Kylling og fylte vafler
Oppskrift på kylling og fylte vafler. En rask og smakfull rett som passer til frokost, brunch eller middag. Enkel å lage for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
frokost
Om denne retten
Kylling og fylte vafler er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Canolaolje, Kosher salt og nykvernet svart pepper, finhakket løk (ca. 1/2 lite løk). Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Canolaolje
- 2. 1 halvt kyllingbryst (4 til 140 gram), uten ben og skinn
- 3. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl finhakket løk (ca. 1/2 lite løk)
- 5. 1,2 dl finhakket grønn paprika (ca. 1 middels paprika)
- 6. 1,2 dl finhakket rød paprika (ca. 1 middels paprika)
- 7. 1/2 teskje malt spisskummen
- 8. 3,6 dl fin maismel
- 9. 3 dl hvetemel
- 10. 1 spiseskje bakepulver
- 11. 1 teskje kosher salt
- 12. 1 teskje sukker
- 13. 4,1 dl hel melk
- 14. 4 spiseskjeer smeltet smør
- 15. 2 egg
- 16. 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel
- 17. 2 egg, vispet
- 18. 4,7 dl panko-rasp
- 19. 3 uten ben og skinn kyllingbryst, delt horisontalt
- 20. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 21. 0,6 dl canola-olje
- 22. 1 teskje hvitløkspulver
- 23. 1 teskje italiensk krydderblanding
- 24. 1/2 teskje løkpulver
- 25. 1/8 teskje cayennepepper
- 26. 7,1 dl hel melk
- 27. 1 spiseskje lønnesirup, til servering
- 28. Fiery Fieri Hot Sauce, til servering, oppskrift følger
- 29. 225 gram røde Fresno-chili (7 eller 8 chili)
- 30. 1/4 søt Maui- eller Vidalia-løk, grovhakket
- 31. 1 teskje kosher salt
- 32. 2,4 dl destillert hvit eddik
- 33. 2 teskjeer agavesirup
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Canolaolje
- 2. 1 halvt kyllingbryst (4 til 140 gram), uten ben og skinn
- 3. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1,2 dl finhakket løk (ca. 1/2 lite løk)
- 5. 1,2 dl finhakket grønn paprika (ca. 1 middels paprika)
- 6. 1,2 dl finhakket rød paprika (ca. 1 middels paprika)
- 7. 1/2 teskje malt spisskummen
- 8. 3,6 dl fin maismel
- 9. 3 dl hvetemel
- 10. 1 spiseskje bakepulver
- 11. 1 teskje kosher salt
- 12. 1 teskje sukker
- 13. 4,1 dl hel melk
- 14. 4 spiseskjeer smeltet smør
- 15. 2 egg
- 16. 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel
- 17. 2 egg, vispet
- 18. 4,7 dl panko-rasp
- 19. 3 uten ben og skinn kyllingbryst, delt horisontalt
- 20. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 21. 0,6 dl canola-olje
- 22. 1 teskje hvitløkspulver
- 23. 1 teskje italiensk krydderblanding
- 24. 1/2 teskje løkpulver
- 25. 1/8 teskje cayennepepper
- 26. 7,1 dl hel melk
- 27. 1 spiseskje lønnesirup, til servering
- 28. Fiery Fieri Hot Sauce, til servering, oppskrift følger
- 29. 225 gram røde Fresno-chili (7 eller 8 chili)
- 30. 1/4 søt Maui- eller Vidalia-løk, grovhakket
- 31. 1 teskje kosher salt
- 32. 2,4 dl destillert hvit eddik
- 33. 2 teskjeer agavesirup
Fremgangsmåte
- 11. For vaflene: Sett en middels stor stekepanne over høy varme og pensle med litt rapsolje. Krydre kyllingbrystet med salt og pepper, og stek det i 4 til 5 minutter på hver side. Ta kyllingen ut av pannen og la den avkjøle. Sett pannen tilbake på høy varme og tilsett mer olje. Ha i løk og paprika, og stek i 2 til 3 minutter. Krydre med spisskummen, litt salt og pepper. Finhakk kyllingbrystet og vend det inn sammen med paprika og løk. Bland godt, og sett til side for å avkjøle.
- 22. Forvarm vaffeljeren. Forvarm ovnen til 165 °C.
- 33. I en stor bolle blander du sammen maismel, mel, bakepulver, salt og sukker. Lag en fordypning i midten og tilsett melk, smeltet smør og egg. Bland sammen med en visp, og arbeid deg fra midten og utover for å innlemme de tørre ingrediensene gradvis. Dette hjelper med å unngå klumper. Vend inn paprika og kyllingblandingen. Hell røren på vaffeljernet og stek til vaflene er luftige og gyldne, ca. 3 til 4 minutter. Legg dem på en rist over et stekebrett og hold dem varme i ovnen mens du steker resten (dette vil også hjelpe dem å bli enda sprøere).
- 44. For kylling og saus: Sett opp en paneringstasjon med en beholder hver for mel, vispede egg og panko-rasp. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Dypp hver av brystene lett i melet, deretter i eggene, og til slutt i panko-raspen. Hell oljen i en stor non-stick stekepanne og varm opp til middels høy varme. Når oljen er varm, legg i de panerte kyllingbrystene. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 4 minutter på hver side, og legg dem deretter til avrenning på kjøkkenpapir. Det skal være omtrent 3 ss olje igjen; hvis ikke, hell ut litt. Tilsett deretter de resterende 3 ss melet, hvitløkspulver, italiensk krydder, løkpulver og cayennepepper. Visp sammen til en roux og la det koke til det er brunt, ca. 3 til 4 minutter. Hell i melk mens du visper, og smak til med salt og rikelig med nykvernet svart pepper. La det småkoke til sausen er litt tykkere og glatt. Server kyllingen oppå vaflene og hell sausen over. Drypp med lønnesirup og server med Fiery Fieri Hot Sauce på siden.
- 55. Fjern de grønne stilkene på chiliene og del dem i to på langs for å åpne dem. Legg dem i en middels stor kjele sammen med løk, salt og 1 ½ kopper vann. Sett på høy varme og kok opp. La det koke til vannet nesten er fordampet, ca. 10 til 12 minutter. Ha blanturen i en food processor og tilsett hvit eddik. Puls 6 eller 7 ganger til chiliene er finhakket. Hell blandingen gjennom en sil over en bolle, og bruk baksiden av en slikkepott til å presse ut chilipulpen. Rør inn agavesirup. La den varme sausen avkjøles. Bruk den umiddelbart eller oppbevar den i en lufttett glasskrukke eller flaske. Gir omtrent 1 kopp.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og fylte vafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og fylte vafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og fylte vafler?▼
Total tilberedningstid for Kylling og fylte vafler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og fylte vafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og fylte vafler?▼
En porsjon av Kylling og fylte vafler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
