Kylling- og pastasalat med mandarin og ingefær
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kylling- og pastasalat med mandarin, ingefær og en lett asiatisk dressing. Perfekt for sommermåltider og sunn matglede.
Foto av Sergio Arreola på Pexels
Ingredienser
- 1 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 0.8 dl riseddik
- 0.6 dl appelsinjuice
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 (28 g) pakke tørr løksuppeblanding
- 2 ts hvitt sukker
- 1 fedd hvitløk, presset
- 1 (225 g) pakke farfallepasta
- 1/2 agurk, skåret i skiver, delt på langs, frø fjernet og skåret i biter
- 1.2 dl hakket rød paprika
- 1.2 dl grovhakket rød løk
- 2 hakkede Roma-tomater
- 1 gulrot, revet
- 1 (170 g) pose fersk spinat
- 1 (310 g) boks mandarinsegmenter, drenert
- 4.7 dl hakket kokt kylling
- 1.2 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 1 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 0.8 dl riseddik
- 0.6 dl appelsinjuice
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 (28 g) pakke tørr løksuppeblanding
- 2 ts hvitt sukker
- 1 fedd hvitløk, presset
- 1 (225 g) pakke farfallepasta
- 1/2 agurk, skåret i skiver, delt på langs, frø fjernet og skåret i biter
- 1.2 dl hakket rød paprika
- 1.2 dl grovhakket rød løk
- 2 hakkede Roma-tomater
- 1 gulrot, revet
- 1 (170 g) pose fersk spinat
- 1 (310 g) boks mandarinsegmenter, drenert
- 4.7 dl hakket kokt kylling
- 1.2 dl skivede mandler, ristet
Slik gjør du:
- For å lage dressingen, visp sammen ingefær, riseddik, appelsinjuice, vegetabilsk olje, sesamolje, suppeblanding, sukker og hvitløk til det er godt blandet.
- Dekk til dressingen og sett den i kjøleskapet til den skal brukes.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.
- Tilsett farfallepastaen og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente.
- Sil av vannet og skyll pastaen under kaldt vann.
- Ha pastaen i en stor bolle.
- For å lage salaten, vend agurk, paprika, løk, tomater, gulrot, spinat, mandariner, kylling og mandler med pastaen.
- Hell dressingen over salaten, og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Dette er en smakfull og fargerik pastasalat som bringer litt asiatisk preg til middagsbordet. Kombinasjonen av søt mandarin, krydret ingefær og sprø mandelskiver gir en frisk og spennende smakopplevelse. Denne salaten passer like godt til en uformell sammenkomst som til en lunsjbuffet, og er perfekt for både sommer og høst.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å eksperimentere med ulike pastasorter – prøv gjerne fullkornspasta, speltpasta eller glutenfrie varianter for å variere teksturen.
- 2- Sørg for å avkjøle pastaen godt før du blander den med resten av ingrediensene, slik at den ikke blir klissete.
- 3- Bytt ut mandarinsegmentene med ferske appelsin- eller klementinbiter for en friskere smak.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike pastasalaten med et glass kjølig hvitvin eller øl. Som tilbehør anbefales et enkelt grønnsaksbrød eller noen skiver av sprøstekt focaccia for å runde av måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og pastasalat med mandarin og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og pastasalat med mandarin og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og pastasalat med mandarin og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og pastasalat med mandarin og ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og pastasalat med mandarin og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og pastasalat med mandarin og ingefær?▼
En porsjon av Kylling- og pastasalat med mandarin og ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
