Kylling og paprika med løkkonfitte
Lær hvordan du lager saftig kylling med paprika og løkconfit i denne enkle oppskriften. Perfekt til middag for hele familien.
Om denne retten
Kylling og paprika med løkkonfitte er en deilig, søreuropeisk inspirert rett som bringer farger og smaker av middelhavskjøkken rett hjem i norsk kjøkken. Den kombinerer møre kyllingbryst med en herlig, karamellisert løkkonfitt og søtlig paprikasaus - en perfekt balanse av teksturer og smaker som gjør denne retten til et ekte smakseventyr.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl olivenolje pluss 7 spiseskjeer
- 2. 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 3. 2 røde paprika, svært tynne skiver
- 4. 1 gul paprika, svært tynne skiver
- 5. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 7. 1 spiseskje sukker
- 8. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 9. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 10. 1,8 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 1,8 dl olivenolje pluss 7 spiseskjeer
- 2. 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 3. 2 røde paprika, svært tynne skiver
- 4. 1 gul paprika, svært tynne skiver
- 5. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 7. 1 spiseskje sukker
- 8. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 9. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 10. 1,8 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3/4 kopp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér i 3 minutter. Tilsett alle paprika, hvitløk, timian og sukker; sautér i 5 minutter. Reduser varmen til middels lav. Dekk til og kok til grønnsakene er veldig myke, rør av og til, i omtrent 15 minutter til. Sil av confiten og avkjøl; kast kokeoljen. Krydre etter smak med salt og pepper. Mos 1/2 kopp paprika blandture, sitronsaft og 5 spiseskjeer olivenolje i en blender til det er jevnt. Krydre sausen etter smak med salt og pepper. (Paprika confit og saus kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar separat og i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Vend den i mel; rist av overflødig. Sautér kyllingen i pannen til den er gyllen, ca. 1 minutt per side. Overfør pannen til ovnen og stek kyllingen til den er gjennomstekt, og snu den én gang, ca. 12 minutter. I mellomtiden, varm opp paprika confiten igjen over middels varme. Rør sausen forsiktig over lav varme til den er gjennomvarmet. Fordel paprika confiten på 4 tallerkener. Skjær kyllingen diagonalt i skiver og legg den oppå paprikaen. Drypp sausen rundt kyllingen og server.
- 2Varm opp 3/4 kopp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér i 3 minutter. Tilsett alle paprika, hvitløk, timian og sukker; sautér i 5 minutter. Reduser varmen til middels lav. Dekk til og kok til grønnsakene er veldig myke, rør av og til, i omtrent 15 minutter til. Sil av confiten og avkjøl; kast kokeoljen. Krydre etter smak med salt og pepper.
- 3Mos 1/2 kopp paprika blandture, sitronsaft og 5 spiseskjeer olivenolje i en blender til det er jevnt. Krydre sausen etter smak med salt og pepper. (Paprika confit og saus kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar separat og i kjøleskap.)
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Vend den i mel; rist av overflødig. Sautér kyllingen i pannen til den er gyllen, ca. 1 minutt per side. Overfør pannen til ovnen og stek kyllingen til den er gjennomstekt, og snu den én gang, ca. 12 minutter.
- 5I mellomtiden, varm opp paprika confiten igjen over middels varme. Rør forsiktig sausen over lav varme til den er gjennomvarmet. Fordel paprika confiten på 4 tallerkener.
- 6Skjær kyllingen diagonalt i skiver og legg den oppå paprikaen. Drypp sausen rundt kyllingen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne paprika for best smak og konsistens.
- 2Skjær paprika og løk i ekstremt tynne skiver for å få en jevnere konfitesaus.
- 3La kyllingen få en fin, gyllen stekeskorpe i panne før den overføres til ovn for å bli sprø og saftig.
Serveringsforslag
Servér kylling og paprika-retten med fersk, mør focaccia eller nystekt, italiensk landbrød for å suge opp all den deilige sausen. En kjølig, krisp hvitvin eller et glass fruktigt rosé vil også være et perfekt følge til denne smaksfulle middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og paprika med løkkonfitte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og paprika med løkkonfitte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og paprika med løkkonfitte?▼
Total tilberedningstid for Kylling og paprika med løkkonfitte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og paprika med løkkonfitte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og paprika med løkkonfitte?▼
En porsjon av Kylling og paprika med løkkonfitte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
