Kylling- og grønnsakswok med udon-nudler
Lær hvordan du lager en smakfull kylling- og grønnsakswok med udon-nudler. Enkel oppskrift for en sunn og rask middag.
Om denne retten
Denne kylling- og grønnsakswok'en med udon-nudler er et herlig møte mellom asiatiske smaker og norsk tradisjon. Den stappfulle tallerkenen forener den delikate teksturen til de ferske nudlene, den sprø konsistensen til grønnsakene og den saftige, marmorerte kyllingen - en velbalansert blanding av søtt, salt og syrlig som virkelig treffer spot on. Retten er inspirert av den klassiske japanske yaki udon, men med et litt norsk drys peanøtter og koriander som gir den en særegen, norsk vri.
Ingredienser
- 1. 1 teskje peanøttolje, pluss mer etter behov
- 2. 2 benfrie, skinnløse kyllinglår, tynne skiver
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus
- 4. 3 vårløk, hvite og grønne deler adskilt og skåret på skrå
- 5. 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 6. En 2,5 cm fersk ingefærbit, skrelt og finrevet
- 7. 1/2 jalapeño, frøet og skåret i brunoise
- 8. 2 mellomstore gulrøtter, julienne-skåret
- 9. 113 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og skåret
- 10. 3 spiseskjeer risvinseddik
- 11. 2,4 dl chiffonade-snittet Napa-kål
- 12. 1,2 dl edamame
- 13. Kosher-salt
- 14. 450 gram ferske udonnudler
- 15. Sesamolje, til å dryppe over
- 16. 0,6 dl peanøtter, grovhakket
- 17. Koriander, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 teskje peanøttolje, pluss mer etter behov
- 2. 2 benfrie, skinnløse kyllinglår, tynne skiver
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus
- 4. 3 vårløk, hvite og grønne deler adskilt og skåret på skrå
- 5. 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 6. En 2,5 cm fersk ingefærbit, skrelt og finrevet
- 7. 1/2 jalapeño, frøet og skåret i brunoise
- 8. 2 mellomstore gulrøtter, julienne-skåret
- 9. 113 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og skåret
- 10. 3 spiseskjeer risvinseddik
- 11. 2,4 dl chiffonade-snittet Napa-kål
- 12. 1,2 dl edamame
- 13. Kosher-salt
- 14. 450 gram ferske udonnudler
- 15. Sesamolje, til å dryppe over
- 16. 0,6 dl peanøtter, grovhakket
- 17. Koriander, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Smør en stor, rettsides stekepanne med peanøttolje og ha i kyllingen og 1 spiseskje av soyasausen. Kok til kyllingen er gjennomstekt, og fjern den deretter og sett til side.
- 22. Tilsett de hvite vårløkbitene, hvitløk, ingefær og jalapeños. Tilsett en liten skvett mer olje og stek over middels varme i 1 til 2 minutter. Ha i gulrøttene og stek til de er myke, ca. 2 minutter. Ha i soppen og stek til den er myk, 2 til 3 minutter. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene soyasaus og eddik, og deretter kål, edamame og den reserverte kyllingen, og stek i ytterligere 1 minutt. Strø over de grønne vårløkene.
- 33. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Ha i nudlene, og bruk en tang til å røre dem rundt slik at de ikke klistrer seg sammen, og kok til de er myke, ca. 30 sekunder.
- 44. Ha nudlene i pannen, rør godt for å blande, og stek til nudlene er varme og godt dekket av sausen. Tilsett en dråpe sesamolje, og overfør deretter til et serveringsfat. Strø over peanøtter og koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne kyllinglår for raskere tilberedning og bedre tekstur.
- 2Ha alle grønnsakene klare før du starter steking, så går det raskere når du først er i gang.
- 3Juster soyasausen etter smak - noen liker den litt saltere, andre litt søtere.
Serveringsforslag
Denne wok'en er et måltid i seg selv, men passer også utmerket som en del av et større asiatisk inspirert middagsselskap. Servér den gjerne med fersk, kald øl eller et glass tørr, fruktig hvitvin for å balansere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønnsakswok med udon-nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønnsakswok med udon-nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønnsakswok med udon-nudler?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønnsakswok med udon-nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønnsakswok med udon-nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønnsakswok med udon-nudler?▼
En porsjon av Kylling- og grønnsakswok med udon-nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
