Kylling- og grønne bønnegryte
Lær hvordan du lager en deilig kylling- og grønne bønnergryte med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne deilige kylling- og grønnbønneretten er en klassiker som trekker tråder tilbake til tradisjonell norsk husmannskost. De sprø grønne bønnene og den kremsige, smaksrike sausen laget med rike kyllingkraft, smeltet Boursin og fløte, skaper en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Perfekt for en hyggelig familemiddag eller en avslappende helgelunsj.
Ingredienser
- Salt
- 680 gram grønne bønner, trimmed og delt i tredjedeler
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 225 gram sjampinjong, skivet
- 4 ss smør
- 2 store sjalottløk, hakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, hakket
- Pepper
- 2 ss hakket frisk timian
- 4 ss mel
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl kyllingkraft/poaching-væske fra Poached Kylling, oppskrift følger
- 2,4 dl fløte eller halvhav, half-and-half
- 1 hel Boursin (5,4 ounces) eller annen hvitløk- og urtekremost
- 680 gram kokt, revet eller skivet Poached Kylling, oppskrift følger
- 2 til 3 ss fersk hakket estragon eller 1 ss tørket estragon
- Stekt løk, hjemmelaget eller kjøpt, oppskrift følger
- Én 4- til 5-punds kylling
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 sitron, skivet
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- Urtebunt av persille, rosmarin og timian bundet med en tråd
- Salt
- Stekeolje
- 1 lite til middels løk, veldig tynt skivet
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl mel, kraftig krydret med salt, pepper og paprika
Ingredienser
- Salt
- 680 gram grønne bønner, trimmed og delt i tredjedeler
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 225 gram sjampinjong, skivet
- 4 ss smør
- 2 store sjalottløk, hakket
- 3 til 4 fedd hvitløk, hakket
- Pepper
- 2 ss hakket frisk timian
- 4 ss mel
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl kyllingkraft/poaching-væske fra Poached Kylling, oppskrift følger
- 2,4 dl fløte eller halvhav, half-and-half
- 1 hel Boursin (5,4 ounces) eller annen hvitløk- og urtekremost
- 680 gram kokt, revet eller skivet Poached Kylling, oppskrift følger
- 2 til 3 ss fersk hakket estragon eller 1 ss tørket estragon
- Stekt løk, hjemmelaget eller kjøpt, oppskrift følger
- Én 4- til 5-punds kylling
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 løk, skrelt og delt i fire
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 sitron, skivet
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- Urtebunt av persille, rosmarin og timian bundet med en tråd
- Salt
- Stekeolje
- 1 lite til middels løk, veldig tynt skivet
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl mel, kraftig krydret med salt, pepper og paprika
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til gratengen: Varm opp noen centimeter vann til lett kok, tilsett salt og grønne bønner og kok i 3 til 4 minutter til de er sprøtt møre. Sil av vannet.
- 3Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en stor, dyp stekepanne på middels til middels-høy varme, tilsett sopp og la dem få en lett brunfarge, 7 til 8 minutter. Tilsett smør, sjalottløk og hvitløk, krydre med salt, pepper og timian, og rør i 2 til 3 minutter til. Tilsett melet, rør i ett minutt, hell i vinen, rør inn kraften og la det tykne. Tilsett fløte og Boursin, og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker. Tilsett grønne bønner og kylling, og la det tykne litt; rør inn estragon.
- 4Overfør til en ildfast form og avkjøl. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet for en forberedelsesrett.
- 5For å varme opp: Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur. Stek ved 190°C (375°F) til det er boblende, ca. 50 til 60 minutter; topp med hjemmelaget eller ferdigkjøpt stekt løk.
- 6Legg kyllingen i en stor kjele. Tilsett selleri, gulrot, løk, hvitløk, sitron, laurbærblad, pepperkorn og urtekvist; krydre med salt. Dekk kyllingen med vann og kok opp; skru ned varmen til lav, og la det småkoke. La det småkoke i 60 til 75 minutter, deretter avkjøl kyllingen i kraften. Sil av kraften. Ta ut kyllingen i store biter fra skinn og bein. Kutt halvparten av kjøttet i bitestørrelse biter. Skjær resten i tynne skiver eller riv det i stykker.
- 7Varm opp 5 til 8 centimeter med frityrolje til
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune sjampinjonene grundig før du tilsetter de andre ingrediensene - dette gir en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Bruk god kvalitets kyllingkraft for å få en enda rikere saus. Eventuelt kan du bruke væsken fra den posjerte kyllingen du lager til oppskriften.
- 3For en ekstra kremet og smakfull saus, rør inn en god klype Boursin eller annen hvitløk- og urtekremost rett før servering.
Serveringsforslag
Denne grynten passer utmerket sammen med nystekte poteter eller kremet potetmos. Topp gjerne med noen friske krydder som hakket estragon eller persille for å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønne bønnegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønne bønnegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønne bønnegryte?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønne bønnegryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønne bønnegryte vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønne bønnegryte?▼
En porsjon av Kylling- og grønne bønnegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
