Kylling- og nudelsuppe med stjerneanis og krysantemum
Lær å lage en smakfull kylling- og nudelsuppe med stjerneanis, ingefær og krysantemum. En varmende og aromatisk suppe perfekt for kalde dager.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 3 hele stjerneanis
- 7 dl vann
- 1 stykke fersk ingefær (ca. 5 cm), skrelt og skåret i tynne skiver
- 14 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss soyasaus
- 2 ts sukker
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 bunter krysantemum, bunnene trimmet, øvre stilker og blader kuttet i 5 cm lange strimler (ca. 12 dl)
- 1 pakke (400 g) tynne ferske eller tørkede kinesiske eggnudler
- 6 dl stekt kylling i 1,5 cm terninger, uten skinn og ben (ca. 300 g)
- 1/4 stor løk, skåret i tynne skiver
- 3 røde thailandske fugle-chili eller 1 stor rød jalapeño, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 3 hele stjerneanis
- 7 dl vann
- 1 stykke fersk ingefær (ca. 5 cm), skrelt og skåret i tynne skiver
- 14 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss soyasaus
- 2 ts sukker
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 bunter krysantemum, bunnene trimmet, øvre stilker og blader kuttet i 5 cm lange strimler (ca. 12 dl)
- 1 pakke (400 g) tynne ferske eller tørkede kinesiske eggnudler
- 6 dl stekt kylling i 1,5 cm terninger, uten skinn og ben (ca. 300 g)
- 1/4 stor løk, skåret i tynne skiver
- 3 røde thailandske fugle-chili eller 1 stor rød jalapeño, skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- Rør stjerneanis i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme til den blir litt mørkere, rynkete og aromatisk, omtrent 8 minutter.
- Tilsett 7 dl vann og ingefær; la det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett kyllingkraft, soyasaus og sukker; la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Rør inn olje og hvitløk i en liten stekepanne over lav varme til hvitløken er sprø og gyllen, omtrent 8 minutter. Sett hvitløksoljen til side.
- Blansjer krysantemum i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat faller sammen, ca. 5 sekunder. Bruk en sil til å overføre grønnsakene til et dørslag. Skyll med kaldt vann og la renne av.
- Kok opp vannet i kjelen igjen. Tilsett nudler og kok til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, og rør ofte, ca. 3 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle. La stå i 2 minutter.
- Bland inn 1 ss hvitløksolje i nudlene. Bruk kjøkkensaks til å kutte nudlene på tvers flere steder.
- Varm kyllingen i mikrobølgeovn i 10-sekunders intervaller på lav varme til den er gjennomvarm.
- Fordel nudlene i 4 suppeskåler; topp hver med en fjerdedel av krysantemum, kylling og løk.
- Øs 4,5 dl buljong i hver skål. Drypp over litt hvitløksolje. Server, og pass på at de røde chiliene blir servert separat.
Om denne retten
Denne kylling- og nudelsuppen er et stykke ekte Asia i din tallerken. Med sin eksotiske krydderblanding av stjerneanis, ingefær og soyasaus, kombinert med den sprø krysantemumen og de møre kyllingbitene, gir den en uforglemmelig smaksopplevelse. Retten har sine røtter i den kinesiske husmorkulturen, og er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at du bruker ferske kinesiske eggnudler for best mulig konsistens og smak.
- 2Tips 2: Ikke glem å brune stjerneanisen godt i starten - dette utvikler den karakteristiske, aromatiske smaken.
- 3Tips 3: Prøv å ha litt av den sprø hvitløksoljen igjen til å drysse over suppa rett før servering for ekstra krydder.
Serveringsforslag
Denne suppen er et måltid i seg selv, men den kan også serveres med en enkel salat og noen deilige, sprø vårruller som tilbehør. Velg gjerne en asiatisk-inspirert hvitvin eller en frisk øl for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og nudelsuppe med stjerneanis og krysantemum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og nudelsuppe med stjerneanis og krysantemum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og nudelsuppe med stjerneanis og krysantemum?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og nudelsuppe med stjerneanis og krysantemum er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og nudelsuppe med stjerneanis og krysantemum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og nudelsuppe med stjerneanis og krysantemum?▼
En porsjon av Kylling- og nudelsuppe med stjerneanis og krysantemum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
