Kylling- og ostenchiladas
Lær hvordan du lager deilige kylling-and-ost enchiladas med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
De saftige kylling- og ostenchiladas er et ekte smaksfullt eventyr som feirer Mexicoreisen din. Denne retten kombinerer Tex-Mex-klassikere som tortillas, kylling og ost med friske tomatillossalsa og krydret serranochili for en uimotståelig fusion av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 1 liten rød løk, delt
- 2. 680 gram tomatillos, skrellet og skylt
- 3. 1 til 2 serrano-chili, stilket og frøet
- 4. 1,2 dl lavsodium kyllingbuljong
- 5. Kosher-salt
- 6. En klype sukker
- 7. 8 mais tortillas
- 8. 7,1 dl revet rotisseriekylling
- 9. 5,9 dl revet mozzarella og/eller Monterey Jack-ost
- 10. 0,8 dl fersk koriander
- 11. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre med
- 12. 1,8 dl smuldret queso fresco eller fetaost
Ingredienser
- 1. 1 liten rød løk, delt
- 2. 680 gram tomatillos, skrellet og skylt
- 3. 1 til 2 serrano-chili, stilket og frøet
- 4. 1,2 dl lavsodium kyllingbuljong
- 5. Kosher-salt
- 6. En klype sukker
- 7. 8 mais tortillas
- 8. 7,1 dl revet rotisseriekylling
- 9. 5,9 dl revet mozzarella og/eller Monterey Jack-ost
- 10. 0,8 dl fersk koriander
- 11. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre med
- 12. 1,8 dl smuldret queso fresco eller fetaost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen. Skjær halve løken i tynne ringer og sett til side. Legg den andre løkhalsen, tomatillos og serranos på en bakeplate dekket med aluminiumsfolie, og grill til grønnsakene er myke og lett brune, ca. 7 til 10 minutter, vend dem underveis. Overfør grønnsakene og eventuelt væske til en blender, tilsett buljongen og kjør til en glatt puré. Krydre med 1/2 teskje salt og sukker.
- 22. I mellomtiden, stokk tortillalefsene oppå hverandre, pakk dem inn i et fuktig kjøkkenpapir og varm dem i mikrobølgeovnen i ca. 1 minutt, til de er varme og myke; hold dem dekket. Bland kyllingen med 2 kopper revet ost i en bolle. Skje en porsjon av kyllingblandingen ned midt på hver tortilla. Legg noen korianderblader oppå, og rull sammen. Plasser enchiladasene side om side i en lett oljet ildfast form på 23 x 33 cm, og pensle med 2 ss olivenolje. Grill dem til de er sprø og gylne, ca. 3 minutter.
- 33. Hell tomatillosausen over enchiladasene og topp med resten av den revne osten, 1/2 kopp. Sett formen tilbake i ovnen og grill til osten er boblende og gyllen, ca. 3 til 5 minutter. Pynt med løkringer, queso fresco og eventuelt resterende koriander.
- 44. Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Bruk rotisserie-kylling for å spare tid og sikre mør og saftig kylling.
- 2- Rist tortillaene lett i mikrobølgeovnen for å gjøre dem myke og hendige å rulle.
- 3- Ikke vær redd for å eksperimentere med osteblanden - prøv f.eks. Monterey Jack for ekstra smør tekstur.
Serveringsforslag
Servér chiladas med friske limeskiver, rømme og en crisp salat med avokado for en komplett meksikansk opplevelse. En forfriskende margarita eller iskald Corona passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og ostenchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og ostenchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og ostenchiladas?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og ostenchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og ostenchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og ostenchiladas?▼
En porsjon av Kylling- og ostenchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
