Kylling- og grønnsakspai i butterdeig, innbakt i små paibunner
Lær hvordan du lager deilige kylling potpie turnovers med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, med fyldig kyllingfyll innpakket i sprø butterdeig.
Om denne retten
Denne deilige kylling- og grønnsakspaien i butterdeig er en sann smakseksplosjon av tradisjoner og moderne stekemetoder. Inspirert av klassiske norske paitekniker, men krydret med friske smaker fra hele verden, er dette en rett som samler både gammel og ung rundt det dekket middagsbord. Kombinasjonen av mør kylling, sprø butterdeig og deilige, krydrede grønnsaker blir som et smaksåpenbaring for sansene.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 1/2 løk, hakket
- 3. 1 gulrot, hakket
- 4. 1 stilk selleri, hakket
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 ts tørket timian
- 8. 1 ss hvetemel, pluss litt til utbaking
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. 2,4 dl kyllingkraft
- 11. 1 ts dijonsennep
- 12. 1,2 dl frosne erter
- 13. 3,6 dl kokt, skåret eller revet kylling
- 14. 1 ark frossen butterdeig, tint
- 15. 1 stort egg
- 16. 1 hvitløksfedd, delt i to
- 17. 1 ts dijonsennep
- 18. 1 ss balsamicoeddik
- 19. En liten skvett soyasaus
- 20. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 21. 3 ss olivenolje
- 22. 14,2 dl blandede grønne blader (jo mørkere, jo bedre; ikke isbergsalat!)
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 1/2 løk, hakket
- 3. 1 gulrot, hakket
- 4. 1 stilk selleri, hakket
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2 ts tørket timian
- 8. 1 ss hvetemel, pluss litt til utbaking
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. 2,4 dl kyllingkraft
- 11. 1 ts dijonsennep
- 12. 1,2 dl frosne erter
- 13. 3,6 dl kokt, skåret eller revet kylling
- 14. 1 ark frossen butterdeig, tint
- 15. 1 stort egg
- 16. 1 hvitløksfedd, delt i to
- 17. 1 ts dijonsennep
- 18. 1 ss balsamicoeddik
- 19. En liten skvett soyasaus
- 20. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 21. 3 ss olivenolje
- 22. 14,2 dl blandede grønne blader (jo mørkere, jo bedre; ikke isbergsalat!)
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri, krydre med salt og pepper etter smak, og la det koke til gulroten er myk, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og timian, og la det koke i ytterligere ett minutt under omrøring. Rør inn melet og la det koke av den rå smaken, ca. 1 minutt til. Skru opp varmen til middels høy og deglaser pannen med vinen. Visp inn kraften og Dijon-sennepen. Tilsett erter og kylling, og la det småkoke på lav varme til sausen tykner til en gravylignende konsistens, ca. 5–10 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 22. På en melet arbeidsflate, rull ut butterdeigen og del den i 4 firkanter (skjær én gang horisontalt og én gang vertikalt). Rull forsiktig ut hver firkant, og øk størrelsen med omtrent 20 prosent. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og legg fyllet i midten av hver. Brett firkantene i to diagonalt for å lage trekanter. Klem kantene sammen for å lage turnoverer (bruk litt vann om nødvendig for å binde). Trykk kantene med en gaffel for å lage en dekorativ kant. Visp egget med en skvett vann, og pensle turnoverene med eggeblandingen. Lag en liten skjæring i toppen for å slippe ut damp under stekingen. Stek turnoverene til de er gyldne og sprø, ca. 30 minutter. La dem avkjøle i minst 10 minutter før servering, da innmaten vil være veldig varm.
- 33. I mellomtiden, lag salaten: Gni innsiden av en stor treskål med hvitløksfellen, og kast den deretter eller bruk den til noe annet. Ha sennepen i bollen og visp inn eddik og soyasaus (en fransk hemmelighet!) kraftig i ca. 10 sekunder for å oppnå en kremet konsistens. Krydre med salt og pepper. Hell i olivenoljen veldig sakte med den ene hånden mens du visper raskt med den andre for å emulgere. Legg salatbladene oppå dressingen og vend forsiktig rett før servering. Server sammen med turnoverene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, mør kyllingfilet for best resultat - den blir ekstra saftig og beholder smaken i retten.
- 2For å få den perfekte gylne og sprø skorpen på paibunnene, er det viktig å pensle dem godt med eggevasken før steking.
- 3Eksperimentér gjerne med ulike typer grønnsaker i fyllet - rotgrønnsaker som gulrot og kålrot fungerer også utmerket!
Serveringsforslag
Denne kylling- og grønnsakspaien er et komplett måltid i seg selv, men serveres best med en frisk og lettere grønn salat med balsamicodressing. Paien passer utmerket som både hverdagsrett og festmat, og vil garantert bli en publikumsyndling uansett anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønnsakspai i butterdeig, innbakt i små paibunner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønnsakspai i butterdeig, innbakt i små paibunner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønnsakspai i butterdeig, innbakt i små paibunner?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønnsakspai i butterdeig, innbakt i små paibunner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønnsakspai i butterdeig, innbakt i små paibunner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønnsakspai i butterdeig, innbakt i små paibunner?▼
En porsjon av Kylling- og grønnsakspai i butterdeig, innbakt i små paibunner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
