Kylling- og grønnsakssuppe
En enkel og sunn oppskrift på kylling- og grønnsaksuppe. Perfekt for en næringsrik middag på kalde dager. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kylling- og grønnsakssuppen er en nærende og smakfull oppskrift som tar oss rett tilbake til barndomsminner. Den kombinerer det beste av to verdener - den berikende kraften fra hjemmelaget beinbuljong, og de friske, spreke smakene fra ferske grønnsaker og krydder. Denne suppen er både komfortabel og raffinert, og passer perfekt som en forrett på en høytidelig middag eller som et varmt måltid på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- To 170 gram store, benfrie, skinnløse kyllingbryst, i terninger
- 2,4 dl quinoa, skyllet
- 2 stenger selleri, hakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 søtpotet, i terninger
- 1 liten gul løk, hakket
- 1 Yukon Gold-potet, i terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl storfebonebryst, oppskrift følger
- 1 ts hakket fersk oregano
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 ts hakket fersk salvie
- 3 blader grønnkål, skåret i bånd
- 1,8 kg storfeben, inkludert marg, knokler og føtter
- 1 ss tomatpuré
- 2 gulrøtter, grovt hakket
- 2 stenger selleri, grovt hakket
- 1 hvitløk, delt i to
- 1 gul løk, i terninger
- 1 ss pepperkorn
- 2 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- To 170 gram store, benfrie, skinnløse kyllingbryst, i terninger
- 2,4 dl quinoa, skyllet
- 2 stenger selleri, hakket
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 søtpotet, i terninger
- 1 liten gul løk, hakket
- 1 Yukon Gold-potet, i terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl storfebonebryst, oppskrift følger
- 1 ts hakket fersk oregano
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 ts hakket fersk salvie
- 3 blader grønnkål, skåret i bånd
- 1,8 kg storfeben, inkludert marg, knokler og føtter
- 1 ss tomatpuré
- 2 gulrøtter, grovt hakket
- 2 stenger selleri, grovt hakket
- 1 hvitløk, delt i to
- 1 gul løk, i terninger
- 1 ss pepperkorn
- 2 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett kylling, quinoa, selleri, gulrøtter, søtpotet, løk, Yukon Gold-potet og litt salt og pepper i gryten. Topp med storfebonebrus og la det småkoke. Dekk til og kok til grønnsakene er møre, og kylling og quinoa er gjennomkokte, ca. 12 til 15 minutter. Rør inn oregano, timian, salvie og grønnkål, og kok til grønnkålen er mør, ytterligere 3 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 3Skyll storfebeinene grundig i kaldt vann, tørk dem deretter og legg dem på et stekebrett. Tilsett tomatpuré, gulrøtter, selleri, hvitløk og løk, og bland med beina. Stek til beina blir brente, ca. 20 minutter.
- 4Overfør beina og grønnsakene til en slow cooker. Tilsett pepperkorn, timian og laurbærblad. Fyll på med vann og la det småkoke på høy varme i 6 timer.
- 5Sil kraften gjennom en sil over en bolle (kast beina og grønnsakene).
Tips og Varianter
- 1Legg til grønnkål mot slutten for å bevare teksturen og den friske, grønne fargen.
- 2Bruk Yukon Gold-poteter for en mykere, kremet konsistens.
- 3La kyllingkjøttet bli lett stekt for å bygge opp smaken før det tilsettes suppen.
Serveringsforslag
Server denne suppen varm, toppet med et dryss av fersk oregano og nybakt, sprøstekt brød. Et glass tørt, hvitvin eller en frisk, grønn salat bidrar til å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønnsakssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Kylling- og grønnsakssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
