Kylling- og hummergryte i paibunn
Lær hvordan du lager en deilig kylling and hummer pot pai med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag, hele familien vil elske den!
Om denne retten
Kylling- og hummergryte i paibunn er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Salt og pepper, spiseskje mel, spiseskjeer olje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 (1 ½ pund) hummer, kokt, skallet fjernet, delt i store biter
- 1 (3-punds) kylling, benfri, skinn fjernet, delt i biter på 1 til 2 tommer
- Salt og pepper
- 1 spiseskje mel
- 4 spiseskjeer olje
- 2 spiseskjeer smør
- ½ pund røde poteter, skåret i 1-tommers terninger
- 115 gram perleløk, skrelt
- ½ pund gulrøtter, skåret i 1-tommers biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl hvitvin
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl fløte
- ½ kopp erter
- 455 gram butterdeig
- 1 egg, vispet
- 1 spiseskje krem
Ingredienser
- 2 (1 ½ pund) hummer, kokt, skallet fjernet, delt i store biter
- 1 (3-punds) kylling, benfri, skinn fjernet, delt i biter på 1 til 2 tommer
- Salt og pepper
- 1 spiseskje mel
- 4 spiseskjeer olje
- 2 spiseskjeer smør
- ½ pund røde poteter, skåret i 1-tommers terninger
- 115 gram perleløk, skrelt
- ½ pund gulrøtter, skåret i 1-tommers biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- En klype rød pepperflak
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl hvitvin
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl fløte
- ½ kopp erter
- 455 gram butterdeig
- 1 egg, vispet
- 1 spiseskje krem
Fremgangsmåte
- 1Kok hummeren. Fjern kjøttet fra skjellene. Skjær i store bitstørrelser. Sett til side i kjøleskapet til det skal brukes. Skjær kyllingen i biter på 1 til 2 tommer. Krydre med salt og pepper. Lett melet over kyllingen.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne. På høy varme, stek kyllingen til den er gyllen, ca. 5 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje og 2 spiseskjeer smør. På middels varme, stek potetene, perle løkene og gulrøttene i 1 til 2 minutter. Tilsett hvitløk, rød pepperflak, timian og laurbærblad. Fortsett å steke til grønnsakene er glasert, ca. 2 til 3 minutter.
- 3Deglaser med hvitvin og la det redusere til halvparten. Tilsett tomatpuré, kyllingkraft og 1 kopp fløte. Kok opp og la det redusere til halvparten. Legg til de reserverte kylling- og hummerbitene. Fortsett å koke og rør til alt er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn erter. Fordel blandingen i 4 suppeskåler eller 2-kopp ramekiner og la det avkjøles.
- 4Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Kjevle ut butterdeigen til en tykkelse på 0,6 cm (1/4 tomme). Mål diameteren på serveringsskålene. Kutt ut 4 sirkler av butterdeig som er minst 2,5 cm (1 tomme) større enn diameteren på skålene. Sett deigen i kjøleskapet til fyllet er avkjølt.
- 5For å lage eggepensling, visp sammen egg og 1 spiseskje fløte. Pensle kanten av serveringsskålene med eggeblandingen. Legg en butterdeigcirkel oppå hver skål. Press deigen mot kanten med eggepenslingen, vær forsiktig så du ikke river eller lager hull i deigen. Pensle toppen av butterdeigen med eggeblandingen. Gjenta prosessen med de resterende 3 skålene. Stek i ovnen i 20 minutter eller til de er gyldne. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og hummergryte i paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og hummergryte i paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og hummergryte i paibunn?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og hummergryte i paibunn er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og hummergryte i paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og hummergryte i paibunn?▼
En porsjon av Kylling- og hummergryte i paibunn inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
