Kylling- og hummerpai med butterdeig
Lær hvordan du lager en deilig kylling- og hummerpai med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag som hele familien vil elske!
Ingredienser
- 2 (680 g) hummer, kokt, skallet fjernet, delt i store biter
- 1 (1,35 kg) kylling, benfri, skinn fjernet, delt i biter på 2,5 til 5 cm
- Salt og pepper
- 1 ss mel
- 4 ss olje
- 2 ss smør
- 225 g røde poteter, skåret i 2,5 cm terninger
- 115 g perleløk, skrelt
- 225 g gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl hvitvin
- 2 ss tomatpuré
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl fløte
- 1,2 dl erter
- 455 g butterdeig
- 1 egg, vispet
- 1 ss kremfløte
Ingredienser
- 2 (680 g) hummer, kokt, skallet fjernet, delt i store biter
- 1 (1,35 kg) kylling, benfri, skinn fjernet, delt i biter på 2,5 til 5 cm
- Salt og pepper
- 1 ss mel
- 4 ss olje
- 2 ss smør
- 225 g røde poteter, skåret i 2,5 cm terninger
- 115 g perleløk, skrelt
- 225 g gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl hvitvin
- 2 ss tomatpuré
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl fløte
- 1,2 dl erter
- 455 g butterdeig
- 1 egg, vispet
- 1 ss kremfløte
Slik gjør du:
- Kok hummeren. Fjern kjøttet fra skjellene og skjær det i store biter. Sett til side i kjøleskapet til det skal brukes.
- Skjær kyllingen i biter på 2,5 til 5 cm. Krydre med salt og pepper. Dryss lett mel over kyllingen.
- Varm opp 2 ss olje i en stor stekepanne. Stek kyllingen på høy varme til den er gyllen, ca. 5 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken.
- Tilsett de resterende 2 ss olje og 2 ss smør i pannen. Stek potetene, perleløken og gulrøttene på middels varme i 1 til 2 minutter.
- Tilsett hvitløk, rød pepperflak, timian og laurbærblad. Fortsett å steke til grønnsakene er glasert, ca. 2 til 3 minutter.
- Deglaser med hvitvin og la det redusere til halvparten.
- Tilsett tomatpuré, kyllingkraft og 1,2 dl fløte. Kok opp og la det redusere til halvparten.
- Legg til de reserverte kylling- og hummerbitene. Fortsett å koke og rør til alt er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Rør inn erter. Fordel blandingen i 4 suppeskåler eller ildfaste former (ca. 4,7 dl hver) og la det avkjøles.
- Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut butterdeigen til en tykkelse på 0,6 cm. Mål diameteren på serveringsskålene. Kutt ut 4 sirkler av butterdeig som er minst 2,5 cm større enn diameteren på skålene. Sett deigen i kjøleskapet til fyllet er avkjølt.
- For å lage eggepensling, visp sammen egg og 1 ss kremfløte. Pensle kanten av serveringsskålene med eggeblandingen.
- Legg en butterdeigsirkel oppå hver skål. Press deigen mot kanten med eggepenslingen, vær forsiktig så du ikke river eller lager hull i deigen. Pensle toppen av butterdeigen med eggeblandingen. Gjenta prosessen med de resterende 3 skålene.
- Stek i ovnen i 20 minutter eller til de er gyldne. Server varm.
Om denne retten
Kylling- og hummerpai med butterdeig er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Salt og pepper, mel, olje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og hummerpai med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og hummerpai med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og hummerpai med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og hummerpai med butterdeig er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og hummerpai med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og hummerpai med butterdeig?▼
En porsjon av Kylling- og hummerpai med butterdeig inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
