Kylling- og grønne olivenenchiladas
Lær hvordan du lager deilige kylling og grønne oliven enchiladas. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
De tradisjonelle enchiladas får en kreativ vri med den uventede kombinasjonen av kylling og grønne oliven. Denne retten har sitt utspring i den rike meksikanske mattradisjonen, men tilpasser seg norske smaker og tilgjengelige ingredienser. Resultatet er en fyldig og balansert rett som passer perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 680 gram kylling, delt i fire
- 4 bokser á 410 gram lavsalt kyllingbuljong
- 8 spiseskjeer (omtrent) olivenolje
- 4,7 dl finhakket løk
- 3 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt kanel
- 5 spiseskjeer varm chili-pulver i meksikansk stil
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 14 gram semisøt sjokolade
- 16 mais-tortillas på 5 til 6 tommer
- 455 gram Monterey Jack-ost, grovt revet (omtrent 10,7 dl)
- 2,4 dl avrent grønne oliven fylt med pimiento, skivet
Ingredienser
- 680 gram kylling, delt i fire
- 4 bokser á 410 gram lavsalt kyllingbuljong
- 8 spiseskjeer (omtrent) olivenolje
- 4,7 dl finhakket løk
- 3 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt kanel
- 5 spiseskjeer varm chili-pulver i meksikansk stil
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 14 gram semisøt sjokolade
- 16 mais-tortillas på 5 til 6 tommer
- 455 gram Monterey Jack-ost, grovt revet (omtrent 10,7 dl)
- 2,4 dl avrent grønne oliven fylt med pimiento, skivet
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende og korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdt linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Legg kylling og kraft i en stor, tykk gryte. Kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk delvis til gryten og la det småkoke til kyllingen er kokt, ca. 30 minutter. La kyllingen avkjøle i kraften. Sil av kraften og skum av fettet; sett kraften til side. Fjern skinn og bein fra kyllingen; kast dette. Riv kyllingen i grove biter og legg den i en stor bolle. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor kjele på middels lav varme. Tilsett 1 kopp løk, hvitløk, oregano, spisskummen og kanel. Dekk til. La det koke til løken er nesten myk, rør av og til, ca. 10 minutter. Bland inn chilipulver og mel; rør i 3 minutter. Visp gradvis inn 4 1/2 kopper kraft. Skru opp varmen til middels høy. La det koke til det er redusert til 3 kopper, rør av og til, ca. 35 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn sjokoladen; smak til med salt og pepper. La det avkjøle.
- 4Varm opp 1 spiseskje olje i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett en tortilla og la den koke til den er akkurat myk, ca. 20 sekunder per side. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av tortillasene, tilsett mer olje etter behov. Fordel 1/3 kopp saus i hver av to ildfaste, glassformede ildfaste former på 13 x 9 x 2 tommer. Bland 1 kopp saus inn i kyllingen. Legg 8 tortillas på arbeidsflaten. Skje 3 spiseskjeer ost, 1 spiseskje oliven, 1 spiseskje løk og 1/4 kopp kylling over midten av hver. Rull opp tortillasene. Legg dem med skjøten ned i den ene formen. Gjenta med resten av tortillasene, 1 1/2 kopper ost, oliven, løk og kylling. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk saus og enchiladas separat; oppbevar i kjøleskap.)
- 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Topp enchiladas med resten av sausen, og strø over resten av osten. Dekk med aluminiumsfolie; stek i 20 minutter (30 minutter hvis de er kalde). Fjern folien og stek til sausen bobler, ca. 10 minutter. La stå i 10 minutter.
- 6---
- 7Hvis du ønsker en oversettelse av resten av teksten, kan jeg gjerne hjelpe med det også!
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å brune kyllingen godt for å få en dyp, rik smak.\nBruk en god kvalitets-chiliblanding for den rette varmen og aromatiske krydder.\nLa sausen koke lenge slik at den blir tett og fyldig.
Serveringsforslag
Servér enchiladas med en frisk salat med avokado, rødløk og lime for å balansere de kraftige smakene. En glass kjølig hvitvin eller et par iskalde Coronaer tilfører den meksikanske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønne olivenenchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønne olivenenchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønne olivenenchiladas?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønne olivenenchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønne olivenenchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønne olivenenchiladas?▼
En porsjon av Kylling- og grønne olivenenchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
