Kylling- og grønnsakssuppe med safran
Lær hvordan du lager en deilig kylling- og grønnsakssuppe i en aromatisk safransaus. Perfekt for en varmende middag med friske smaker.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4.7 dl vann
- 2 små fedd hvitløk, finhakket
- 3-4 gulrøtter (ca. 340 g), skrelte og skåret i 0.6 cm skiver
- 2 hvite neper (ca. 340 g), skrelte og skåret i 0.6 cm brede og 7.5 cm lange staver
- 0.5 ts safrantråder løst opp i 1 ss varmt vann
- 450 g kyllingbryst uten bein og skinn
- 1.2 dl majones
- 0.6 dl rød paprika eller pimientos, ristet
- Fire skiver italiensk brød, ca. 2 cm tykke, skåret på skrå og lett ristet
- Salt
- Cayennepepper
Ingredienser
- 4.7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 4.7 dl vann
- 2 små fedd hvitløk, finhakket
- 3-4 gulrøtter (ca. 340 g), skrelte og skåret i 0.6 cm skiver
- 2 hvite neper (ca. 340 g), skrelte og skåret i 0.6 cm brede og 7.5 cm lange staver
- 0.5 ts safrantråder løst opp i 1 ss varmt vann
- 450 g kyllingbryst uten bein og skinn
- 1.2 dl majones
- 0.6 dl rød paprika eller pimientos, ristet
- Fire skiver italiensk brød, ca. 2 cm tykke, skåret på skrå og lett ristet
- Salt
- Cayennepepper
Slik gjør du:
- I en stor kjele, over middels høy varme, kok opp buljongen, vannet, ett av de finhakkede hvitløksfeddene, gulrøttene, nepe og halvparten av safranen.
- Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden deler du kyllingbrystene i terninger på ca. 2 cm.
- Finhakk de røde paprikaene og bland dem med resten av det finhakkede hvitløksfeddet, resten av safranen og majonesen.
- Krydre med salt og 1/8 ts cayennepepper etter smak.
- Når grønnsakene er møre, tilsetter du kyllingen.
- La buljongen koke opp igjen, og kok uten lokk i 2 minutter eller til kyllingen er gjennomkokt.
- Krydre med salt og cayennepepper etter smak.
- Smør hver toast med safran-majones og legg dem i hver sin suppeskål.
- Hell den dampende buljongen, grønnsakene og kyllingen over brødet, og server umiddelbart.
- Restetips: Hvis du har igjen halvparten av suppen og majonesen neste dag, gjør du slik:
- Kok opp suppen.
- Visp ett egg inn i resten av majonesen, og hell litt av den varme suppen i majonesen for å temperere den.
- Visp deretter egge-majonesen inn i den varme suppen og rør forsiktig over lav varme til buljongen har tyknet.
- Ikke la suppen koke opp, da vil egget koagulere.
- Ta suppen av varmen, juster krydderet, og server med en gang.
Om denne retten
Denne herlige safransuppen er en deilig, varm omfavnelse på en kald høstdag. Med sin gylne farge og smakfulle blanding av kylling, gulrøtter og neper, er dette en perfekt måte å nyte sesongens beste råvarer på. Oppskriften har røtter helt tilbake til det gamle Romerriket, der safran var svært ettertraktet, og vi serverer den i dag som et symbol på høstens rikdom.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær gjerrig med safranen – den gir suppen sin karakteristiske, elegante smak. Vær tålmodig når du lar grønnsakene småkoke, slik at de får en perfekt sprø-mør tekstur. For en ekstra kremet konsistens, kan du vispe inn litt av den varme suppen i majones-blandingen før du heller den over brødet.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres med et glass tørr, krydret hvitvin som løfter frem de lyse smakene. Et enkelt, sprøstekt brød er også et perfekt ledsager for å sope opp den siste dråpen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønnsakssuppe med safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønnsakssuppe med safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønnsakssuppe med safran?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønnsakssuppe med safran er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønnsakssuppe med safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønnsakssuppe med safran?▼
En porsjon av Kylling- og grønnsakssuppe med safran inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
