Kylling- og ingefærssuppe
Lær hvordan du lager en deilig kylling og ingefærsuppe. Perfekt for kalde dager, enkel å lage, og full av smak og næring.
Om denne retten
Denne kylling- og ingefærsuppen er en sann opplevelse for sansene. Den kombinerer de friske smakene av fersk koriander, hvitløk og ingefær med den myke, søtlige kyllingen. Oppskriften har røtter i Asia, og den passer perfekt som en varmende forrett på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 12 lange, friske korianderstenger
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 1 2-tommers stykke fersk ingefær, hakket, pluss matchstikkstynne strimler til garnityr
- 10 hvit pepperkorn
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl kinesisk risvin
- 6 spiseskjeer østerssaus
- 6 spiseskjeer soyabønnesaus
- 0,6 dl sukker
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 4 store økologiske eller frittgående kyllinglår med skinn og bein, skylt
- 4 store økologiske eller frittgående kyllinglår med bein, skylt
- Hakket grønn løk
- Ringer av rød jalapeño
Ingredienser
- 12 lange, friske korianderstenger
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 1 2-tommers stykke fersk ingefær, hakket, pluss matchstikkstynne strimler til garnityr
- 10 hvit pepperkorn
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl kinesisk risvin
- 6 spiseskjeer østerssaus
- 6 spiseskjeer soyabønnesaus
- 0,6 dl sukker
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 4 store økologiske eller frittgående kyllinglår med skinn og bein, skylt
- 4 store økologiske eller frittgående kyllinglår med bein, skylt
- Hakket grønn løk
- Ringer av rød jalapeño
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kjør korianderstilker, hvitløk, hakket ingefær og pepperkorn i en liten food processor til en jevn pasta. Varm opp olje i en stor ovnssikker gryte på middels lav varme. Tilsett pastaen; sautér til den begynner å få farge, ca. 7 minutter. Hell i risvin, øk varmen og kok opp i 2 minutter. Rør inn østerssaus, gulbønnesaus og sukker, og tilsett deretter kraften. Legg kyllingbitene i gryten. La suppen småkoke. Dekk til og sett gryten i ovnen til kyllingen er mør, ca. 50 minutter. Ta suppen ut av ovnen og la den stå, dekket, i 10 minutter. Overfør kyllingbitene til en tallerken. Fjern skinn og ben. Skjær kyllingen i bitestørrelse. Legg kyllingbitene tilbake i suppen. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøle litt. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Skum av fett, hvis ønskelig, og varm opp suppen forsiktig over lav varme før servering. Server suppen og noe av kyllingen i 8 boller. Pynt med strimler av fersk ingefær, finhakket grønn løk og chili-ringer.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kjør korianderstilker, hvitløk, hakket ingefær og pepperkorn i en liten food processor til en jevn pasta. Varm opp olje i en stor ovnssikker gryte på middels lav varme. Tilsett pastaen; sautér til den begynner å få farge, ca. 7 minutter. Hell i risvin, øk varmen og kok opp i 2 minutter. Rør inn østerssaus, gulbønnesaus og sukker, og tilsett deretter kraften. Legg kyllingbitene i gryten. La suppen småkoke. Dekk til og sett gryten i ovnen til kyllingen er mør, ca. 50 minutter.
- 3Overfør kyllingbitene til en tallerken. Fjern skinn og ben. Skjær kyllingen i bitestørrelse. Legg kyllingbitene tilbake i suppen. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøle litt. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Skum av fett, hvis ønskelig, og varm opp suppen forsiktig over lav varme før servering.
- 4Server suppen og noe av kyllingen i 8 boller. Pynt med strimler av fersk ingefær, finhakket grønn løk og chili-ringer.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, stanget ingefær for å få en kraftig, pirrende smak.
- 2Skyll kyllingen nøye før du legger den i suppen, slik at den holder seg saftig under langkoking.
- 3Du kan tilsette litt ekstra østerssaus eller soyasaus for en dypere, mer umami-fylt smak.
Serveringsforslag
Server suppen varm, garnert med ferske ingefærstriper, finhakket grønn løk og ringer av rød jalapeño for en frisk og balansert smakskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og ingefærssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og ingefærssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og ingefærssuppe?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og ingefærssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og ingefærssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og ingefærssuppe?▼
En porsjon av Kylling- og ingefærssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
