Ingredienser
- 2,4 liter vann
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 1,1 kg)
- 4 store gule paprika
- 1,6 dl skåldede, skivede mandler, ristet
- 1 hvitløksfedd
- 1,5 ss hakket fersk jalapeño, inkludert frø
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl majones
- 3 ss fersk limejuice
- 3 ss rømme
- 1 ts salt
- 12 skiver av god kvalitet fullkornsbrød
Ingredienser
- 2,4 liter vann
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 1,1 kg)
- 4 store gule paprika
- 1,6 dl skåldede, skivede mandler, ristet
- 1 hvitløksfedd
- 1,5 ss hakket fersk jalapeño, inkludert frø
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl majones
- 3 ss fersk limejuice
- 3 ss rømme
- 1 ts salt
- 12 skiver av god kvalitet fullkornsbrød
Slik gjør du:
- Kok opp vann i en kjele på 4 til 5 liter, og la vannet småkoke. Tilsett kylling og la det småkoke, uten lokk, i 6 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den stå, med lokk på, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og avkjøl helt, før du skjærer den diagonalt i tynne skiver.
- Grill paprikaene på rister over gassbluss på høy varme, og vend med tang, til skinnet er svart, 10 til 12 minutter. (Alternativt kan paprikaen grilles under grillen i en stekeovn, ca. 12 cm fra varmen, og vendes av og til, i ca. 15 minutter.)
- Overfør paprikaene til en stor bolle og dekk tett med plastfolie, og la den stå i 20 minutter.
- Når paprikaen er avkjølt nok til å håndteres, skrell den, kast stilker og frø, og skjær den i lengderetning i ca. 4 cm brede strimler.
- Mens paprikaen avkjøles, pulsér mandler, hvitløk og jalapeño i en food processor til det er finhakket.
- Tilsett koriander, majones, limesaft, rømme og salt, og kjør til en pasta.
- Smør korianderrelish på hver skive brød, og lag smørbrød med kylling og grillet paprika, og krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Denne kylling- og paprikasandwichen er et smaksløk-eksploderende måltid som kombinerer myke, søte paprikaer, saftig posjert kylling og en frisk, krydret korianderrelish. Oppskriften henter inspirasjon fra de levende smakene i det meksikanske kjøkken, og den passer perfekt som en mettende lunsj eller en uformell middagsrett for venner.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte posjerte kyllingen ved å la den stå i vannet etter koking – det gjør den ekstra mør og saftig.
- 2Grill paprikaene hele for å få en dypere, røyket smak, før du skiller frø og stilk.
- 3Bruk en food processor for å lage den finkornede, kremete korianderrelish – det gir en jevn, smaksrik saus.
Serveringsforslag
Server sandwichen med en frisk, grønn salat eller en kremet potetsuppe for en komplett og balansert lunsj. Avslutt måltidet med en kald, forfriskende sitruspunch for å runde av de skarpe, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og paprikasandwich med koriander- og mandelrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og paprikasandwich med koriander- og mandelrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og paprikasandwich med koriander- og mandelrelish?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og paprikasandwich med koriander- og mandelrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og paprikasandwich med koriander- og mandelrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og paprikasandwich med koriander- og mandelrelish?▼
En porsjon av Kylling- og paprikasandwich med koriander- og mandelrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
