Kylling og oliven
Oppdag hvordan du lager en smakfull kyllingrett med oliven. Perfekt for en rask middag eller helgekos. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kyllinggryta fra Middelhavs-regionen er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av saftig kylling, syrlige oliven og aromatiske urter som timian og hvitløk skaper en rett som appellerer til både ganen og sjelen. Oppskriften har sine røtter i det italienske køkenet, men har også elementer fra den spanske og greske mattradisjonen. Den passer perfekt som en hyggelig familiemiddag eller en elegant anretning til gjester.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl olivenolje
- 2. 1 (3 ½ pund) stekekylling, delt i 8 stykker
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. ½ kopp tynne skiver selleri, ca. 1 stilk
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 7. 7,1 dl kyllingkraft (helst lavsaltet)
- 8. 1 ½ ss rødvinseddik
- 9. 12 grønne sicilianske oliven, uten stein
- 10. 2 ss finhakkede timianblader, pluss kvister til pynt
- 11. 4 ss usaltet smør
- 12. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl olivenolje
- 2. 1 (3 ½ pund) stekekylling, delt i 8 stykker
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. ½ kopp tynne skiver selleri, ca. 1 stilk
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 7. 7,1 dl kyllingkraft (helst lavsaltet)
- 8. 1 ½ ss rødvinseddik
- 9. 12 grønne sicilianske oliven, uten stein
- 10. 2 ss finhakkede timianblader, pluss kvister til pynt
- 11. 4 ss usaltet smør
- 12. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. I en dyp stekepanne eller stor gryte som er stor nok til å romme kyllingstykkene, varm opp oljen over middels høy varme til den begynner å ryke lett. Tørk kyllingen godt, krydre den med pepper, og legg den i den varme oljen. Når kyllingen er brunet, snu den og brun den andre siden. Sett kyllingen til side.
- 22. Vær veldig forsiktig, da det er veldig varmt, og hell ut alt unntatt 2 spiseskjeer av oljen. Tilsett selleri og hvitløk. Over middels høy varme, la hvitløk lett bli brunet, men pass på så den ikke brenner seg, for da vil den få en bitter smak. Tilsett vin, kyllingkraft, eddik, oliven og timian. Øk varmen til høy og kok opp. La væsken redusere i 2 til 3 minutter. Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett smør og la det småkoke, ca. 15 til 30 minutter. Sjekk sausen for smak og juster med salt, pepper eller eddik.
- 33. Anrett kyllingen på tallerkenen, hell over sausen, og server med et dryss timian som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetsoliver, helst sicilianske grønne oliven, som har en frisk og fruktaktig smak.
- 2For å oppnå en saftig og mørbrun kylling, er det viktig å tørke kyllingen godt før den brunes i oljen.
- 3For å få en fyldig saus, anbefales det å la vin-og-kraften-blandingen redusere godt før man tilsetter smøret til slutt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønnsaker, samt et godt glas tørr hvitvin. For et mer komplett måltid kan den serveres med risotto eller en smakfull pastarem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og oliven?▼
Total tilberedningstid for Kylling og oliven er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og oliven?▼
En porsjon av Kylling og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
