Kylling- og maisgryte med maisvafler
Lær hvordan du lager en smakfull kylling- og maisgryte servert med sprø maisvafler. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne kylling- og maisgryta er en smakfull skapning som kombinerer de søte, sprø maisflekkene i vaffelen med den krydrete, smakfulle kylling- og grønnsaksgryten. De livlige fargene og teksturene i denne retten gjør den til en ekte festhøydare, enten du serverer den til middag med venner eller som et varmende måltid på en kald vinterkveld.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 2. 2 teskjeer sukker
- 3. 1 stor eggehvite
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 3 spiseskjeer gult maismel
- 6. 1 spiseskje allsidig mel
- 7. 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 8. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9. 2 hele, benfrie kyllingbryst (ca. 900 gram)
- 10. 1 spiseskje usaltet smør
- 11. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 12. 1 liten løk, finhakket
- 13. 1 liten grønn paprika, finhakket
- 14. 1 stilk selleri, finhakket
- 15. 3 dl kyllingkraft
- 16. 4 ferske eller hermetiske plommetomater, hakket
- 17. 1 teskje chilipulver
- 18. 2,4 dl ferske maiskjerner, inkludert saften som er skrapt ut av maiskolbene (fra ca. 2 maiskolber)
- 19. 1,2 dl tynne skiver av vårløkgrønne
- 20. 0,6 dl løst pakket ferske basilikumblader, finhakket
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 2. 2 teskjeer sukker
- 3. 1 stor eggehvite
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 3 spiseskjeer gult maismel
- 6. 1 spiseskje allsidig mel
- 7. 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 8. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 9. 2 hele, benfrie kyllingbryst (ca. 900 gram)
- 10. 1 spiseskje usaltet smør
- 11. 3 spiseskjeer allsidig mel
- 12. 1 liten løk, finhakket
- 13. 1 liten grønn paprika, finhakket
- 14. 1 stilk selleri, finhakket
- 15. 3 dl kyllingkraft
- 16. 4 ferske eller hermetiske plommetomater, hakket
- 17. 1 teskje chilipulver
- 18. 2,4 dl ferske maiskjerner, inkludert saften som er skrapt ut av maiskolbene (fra ca. 2 maiskolber)
- 19. 1,2 dl tynne skiver av vårløkgrønne
- 20. 0,6 dl løst pakket ferske basilikumblader, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Lag maisvafler: I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smøret til det er kremaktig, tilsetter sukkeret, og pisker blandingen til den er lys og luftig. Tilsett eggehviten og saltet, og pisk blandingen på lav hastighet i 5 sekunder, eller til den akkurat er blandet. (Blandingen vil være klumpete.) Rør inn maismel, hvetemel og Parmesanost, og bland til det akkurat er kombinert. Overfør blandingen til en liten bolle og la den stå i kjøleskapet, dekket, i minst 4 timer eller over natten. Fordel små teskjeer av blandingen med 3 tommers mellomrom på smurte bakepapirkledde stekebrett, og bruk en gaffel dyppet i kaldt vann til å trykke dem forsiktig flate til 2-tommers runde kaker. Stek vaflene i porsjoner midt i en forvarmet ovn på 220°C (425°F) i 5–6 minutter, eller til kantene er gyldne. Bruk en spatel til å overføre vaflene umiddelbart til avkjølingsristene, og la dem avkjøle. I en 23 cm støpejernspanne varmer du opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kyllingen, som er tørket godt og krydret med salt og pepper, i porsjoner, og overfør den til en bolle etter hvert som den blir brun. Tilsett smør og mel i pannen med det gjenværende fettet, og kok opp rouxen over moderat lav varme, mens du rører konstant, til den har farge som peanøttsmør. Rør inn løk, paprika og selleri, og kok blandingen under omrøring av og til til grønnsakene er myke. Tilsett buljong, tomater, chilipulver og kylling med eventuelle safter som har samlet seg i bollen. La gryten småkoke, dekket, i 15–20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt, og rør inn maisen. Overfør kyllingen til en arbeidsflate og la den avkjøle til den kan håndteres. Skjær kyllingen i små biter og rør den inn i gryten. Gryten kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt. Rør inn vårløk og basilikum, krydre gryten med salt og pepper, og server den i boller toppet med maisvafler.
- 22. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smøret til det er kremaktig, tilsetter sukkeret, og pisker blandingen til den er lys og luftig. Tilsett eggehviten og saltet, og pisk blandingen på lav hastighet i 5 sekunder, eller til den akkurat er blandet. (Blandingen vil være klumpete.) Rør inn maismel, hvetemel og Parmesanost, og bland til det akkurat er kombinert. Overfør blandingen til en liten bolle og la den stå i kjøleskapet, dekket, i minst 4 timer eller over natten. Fordel små teskjeer av blandingen med 3 tommers mellomrom på smurte bakepapirkledde stekebrett, og bruk en gaffel dyppet i kaldt vann til å trykke dem forsiktig flate til 2-tommers runde kaker. Stek vaflene i porsjoner midt i en forvarmet ovn på 220°C (425°F) i 5–6 minutter, eller til kantene er gyldne.
- 33. I en 23 cm støpejernspanne varmer du opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kyllingen, som er tørket godt og krydret med salt og pepper, i porsjoner, og overfør den til en bolle etter hvert som den blir brun. Tilsett smør og mel i pannen med det gjenværende fettet, og kok opp rouxen over moderat lav varme, mens du rører konstant, til den har farge som peanøttsmør. Rør inn løk, paprika og selleri, og kok blandingen under omrøring av og til til grønnsakene er myke. Tilsett buljong, tomater, chilipulver og kylling med eventuelle safter som har samlet seg i bollen. La gryten småkoke, dekket, i 15–20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt, og rør inn maisen. Overfør kyllingen til en arbeidsflate og la den avkjøle til den kan håndteres. Skjær kyllingen i små biter og rør den inn i gryten. Gryten kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt. Rør inn vårløk og basilikum, krydre gryten med salt og pepper, og server den i boller toppet med maisvafler.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske maiskjerner for best mulig smak og konsistens - den søte saften fra maiskolbene tilfører gryta en rikere smak.\nFor ekstra sprø og luftige vafler, la maisdeigen stå i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten før steking.\nSkjær kyllingen i små biter etter at den er stekt, slik at den fordeler seg jevnt i gryta.
Serveringsforslag
Denne kylling- og maisgryta går utmerket sammen med et glass av en tørr, fruktig hvitvin som kan balansere de krydrete og søte smakene. Strø litt ekstra fersk basilikum og vårløk over toppen for en frisk og levende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og maisgryte med maisvafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og maisgryte med maisvafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og maisgryte med maisvafler?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og maisgryte med maisvafler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og maisgryte med maisvafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og maisgryte med maisvafler?▼
En porsjon av Kylling- og maisgryte med maisvafler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
