Kylling- og ostenchiladas med tomatillosalsa
Lær hvordan du lager deilige kylling- og ostenchiladas med frisk tomatillosalsa. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for middag.
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- 1 liten rød løk, delt
- 680 g tomatillos, skrellet og skylt
- 1 til 2 serrano-chili, stilket og frøet
- 1.2 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- Kosher-salt
- En klype sukker
- 8 mais tortillas
- 7.1 dl revet stekt kylling (rotisserie)
- 5.9 dl revet mozzarella og/eller Monterey Jack-ost
- 0.8 dl fersk koriander, hakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre med
- 1.8 dl smuldret queso fresco eller fetaost
Ingredienser
- 1 liten rød løk, delt
- 680 g tomatillos, skrellet og skylt
- 1 til 2 serrano-chili, stilket og frøet
- 1.2 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- Kosher-salt
- En klype sukker
- 8 mais tortillas
- 7.1 dl revet stekt kylling (rotisserie)
- 5.9 dl revet mozzarella og/eller Monterey Jack-ost
- 0.8 dl fersk koriander, hakket
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre med
- 1.8 dl smuldret queso fresco eller fetaost
Slik gjør du:
- Forvarm grillen. Skjær halve løken i tynne ringer og sett til side. Legg den andre løkhalvdelen, tomatillos og serranos på en bakeplate dekket med aluminiumsfolie.
- Grill grønnsakene til de er myke og lett brune, ca. 7 til 10 minutter, vend dem underveis.
- Overfør grønnsakene og eventuell væske til en blender. Tilsett buljongen og kjør til en glatt puré. Krydre med 1/2 ts salt og sukker.
- I mellomtiden, stable tortillalefsene oppå hverandre, pakk dem inn i et fuktig kjøkkenpapir og varm dem i mikrobølgeovnen i ca. 1 minutt, til de er varme og myke; hold dem tildekket.
- Bland kyllingen med 2 dl revet ost i en bolle.
- Skje en porsjon av kyllingblandingen ned midt på hver tortilla. Legg noen korianderblader oppå, og rull sammen.
- Plasser enchiladasene side ved side i en lett oljet ildfast form på 23 x 33 cm.
- Pensle enchiladasene med 2 ss olivenolje. Grill dem til de er sprø og gylne, ca. 3 minutter.
- Hell tomatillosausen over enchiladasene og topp med resten av den revne osten (ca. 1.8 dl).
- Sett formen tilbake i ovnen og grill til osten er boblende og gyllen, ca. 3 til 5 minutter.
- Pynt med løkringer, queso fresco og eventuelt resterende koriander.
Om denne retten
Disse saftige kylling- og ostenchiladasene er et ekte smaksrikt eventyr som tar deg med på en kulinarisk reise til Mexico. Denne retten kombinerer Tex-Mex-klassikere som tortillas, kylling og ost med frisk tomatillosalsa og krydret serranochili for en uimotståelig fusjon av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferdigstekt kylling (rotisserie) for å spare tid og sikre mør og saftig kylling.
- 2- Varm tortillaene lett i mikrobølgeovnen for å gjøre dem myke og enklere å rulle.
- 3- Ikke vær redd for å eksperimentere med osteblandingen – prøv for eksempel Monterey Jack for en ekstra kremet tekstur.
Serveringsforslag
Server enchiladasene med friske limeskiver, rømme og en sprø salat med avokado for en komplett meksikansk opplevelse. En forfriskende margarita eller iskald Corona passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og ostenchiladas med tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og ostenchiladas med tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og ostenchiladas med tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og ostenchiladas med tomatillosalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og ostenchiladas med tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og ostenchiladas med tomatillosalsa?▼
En porsjon av Kylling- og ostenchiladas med tomatillosalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
