-sennepsdressing. Oppskriften har røtter i den sørlige amerikanske kjøkkentradisjonen, og passer perfekt som en avkjølende forrett på varme dager eller en lett lunsj blant venner.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pekannøttene blir jevnt bestrøket med den søt-skarpe chilimarinaden før steking. Dette gir dem en herlig karamellisert overflate.
- 2- Bruk gjerne en blanding av ulike bær for å få frem kontrastene i søthet, syre og friskhet.
- 3- Stek kyllingen bare til den akkurat er gjennomstekt, slik at den forblir saftig og mør.
Serveringsforslag
Denne salaten er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel serveres sammen med et glass frisk hvitvin eller en forfriskende iste. Et par skiver sprøstekt hvitløksbrød tilfører en deilig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og pekannøttesalat med bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og pekannøttesalat med bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og pekannøttesalat med bær?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og pekannøttesalat med bær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og pekannøttesalat med bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og pekannøttesalat med bær?▼
En porsjon av Kylling- og pekannøttesalat med bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
