Kyllingsalat med frukt

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl orzo-pasta

Lett majones (f.eks. lettmajones)

2 ss Dijonsennep

2 ss lett rømme

1.2 dl appelsinjuice

0.5 ts karripulver

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 boks (570 g) ananasbiter, drenert

4.7 dl kokt, kuttet kylling

2 stilker selleri, hakket

1 Fuji-eple, kjernet og hakket

2.4 dl steinfrie grønne druer, delt i to

6 små vårløk, finhakket

1 boks (310 g) mandarinappelsiner, drenert

2 ss skrellede, saltede gresskarkjerner, eller etter smak

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl orzo-pasta

Lett majones (f.eks. lettmajones)

2 ss Dijonsennep

2 ss lett rømme

1.2 dl appelsinjuice

0.5 ts karripulver

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

1 boks (570 g) ananasbiter, drenert

4.7 dl kokt, kuttet kylling

2 stilker selleri, hakket

1 Fuji-eple, kjernet og hakket

2.4 dl steinfrie grønne druer, delt i to

6 små vårløk, finhakket

1 boks (310 g) mandarinappelsiner, drenert

2 ss skrellede, saltede gresskarkjerner, eller etter smak

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.

Kok orzo i det kokende vannet, rør av og til, til den er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 11 minutter.

Sil av vannet og overfør orzoen til en bolle; sett den i kjøleskapet til den er avkjølt.

Visp majones, Dijonsennep, rømme, appelsinjuice, karri, salt og pepper sammen i en bolle til dressingen er glatt.

Dekk til med plastfolie og sett dressingen i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 30 minutter.

Bland ananas, kylling, selleri, eple, druer og vårløk i en bolle.

Rør inn orzo og dressing i ananasblandingen.

Vend forsiktig inn mandarinappelsinene i salaten.

Topp med gresskarkjerner like før servering.

Om denne retten

Denne friske og fargerike kylling- og fruktsalaten er et sant smaksparadis. Kombinasjonen av syrlig appelsin, søt ananas og kremet dressing løfter de enkle ingrediensene til nye høyder. Oppskriften har røtter i amerikansk sommerkjøkken, men tilpasses med norske favoritter som Fuji-eple og gresskarkjerner. En perfekt lett og oppkvikkende rett på en varm sommerdag.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne ditt eget overskudd av kokt kylling for ekstra smaksutbytte.

2Husk å la dressingen trekke litt før servering for at smakene skal utvikle seg.

3Topp salaten med gresskarkjerner like før servering for en deilig knasende kontrast.

Serveringsforslag

Denne fruktsalaten passer utmerket som en forfriskende hovedrett eller en lett lunsj på sommeren. Servér den gjerne med et glass kald, sprudlende cava for en ekstra festlig touch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk kylling- og fruktsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk kylling- og fruktsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk kylling- og fruktsalat?▼

Total tilberedningstid for Frisk kylling- og fruktsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk kylling- og fruktsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk kylling- og fruktsalat?▼

En porsjon av Frisk kylling- og fruktsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.