Kylling- og mangosalat med ingefær- og appelsindressing
Oppskrift på en frisk og smakfull kyllingsalat med mango og en zesty ingefær- og appelsindressing. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Kylling- og mangosalat med ingefær- og appelsindressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje pluss 1 spiseskje, tint frossen appelsinjuicekoncentrat, spiseskjeer usaltet riseddik. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje pluss 1 spiseskje
- 0,6 dl tint frossen appelsinjuicekoncentrat
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer finhakket krystallisert ingefær
- 565 gram skinn- og benfri kyllingbryst (omtrent 3 stk.)
- 2 store bunt med vannkresse, trimmet
- 1 stor mango, skrelt, utkjernet og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 1/2 liten rød løk, skivet i tynne skiver
Ingredienser
- 1,2 dl vegetabilsk olje pluss 1 spiseskje
- 0,6 dl tint frossen appelsinjuicekoncentrat
- 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer finhakket krystallisert ingefær
- 565 gram skinn- og benfri kyllingbryst (omtrent 3 stk.)
- 2 store bunt med vannkresse, trimmet
- 1 stor mango, skrelt, utkjernet og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 1/2 liten rød løk, skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Visp 1/2 kopp olje og de neste 3 ingrediensene i en liten bolle for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Varm opp den gjenværende spiseskjeen med olje i en stor, tykk stekepanne over middels lav varme. Krydre kyllingen med salt og pepper; legg den i pannen. Dekk til og stek til den er gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side. Overfør til skjærebrett. Skjær på tvers i skiver; la den avkjøle i 5 minutter. Legg vannkresse på tallerkener; topp med kylling, mango og rødløk. Drypp over dressingen og server.
- 2Visp 1/2 kopp olje og de neste 3 ingrediensene i en liten bolle for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak.
- 3Varm opp den gjenværende spiseskjeen med olje i en stor, tykk stekepanne over middels lav varme. Krydre kyllingen med salt og pepper; legg den i pannen. Dekk til og stek til den er gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side. Overfør til skjærebrett. Skjær på tvers i skiver; la den avkjøle i 5 minutter.
- 4Legg vannkresse på tallerkener; topp med kylling, mango og rødløk. Drypp over dressingen og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og mangosalat med ingefær- og appelsindressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og mangosalat med ingefær- og appelsindressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og mangosalat med ingefær- og appelsindressing?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og mangosalat med ingefær- og appelsindressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og mangosalat med ingefær- og appelsindressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og mangosalat med ingefær- og appelsindressing?▼
En porsjon av Kylling- og mangosalat med ingefær- og appelsindressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
