Kylling- og pastinakkfritter med krydret eddiksaus
Lær hvordan du lager sprø kylling og pastinakk 'fries' med en krydret eddiksaus. Perfekt som forrett eller lett kveldsmat, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
De sprø, gylne pastinakkfrittene med det saftige kyllingbrystet er et himmelsk møte av søt, krydret og syrlig smak. Denne retten har røtter i klassisk norsk husmankost, men med et moderne, elegant preg. Perfekt som en innbydende forrett til middagsselskapet eller en deilig helgemiddag for familien.
Ingredienser
- 680 gram pastinakk
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 kyllingbryst med skinn og bein (1590 gram)
- 1,2 dl hvit eddik
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- 680 gram pastinakk
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 kyllingbryst med skinn og bein (1590 gram)
- 1,2 dl hvit eddik
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C med risten i midten. Skrell pastinakkene og del dem i fire deler på langs. (Hvis de er store, del dem i åttendedeler på langs og fjern kjernene.) Vend dem i 1 spiseskje olje i en stor, lav bakepanne, og strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Stek, rør om av og til, mens du forbereder kyllingen (ca. 5 minutter). Tørk kyllingen godt, og krydre den med 1 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Varm 1 spiseskje olje i en 30 cm tykk, tung stekepanne over høy varme til den glinser, og brun skinnsiden av kyllingen, ca. 3 minutter. Overfør kyllingen, med skinnsiden opp, til pannen med pastinakkene, og stek til kyllingen er gjennomstekt og pastinakkene er møre og karamelliserte, ca. 20 minutter. Mens kyllingen steker, varm opp fettet i pannen med den resterende spiseskjeen olje, tilsett eddik og rød pepperflak, og kok opp under omrøring i 30 sekunder. Hell det over i en kopp og hold det varmt, dekket. Server kyllingen og pastinakkene med den krydrede eddiken over.
Tips og Varianter
- 1Skjær pastinakkene i jevne, tynne strimler for å få dem sprø og godt karamelliserte i ovnen.
- 2Forvarm stekepannen ordentlig før du bruner kyllingen - det gir en saftig og velstekt overflate.
- 3Smaker den krydrede eddiksoppen litt for sterk? Prøv å balansere med litt honning eller rørsukker.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig med et friskt, grønt salat som tilbehør - prøv for eksempel en enkel blandet salat med oliven, cherrytomater og basilikumdressing. Servér også gjerne et glass kald, tørr hvitvin for å løfte de syrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og pastinakkfritter med krydret eddiksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og pastinakkfritter med krydret eddiksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og pastinakkfritter med krydret eddiksaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og pastinakkfritter med krydret eddiksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og pastinakkfritter med krydret eddiksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og pastinakkfritter med krydret eddiksaus?▼
En porsjon av Kylling- og pastinakkfritter med krydret eddiksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
