Kylling- og grønnsakswok over urtede polentatrekantene
Oppskrift på kylling og grønnsaker sautert over urter polentatrekant, perfekt som hovedrett for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kylling- og grønnsakswoken er en skjønn dans mellom asiatiske smaker og italienske tradisjoner. Polentaen gir en nydelig kremet og mettende kontrast til de sprø, syrlige grønnsakene og den møre kyllingen. Det er en rett som favner hele smakspaletten, og som garantert vil bli et nytt favorittmåltid.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 2. 1 1/2 teskjeer fennikelfrø, knust
- 3. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 4. 5 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2,4 dl skivet løk
- 6. 1 stor rød paprika, kuttet i strimler
- 7. 6 små gule squash, kuttet i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 11,9 dl)
- 8. 4 spiseskjeer hvetemel
- 9. 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst, kuttet på tvers i 1/3-tommers brede strimler
- 10. 1,2 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 11. 6 spiseskjeer balsamicoeddik
- 12. 1 teskje (pakket) brunt sukker
- 13. 2 spiseskjeer (1/4 av en stav) smør
- 14. Urtepolentatrekantene
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 2. 1 1/2 teskjeer fennikelfrø, knust
- 3. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 4. 5 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2,4 dl skivet løk
- 6. 1 stor rød paprika, kuttet i strimler
- 7. 6 små gule squash, kuttet i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 11,9 dl)
- 8. 4 spiseskjeer hvetemel
- 9. 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst, kuttet på tvers i 1/3-tommers brede strimler
- 10. 1,2 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 11. 6 spiseskjeer balsamicoeddik
- 12. 1 teskje (pakket) brunt sukker
- 13. 2 spiseskjeer (1/4 av en stav) smør
- 14. Urtepolentatrekantene
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp kraft i en liten kjele til den er redusert til 1 kopp, ca. 12 minutter. Ta av varmen. Bland fennikelfrø og knust rød pepper i en liten bolle. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og paprika, og sautér til de er gylne og nesten møre, ca. 4 minutter. Tilsett squash og sautér til den er knapt mør, ca. 2 minutter. Rør inn halvparten av fennikelfrøblandingen. Krydre med salt og pepper. Overfør til en stor bolle. Ha 3 spiseskjeer mel i en middels bolle. Tilsett kylling og vend godt slik at den dekkes av melet; rist av overflødig mel. Varm opp 3 spiseskjeer olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett kylling; rør bare til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Rør inn resten av fennikelfrøblandingen. Returner grønnsakene til pannen. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Vend kylling og grønnsaker over middels høy varme til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper. Bland inn 1/4 kopp basilikum. Bland eddik og brunt sukker i en liten panne. Bland smør med resten av 1 spiseskje mel i en liten bolle. Kok opp eddikblandingen. Tilsett den reduserte kraften og kok opp igjen. Visp inn smørblandingen. La det koke til sausen tykner litt, under konstant visping, ca. 1 minutt. Krydre sausen med salt og pepper. Anrett 2 polentatrekant på hver av fire tallerkener. Skje kyllingblandingen over polentaen. Drypp over hver litt saus. Pynt med resten av basilikumen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk basilikum for best aroma og smak.
- 2Knusing av fennikelfrøene frigjør oljer og gir en dypere, mer kompleks smak.
- 3Pass på å kutte kyllingen i tynne skiver for rask stekeprosess og jevn tilberedning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, italiensk hvitvin som binder sammen de syrlige og krydrete smakene. Et friskt, grønt salat med sitrusdressing utfyller måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønnsakswok over urtede polentatrekantene?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønnsakswok over urtede polentatrekantene. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønnsakswok over urtede polentatrekantene?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønnsakswok over urtede polentatrekantene er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønnsakswok over urtede polentatrekantene vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønnsakswok over urtede polentatrekantene?▼
En porsjon av Kylling- og grønnsakswok over urtede polentatrekantene inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
