Kylling- og paprika-sandwich med koriander- og mandelrelish
Oppdag en smakfull oppskrift på kylling- og grillede paprikasandwicher med frisk koriander- og mandel-relisj. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne kylling- og paprika-sandwichen er et smaksløk-eksploderende måltid som kombinerer myke, søte paprikaer, saftig posjert kylling og en frisk, krydret koriander-relish. Oppskriften henter inspirasjon fra de levende smakene i det meksikanske kjøkken, og den passer perfekt som en mettende lunsj eller en uformell middagsrett for venner.
Ingredienser
- 1. 23,7 dl vann
- 2. 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar (2 1/2 lb)
- 3. 4 store gule paprika
- 4. 1,6 dl skåldede, skivede mandler, ristet
- 5. 1 hvitløksfedd
- 6. 1 1/2 ss hakket fersk jalapeño, inkludert frø
- 7. 2,4 dl hakket fersk koriander
- 8. 0,6 dl majones
- 9. 3 ss fersk limejuice
- 10. 3 ss rømme
- 11. 1 ts salt
- 12. 12 skiver av god kvalitet fullkornsbrød
Ingredienser
- 1. 23,7 dl vann
- 2. 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar (2 1/2 lb)
- 3. 4 store gule paprika
- 4. 1,6 dl skåldede, skivede mandler, ristet
- 5. 1 hvitløksfedd
- 6. 1 1/2 ss hakket fersk jalapeño, inkludert frø
- 7. 2,4 dl hakket fersk koriander
- 8. 0,6 dl majones
- 9. 3 ss fersk limejuice
- 10. 3 ss rømme
- 11. 1 ts salt
- 12. 12 skiver av god kvalitet fullkornsbrød
Fremgangsmåte
- 11. Poach kylling: Kok opp vann i en kjele på 4 til 5 liter, og la vannet småkoke. Tilsett kylling og la det småkoke, uten lokk, i 6 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, med lokk på, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og avkjøl helt, før du skjærer den diagonalt i tynne skiver.
- 22. Kok opp vann i en kjele på 4 til 5 liter, og la vannet småkoke. Tilsett kylling og la det småkoke, uten lokk, i 6 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, med lokk på, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken og avkjøl helt, før du skjærer den diagonalt i tynne skiver.
- 33. Røstekylling: Røstekylling på rister over gassbluss på høy varme, og vend med tang, til skinnet er svart, 10 til 12 minutter. (Eller grill paprikaen under grillen på en rist i en stekeovn, ca. 5 tommer fra varmen, og vend av og til, i ca. 15 minutter.) Overfør til en stor bolle og dekk tett med plastfolie, og la den stå i 20 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndteres, skrell paprikaen, kast stilker og frø, og skjær den i lengderetning i 3,8 cm brede strimler. Mens paprikaen står, pulsér mandler, hvitløk og jalapeño i en food processor til det er finhakket. Tilsett koriander, majones, limesaft, rømme og salt, og kjør til en pasta. Smør korianderrelish på hver skive brød, og lag smørbrød med kylling og ristet paprika, og krydre med salt og pepper.
- 44. Røstekylling: Røstekylling på rister over gassbluss på høy varme, og vend med tang, til skinnet er svart, 10 til 12 minutter. (Eller grill paprikaen under grillen på en rist i en stekeovn, ca. 5 tommer fra varmen, og vend av og til, i ca. 15 minutter.) Overfør til en stor bolle og dekk tett med plastfolie, og la den stå i 20 minutter.
- 55. Når den er avkjølt nok til å håndteres, skrell paprikaen, kast stilker og frø, og skjær den i lengderetning i 3,8 cm brede strimler.
- 66. Mens paprikaen står, pulsér mandler, hvitløk og jalapeño i en food processor til det er finhakket. Tilsett koriander, majones, limesaft, rømme og salt, og kjør til en pasta.
- 77. Smør korianderrelish på hver skive brød, og lag smørbrød med kylling og ristet paprika, og krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Få den perfekte posjerte kylling ved å la den stå i vannet etter koking - det gjør den ekstra mør og saftig.
- 2Grill paprikaene hele for å få en dypere, rykete smak, før du skiller frø og stilk.
- 3Bruk en food processor for å lage den finkornede, kremet koriander-relishen - det gir en jevn, smaksrik saus.
Serveringsforslag
Server sandwichen med et friskt, grønt salat eller en kremet potetsuppe for en komplett og balansert lunsj. Avslutt måltidet med en kald, forfriskende sitruspunch for å runde av de skarpe, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og paprika-sandwich med koriander- og mandelrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og paprika-sandwich med koriander- og mandelrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og paprika-sandwich med koriander- og mandelrelish?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og paprika-sandwich med koriander- og mandelrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og paprika-sandwich med koriander- og mandelrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og paprika-sandwich med koriander- og mandelrelish?▼
En porsjon av Kylling- og paprika-sandwich med koriander- og mandelrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
